Przepisy
Agaty

„Bigosik” z młodej kapusty

21 maja 2011

Ulubione

Przepisy – blog kulinarny, Surówki & sałatki, Vege, Warzywa

Tak miło się złożyło, że mój Tato wybrał się rano na targ. Dostałam więc wielki pęczek koperku, młodą kapustę, botwinkę i drożdżówkę z rabarbarem:)

Nie miałam szczególnego pomysłu co zrobić na obiad, taki zestaw spadł mi więc z nieba! Kapusta z koperkiem- to jest to, a buraczki niech zaczekają na swoją kolej do jutra.

A skoro o sezonowych produktach mowa, widzieliście pierwszy odcinek „Jakubiaka w sezonie”? Ja tak i bardzo mi się podobał!

Przepis

„Bigosik” z młodej kapusty

Składniki:

kapusta - młoda, 1 główka
szynka - długo dojrzewająca, 6 plastrów
cebula - 1 szt
koperek - pęczek
sól, pieprz - do smaku
olej - 1 łyżka
masło - 1 łyżka, zimne
liśc laurowy - 1 szt
ziele angielskie - 3 ziarenka
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Kapustę umyj i poszatkuj. Przełóż do dużego garnka, dolej ok. 1/2 szklanki wody, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy, duś pod przykryciem na wolnym ogniu. Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę oraz pokrojoną w kostkę szynkę- dorzuć je do kapusty. Gotuj aż kapusta stanie się miękka, przypraw cukrem i ewentualnie (szynka jest słona!) solą, popieprz. Jeśli chcesz potrawę zagęścić, rozprowadź mąkę w małej ilości wody i wlej do gotującej się kapusty. Na koniec, już po wyłączeniu gazu, dodaj masło oraz posiekany koperek. Podawaj z młodymi ziemniakami.