Antipasti czyli przekąska dla niespodziewanych gości

11 grudnia 2020

Ulubione

Dodatki, Kuchnie świata, Przekąski, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa

Ten moment, gdy w lodówce chłodzi się wino albo ulubione piwo i planujesz co też podać gościom. Nie, nie na kolację, tylko na niezobowiązujący wieczór dla grona przyjaciół. Coś, co postawisz obok miseczki z oliwkami, chrupiącą bagietką i prostą sałatką. Coś do przygotowania na szybko i na ciepło. Oto moje propozycje!

Mam więc dwie propozycje na dania, którymi uraczyć możecie niespodziewanych gości. Lub wręcz przeciwnie, przygotować je wcześniej, a przed planowanym spotkaniem wstawić tylko na moment do rozgrzanego piekarnika. Obie bezmięsne, pełne przy tym smaku i aromatu – to smaki z południa Europy, z warzywami i suto skropione oliwą- dla mnie to najlepsze połączenie na świecie!

Proponuję pyszną prostotę. Przekąski, dla których jedynym dodatkiem powinien być chlust oliwy (extra vergine, naturalnie!), świeża bagietka. No, może jeszcze kieliszek wina ;)

Na początek słodkie pomidorki koktajlowe zapiekane z fetą, następnie zaś papryka (najlepiej czerwona, szpiczasta), z serowym nadzieniem. Raz, dwa, trzy …bagietki w dłoń!

Przepis

Antipasti czyli przekąska dla niespodziewanych gości

Składniki:

pomidorki zapiekane z serem feta i czosnkiem
feta - 1 opakowanie
pomidorki koktajlowe - 250 g
oliwa - 2 łyżki
pieprz - do smaku
czosnek - 2 ząbki
papryki z nadzieniem serowy i suszonymi pomidorami
papryka czerwona - 3 szt (najlepiej spiczasta)
feta - 3 łyżki
serek kremowy - 3 łyżki, naturalny
suszone pomidory - 5 szt
szczypior - 2 łyżki, posiekany
śmietanka kremówka - 3 łyżki
oliwa - 1 łyżka

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Pomidorki–

pomidorki przekrój na połówki, dodaj pokrojony w kostkę (mniej więcej wielkości pomidorków) ser.
Ułóż w naczyniu do zapiekania, posyp pokrojonym w bardzo cienkie plasterki czosnkiem.
Całość skrop oliwą i oprósz świeżo mielonym czosnkiem.
Zapiekaj w temp. 220 0C, aż kawałki sera się zarumienią, a pomidorki będą miękkie- ok. 20 minut.

Papryczki–

papryki przekrój wzdłuż, oczyść z gniazd nasiennych.
W miseczce wymieszaj oba rodzaje sera ze śmietanką, posiekanym szczypiorkiem i pomidorami.
Dopraw pieprzem. Masę nałóż do cząstek papryki.
Skrop oliwą, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, zapiekaj, aż masa lekko się przyrumieni, a papryka zmięknie (ok. 15 minut).

Oba dania podawaj na ciepło, ze świeżym pieczywem, dodatkową porcją oliwy, oprószone świeżymi ziołami (bazylią, natką czy oregano). Świetnie sprawdzi się też dodatek kropli octu balsamicznego.

***

Masz ochotę na coś jeszcze? Oto pieczone Bakłażany à la parmigiana – przepis TUTAJ.