Przepisy
Agaty

Suflet serowy ze szpinakiem- na wielkanocne śniadanie

1 kwietnia 2015

Ulubione

Jajka, Przekąski, Przepisy – blog kulinarny, Śniadania, Święta

Wielkanoc bezsprzecznie kojarzy się z jajkami, a nie znam bardziej eleganckiego sposobu ich podania, jak w formie sufletu właśnie.

I tak, jak rozumiem brak czasu na jego przygotowanie w przeciętny dzień, tak w Święta o wolny czas i celebrowanie posiłków nietrudno.

Posadźcie więc całą rodzinę przy stole, niech mają kilka minut na pogawędkę, a w tym czasie weźcie się za przygotowanie sufletu. Bo to on już za moment będzie najważniejszy. To goście czekają na suflet. Nigdy odwrotnie!

Proporcje na 2-3 porcje w zależności od wielkości kokilek.

Przepis

Suflet serowy ze szpinakiem- na wielkanocne śniadanie

Składniki:

jajko - 2 szt
mąka pszenna - 20 g
bułka tarta - do wysypania naczynek
mleko - 150 ml
ser np. cheddar - 1 szklanka, świeżo utarty na grubych oczkach
masło - 15 g (+do nasmarowania foremek)
szpinak - ok. 150 g, świeży
szalotka - 1 mała szt
oliwa - 1 łyżka
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - szczypta

Przygotowanie:

Skoro Wielkanoc, to jajka- serdecznie zapraszam więc do zakupu mojego eBooka „Jajem Śniadanie” (klik)- to ponad 90 stron kuchennych tipów i przepisów na idealne śniadanie z jajkami w roli głównej!

***

Naczynka wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą, usuń (wysyp) jej nadmiar.

Cebulką drobno posiekaj i zeszklij na oliwie. Dodaj szpinak, przypraw gałką i duś, aż wyparuje z niego cały płyn. Ostudź.

W garnuszku rozpuść masło, dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, gotuj przez ok. 2 minuty. Zdejmij z ognia. Dodaj mleko, wymieszaj trzepaczką (rózgą). Zagotuj.

Zdejmij z ognia, dodaj ser, pieprz cayenne i wymieszaj.

Dodaj żółtka, szczyptę soli i pieprzu oraz szpinak.

Ubij białka na sztywną pianę, delikatnie, porcjami dodawaj do ciasta. Mieszaj delikatnie szpatułką, aby białka utraciły jak najmniej powietrza, a masa pozostała puszysta.

Masą napełnij foremki prawie po sam brzeg. Wygładź wierzch. Palcem przesuń wokół brzegu naczynka, zbierając nadmiar ciasta i tym samym oczyść rant kokilki.

Piecz ok. 12 minut w temp. 200 oC.