Przepisy
Agaty

Wiosenne makaroniki z kremem cytrynowym

17 marca 2015
9
Ulubione
Ciasteczka, Desery, Kuchnie świata, Przepisy – blog kulinarny

makaroniki (4)

Słodkie, w przenośni i dosłownie. Urocze, bo różowe. Subtelne i tak francuskie- makaroniki, oczywiście.

makaroniki (5)

Te delikatne ciasteczka z migdałowej mąki, przełożyłam kremem cytrynowym. Stały się doskonałym wiosennym deserem. Kilka kropli czerwonego barwnika sprawiło, że jedząc je czułam się niczym Barbie przy południowej herbatce :)

makaroniki (3)

Proporcje na ok. 20 makaroników (czyli 40 krążków).

makaroniki (2)

Przepis

Wiosenne makaroniki z kremem cytrynowym
Składniki:
  • migdały mielone - 60 g
  • cukier puder - 115 g
  • białko - 70 g
  • cukier - 35 g
  • barwnik spożywczy - opcjonalnie (czerwony)
  • krem
  • masło - 50 g
  • serek kremowy - 200 g (naturalny, typu Philadelphia)
  • aromat cytrynowy - 4-5 kropli
  • skórka cytryny - otarta z 1 owocu
  • sok z cytryny - z 1/2 owocu
  • cukier puder - ok. 2 łyżek (do smaku)
Przygotowanie:

Mielone migdały zmiksuj dodatkowo z cukrem pudrem. Mieszanina musi przypominać pył. Przesiej ją dodatkowo przez sitko.

Białka ubij, dodaj cukier (kryształ), ubijaj dalej, aż uzyskasz sztywną „suchą” pianę, rozpadającą się gdy zamieszasz ją łyżką. Dodaj migdały z cukrem pudrem (w dwóch partiach), delikatnie mieszaj silikonową szpatułką, aż masa będzie półpłynna (gdy będzie ściekać ze szpatułki, powinna zostawić po sobie ślad na powierzchni).

Rękawem cukierniczym (lub woreczkiem foliowym z odciętym rogiem) nakładaj porcje masy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw na kwadrans.

Makaroniki wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 oC. Piecz ok. 20-25 minut. Ostudź.

Krem: Miękkie masło zmiksuj z cukrem na gładką masę, dodaj serek, aromat, skórkę i sok z cytryny.Zmiksuj.

Kremem przekładaj makaroniki.

Gotowe makaroniki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Agata Jędraszczak

Avatar photo

Nazywam się Agata Jędraszczak, od lutego 2009 roku prowadzę blog kulinarny „Kuchnia Agaty”.

Wiosną 2013 roku wydana została moja książka kucharska „Dieta Agaty”. Prowadzę programy na stacji kuchnia+ (Dieta Agaty, ImprezuJemy), gotuję gościnnie w studio DDTVN, współprowadzę 3 serie programów „Wieprza Pieprzem” (TVP), regularnie publikuję prasie, tworzę przepisy, fotografie, filmy na zlecenia innych firm. Krótko mówiąc, całe moje życie kręci się wokół kuchni!

więcej o mnie

Moje wpisy-przepisy :)

aromat cytrynowy, Array, barwnik spożywczy, białko, cukier, cukier puder, masło, migdały mielone, serek kremowy, skórka cytryny, sok z cytryny
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Pesto z rukoli i pestek dyni
Następny przepisNastępny Cukiniowe placuszki z łososiem (na wielkanocne śniadanie)
Inne przepisy z: Ciasteczka
13 słodkich przepisów na wykorzystanie białek z jajek (wypieki bez żółtek)
13 słodkich przepisów na wykorzystanie białek z jajek (wypieki bez żółtek)
Czekoladowe pająki na Halloween - bez pieczenia!
Czekoladowe pająki na Halloween - bez pieczenia!
Pączki- łatwy przepis na Tłusty Czwartek
Pączki- łatwy przepis na Tłusty Czwartek
Kokosowe ciasteczka
Kokosowe ciasteczka "dachówki" z palnym masłem
Komentarze

  • dzisiaj zrobiłam te makaroniki pierwszy raz, tylko zrobiłam z masą kawową, mam pytanie: czy zamiast mielić migdały można użyć mąki migdałowej?

    Odpowiedz

    • Tu najważniejsza jest konsystencja. Jeśli mąka migdałowa jest wystarczająco (czytaj: bardzo!) miałka, z powodzeniem można jej użyć.

      Odpowiedz

    • Skomentuj Agata Anuluj pisanie odpowiedzi

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Kategorie

    Boże Narodzenie Ciasta Ciasteczka Czekolada Desery Dodatki Drób Grill Jajka Kuchnie świata Makarony Mięso Muffiny & babeczki Naleśniki & placuszki Napoje Obiady
    Owoce Pieczywo Pierogi & kluski Pizza Przekąski Przetwory Ryby & owoce morza Śniadania Sosy Surówki & sałatki Święta Tarty Vege Warzywa Zupy