Przepisy
Agaty

Na turecką nutę- kusbasili pide

22 marca 2011
1
Ulubione
Kuchnie świata, Mięso, Pieczywo, Przepisy – blog kulinarny

Oto moja wariacja na temat klasycznego tureckiego dania. To świetne połączenie mięsa i duszonych warzyw. Do tej „pizzy” możesz dodać ser, mięso mielone, albo tak jak ja- pokrojone w małą kostkę. Danie bardzo sycące, pachnące obłędnie kuminem. Do tego szklanka zimnego napoju ayran i witamy na wakacjach!

Pyszny ayran można już kupić w naszych supermarketach, jednak łatwo go przyrządzić w domu. Wystarczy naturalny jogurt wymieszać z wodą (w proporcji 2:1 lub tak jak Wam smakuje) i przyprawić solą.

Przepis

Na turecką nutę- kusbasili pide
Składniki:
  • ciasto
  • mąka pszenna - 1 i1/2 szklanki
  • mąka pszenna pełnoziarnista - 1 i 1/2 szklanki
  • daktyle - 1 łyżeczka
  • cukier - 1 łyżeczka
  • sól - 2 łyżeczki
  • woda - ok. 1 i 1/2 szklanki- tyle, aby składniki połączyły się na gładkie ciasto
  • oliwa - ok. 10 łyżek
  • nadzienie
  • mielona wołowina - 500 g
  • bakłażan - 1 szt
  • czerwona papryka - 2 szt
  • seler naciowy - 1 łodyga
  • słodka suszona papryka w płatkach - 1 łyżeczka
  • kumin - 1 łyżeczka
  • chili - wg. uznania
  • sól, pieprz - do smaku
  • natka pietruszki - do posypania
  • oliwa - do smażenia
Przygotowanie:

Ze wszystkich składników wyrób elastyczne ciasto. Pozostaw w misce przykrytej folią spożywczą na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie przygotuj farsz. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż na niej drobno pokrojoną wołowinę, dorzuć pokrojone w kosteczkę papryki, bakłażana, selera oraz cebulę. Dopraw solą, pieprzem, kuminem i papryką. Duś kilka minut pod przykryciem. Wystudź.

Ciasto po wyrośnięciu podziel na 4 części, każdą rozwałkuj na grubość ok. 3mm na kształt owalu. Na środek każdego placuszka nałóż 1/4 nadzienia, brzegi ciasta zakładając do środka (pozostawiając odsłoniętą część farszu). Placki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz ok. 20 minut w 200 oC, przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Agata Jędraszczak

Avatar photo

Nazywam się Agata Jędraszczak, od lutego 2009 roku prowadzę blog kulinarny „Kuchnia Agaty”.

Wiosną 2013 roku wydana została moja książka kucharska „Dieta Agaty”. Prowadzę programy na stacji kuchnia+ (Dieta Agaty, ImprezuJemy), gotuję gościnnie w studio DDTVN, współprowadzę 3 serie programów „Wieprza Pieprzem” (TVP), regularnie publikuję prasie, tworzę przepisy, fotografie, filmy na zlecenia innych firm. Krótko mówiąc, całe moje życie kręci się wokół kuchni!

więcej o mnie

Moje wpisy-przepisy :)

bakłażan, chili, cukier, czerwona papryka, daktyle, kumin, mąka pszenna, mąka pszenna pełnoziarnista, mielona wołowina, natka pietruszki, oliwa, pieprz, seler naciowy, sól, sól, pieprz, słodka suszona papryka w płatkach, woda
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Bananowe placuszki śniadaniowe
Następny przepisNastępny Krewetki (po prostu)
Inne przepisy z: Kuchnie świata
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Komentarze

  • Warto byłoby przeczytać przepis przed opublikowaniem — jak ciasto ma wyrosnąć bez drożdży? Czy może ta łyżeczka daktyli to miała być łyżeczka drożdży?

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Kategorie

    Boże Narodzenie Ciasta Ciasteczka Czekolada Desery Dodatki Drób Grill Jajka Kuchnie świata Makarony Mięso Muffiny & babeczki Naleśniki & placuszki Napoje Obiady
    Owoce Pieczywo Pierogi & kluski Pizza Przekąski Przetwory Ryby & owoce morza Śniadania Sosy Surówki & sałatki Święta Tarty Vege Warzywa Zupy