Przepisy
Agaty

Jakie wina dobrać do wigilijnej kolacji?
Napoje, Święta
Opis

To będzie wpis wyjątkowy, przygotowany specjalnie na tegoroczną Wigilię!

Poprosiłam znajomych, prowadzących w Bydgoszczy sklep z winem pod marką „Kondrat Wina Wybrane„, aby dobrali odpowiednie trunki do potraw, jakie w tym roku zaproponowałam Wam na Święta. Przejrzeliśmy ich rozległe zapasy, porozmawialiśmy o składnikach i smakach, czego efektem jest dobór trunków idealnie pasujących do pstrąga doprawionego zarumienionymi migdałami czy pachnącego korzeniami karpia.

Pamiętajcie jednak, że to tylko propozycje. Jak zgodnie przyznali Ewelina Szczepaniak i Łukasz Panfil (para prowadząca sklep), przy doborze win wart znać kilka podstawowych zasad, nie można jednak unikać eksperymentów. Warto czasem zaszaleć, złamać reguły i cieszyć się zupełnie nową jakością, jaką uda nam się tą metodą stworzyć!

Poniżej przedstawiam więc nasze świąteczne typy:

Do karpia po żydowsku– Botalcura La Porfia Cabernet Franc, chilijskie wino o aromacie czereśni i czarnej porzeczki.

Do pstrąga z migdałami– Garofoli Anfora Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, delikatne białe wino wprost z Toskanii.

Do śledzi w śmietanie– Martí Serdà Masia d`Or Cava Brut Penedès, delikatna cava (wprost z regionu, w którym spędzałam tegoroczne wakacje ;)

Do tatara ze śledzi– Vina Bettola Blanco, połączenie chardonnay i muscatu o aromacie tropikalnych owoców.

Do łososia z sosem chrzanowym– Leyda Pinot Noir Single Vineyard Las Brisas, to czerwona wiśnia połączona  z delikatnymi nutami korzennymi.

Do pappardelli z dzikiem– De Martino Organic Reserve Cabernet-Malbec Maipo Valley, czyli znowu Chile! W tej odsłonie wino z winnicy szczycącej się ekologicznymi certyfikatami, nuty kardamonu, konfitury i żurawin aż proszą się, by podano je na elegancki, świąteczny obiad.

A na deser, do pierogów nadziewanych makiem– bąbelki pod postacią Martí Serdà Cava Semi Seco Penedès, czyli wieczór kończymy w Hiszpanii. Ta katalońska cava przyniesie z sobą aromat owoców cytrusowych i … tostów, cudownie zakończając wigilijną noc!

***

Jeśli tylko będziecie w okolicy, serdecznie zapraszam do sklepu Eweliny i Łukasza, na pewno pomogą w doborze wina, a i miło z Wami pogawędzą :)

Sklep mieści się w Bydgoszczy, przy pięknej secesyjnej ulicy Cieszkowskiego 14/1, tel. 52 529 92 29