Zupa krem z grillowanej papryki i pomidorów

25 kwietnia 2009

Ulubione

Gdy za oknem świeci słońce, jakaś niewidzialna siła ciągnie mnie w stronę kuchni pachnącej świeżymi warzywami, oliwą, słodką papryką. Ta zupa to kropla Hiszpanii na talerzu. Od razu poprawia humor i przenosi na Południe.

Przepis

Zupa krem z grillowanej papryki i pomidorów

Składniki:

bulion - 1 litr (warzywa z rosołu- jedna marchew, kawałek selera etc)
przecierowy sok pomidorowy - 0,5 litra
czerwona papryka - 250 g
bułka - 1 szt, czerwstwa
oliwa - 2 łyżki (np. czosnkowa)
sól, pieprz, szczypta cukru - do smaku
papryka suszona - do podania

Przygotowanie:

Paprykę upiec na patelni grillowej, opiec nad gazem lub w mocno nagrzanym piekarniku do momentu, gdy sczernieje jej skórka. Jeszcze gorącą przełożyć do miseczki i szczelnie przykryć folią spożywczą.

Gdy zaparuje i ostygnie obierać ją ze skórki. Zmiksować z warzywami z bulionu i odrobiną rosołu. Wlać do pozostałego płynu wraz z sokiem pomidorowym. Na patelni grillowej zrumienić bułkę pokrojoną w kostkę na odrobinie czosnkowej oliwy. Pieczywo wrzucić do zupy (to ją zagęści). Całość jeszcze raz zmiksować, doprowadzić do wrzenia, przyprawić. Jedną porcję podałam ze słodką suszoną papryką, drugą- ze śmietaną.