Przepisy
Agaty

Jabłecznik z pianką (bezą)

15 stycznia 2014
8
Ulubione
Ciasta, Przepisy – blog kulinarny

To ciasto kojarzące mi się z typowymi „imieninami u Cioci” i jest to wspomnienie nad wyraz miłe! Kruchy placek, pachnące cynamonem jabłka i piankowa warstwa słodkich białek.

DSC_0739 (4)

W tej wersji specjalnie nałożyłam na owoce nieco mniej ubitych białek, chciałam uzyskać tylko cienką warstwę przypieczonej bezy, ale możecie podwoić proporcje i zwieńczyć swoje ciasto porządną dawką tej słodkiej ambrozji!

DSC_0731 (3)

Przepis wzorowałam na propozycji niezastąpionej Moniki z Gotujebolubi.pl

Przepis

Jabłecznik z pianką (bezą)
Składniki:
  • mąka pszenna - 300g
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • sól - 1/4 łyżeczki
  • cukier - 100 g
  • masło - 170 g, zimne
  • żółtka - 3 szt
  • ekstrakt waniliowy - 1/4 łyżeczki
  • śmietanka kremówka - 6 łyżek
  • beza
  • białka - 3 szt
  • cukier - 1/2 szklanki
  • masa jabłkowa
  • jabłka - 6 szt
  • cukier brązowy - 2 łyżki
  • masło - 1 łyżka
  • cynamon - 1/4 łyżeczki
  • sok z cytryny - 1 łyżeczka
  • mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
Przygotowanie:

Jabłka pokrój w kostkę, wrzuć na patelnię z masłem, cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny. Smaż na małym ogniu kilka minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj mąkę, rozmieszaj, ostudź.

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieć (najwygodniej zrobić to w malakserze). 1/3 ciasta oddziel i włóż do zamrażalnika, pozostałą część na 15 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkuj na grubość 3 mm i wyłóż nią dno foremki do pieczenia. Na cieście ułóż jabłka.

Pianę ubij na sztywno z cukrem, rozłóż na owocach.

Ciasto z zamrażalnika zetrzyj na tarce o grubych oczkach na wierzchu piany. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 oC, piecz ok. 40 minut.

Agata Jędraszczak

Avatar photo

Nazywam się Agata Jędraszczak, od lutego 2009 roku prowadzę blog kulinarny „Kuchnia Agaty”.

Wiosną 2013 roku wydana została moja książka kucharska „Dieta Agaty”. Prowadzę programy na stacji kuchnia+ (Dieta Agaty, ImprezuJemy), gotuję gościnnie w studio DDTVN, współprowadzę 3 serie programów „Wieprza Pieprzem” (TVP), regularnie publikuję prasie, tworzę przepisy, fotografie, filmy na zlecenia innych firm. Krótko mówiąc, całe moje życie kręci się wokół kuchni!

więcej o mnie

Moje wpisy-przepisy :)

białka, ciasto z jabłkami, cukier, cukier brązowy, cynamon, ekstrakt waniliowy, jabłecznik, jabłecznik z bezą, jabłecznik z pianką, jabłko, jabłko, mąka pszenna, mąka ziemniaczana, masło, proszek do pieczenia, śmietanka kremówka, sok z cytryny, sól, szarlotka, żółtka
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Ciasto marchewkowe z oliwą i kokosem
Następny przepisNastępny Pomarańczowe naleśniki Julii Child
Inne przepisy z: Ciasta
Makowiec japoński
Makowiec japoński
Najlepsze ciasto marchewkowe
Najlepsze ciasto marchewkowe
Pleśniak
Pleśniak
Jogurtownik truskawkowy
Jogurtownik truskawkowy
Komentarze

  • Jabłecznik rewelacyjny, masa jabłkowa to strzał w dziesiątkę w nie tylko moje kubki smakowe. Goście zachwyceni – deser zniknął w mgnieniu oka;-)

    Odpowiedz

  • jabłecznik pyyyyyszny :-) jedynie miałam problem z tarciem ciasta na wierzch piany (było za bardzo lepkie), dlatego do piany dodałam wiórki kokosowe. też rewelacja :-)

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Kategorie

    Boże Narodzenie Ciasta Ciasteczka Czekolada Desery Dodatki Drób Grill Jajka Kuchnie świata Makarony Mięso Muffiny & babeczki Naleśniki & placuszki Napoje Obiady
    Owoce Pieczywo Pierogi & kluski Pizza Przekąski Przetwory Ryby & owoce morza Śniadania Sosy Surówki & sałatki Święta Tarty Vege Warzywa Zupy