Przepisy
Agaty

Aromatyczny krem z dyni

5 listopada 2012
11
Ulubione
Przepisy – blog kulinarny, Zupy

W tym roku dość często gotuję na obiad zupę dyniową. Nie oszukujmy się, sama w sobie jest dość mdła, doprawiam ją więc żółtą pastą curry. Zyskuje dzięki temu pikantny smak i cudowanie rozgrzewający charakter.

Ten pomarańczowy krem podaję sam lub z chrupiącymi, usmażonymi na oliwie grzankami z czosnkową nutą. Wierzch zaś skropiłam śmietanką, olejem z pestek dyni i ozdobiłam kwiatkami rukoli.

Żeby zupa zyskała inny wymiar smaku można dodać do niej mleczko kokosowe, świeży imbir, kolendrę…

Przepis

Aromatyczny krem z dyni
Składniki:
  • dynia - odmiany Hokkaido, ok. 1-1,5 kg
  • cebula - 1 szt
  • ziemniaki - 4 szt
  • czosnek - 1 ząbek
  • kumin - mielony, szczypta
  • kolendra - mielona, szczypta
  • pasta curry - żółta, ok. 1 łyżki (do smaku)
  • sól - do smaku
  • oliwa - 2 łyżki
  • olej z pestek dyni - do podania
Przygotowanie:

Do garnka o grubym dnie wlej oliwę. Zeszklij posiekaną cebulę o czosnek.

Dorzuć obrane i pokrojone ziemniaki oraz dynię (ze skórką, pokrojoną w dużą kostkę). Wszystkie składniki smaż kilka minut, zalej ok. 1/2 litra wody (tyle, by przykryła składniki). Dodaj sól, pastę curry oraz pozostałe przyprawy. Przykryj i gotuj na małym ogniu ok. 30 minut. Po tym czasie sprawdź, czy dynia jest miękka.

Wszystkie składniki zmiksuj na gładki krem. Jeśli w zupie pozostały małe kawałeczki skórki dyni, przetrzyj dodatkowo całość przez sito. Przed podaniem skrop zupę olejem z pestek dyni lub oliwą.

Zupę możesz także wzbogacić dodając do niej śmietankę.

Agata Jędraszczak

Avatar photo

Nazywam się Agata Jędraszczak, od lutego 2009 roku prowadzę blog kulinarny „Kuchnia Agaty”.

Wiosną 2013 roku wydana została moja książka kucharska „Dieta Agaty”. Prowadzę programy na stacji kuchnia+ (Dieta Agaty, ImprezuJemy), gotuję gościnnie w studio DDTVN, współprowadzę 3 serie programów „Wieprza Pieprzem” (TVP), regularnie publikuję prasie, tworzę przepisy, fotografie, filmy na zlecenia innych firm. Krótko mówiąc, całe moje życie kręci się wokół kuchni!

więcej o mnie

Moje wpisy-przepisy :)

cebula, czosnek, dynia, kolendra, krem z dyni, kumin, olej z pestek dyni, oliwa, pasta curry, sól, ziemniaki, zupa z dyni
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Szarlotka w amerykańskim stylu
Następny przepisNastępny Krytycy kulinarni łączcie się czyli Korona Smakosza czeka!
Inne przepisy z: Przepisy – blog kulinarny
Wytrawne mini pączki
Wytrawne mini pączki
Makowiec japoński
Makowiec japoński
Najlepsze ciasto marchewkowe
Najlepsze ciasto marchewkowe
Zupa brokułowa krem
Zupa brokułowa krem
Komentarze

  • Dynia. Króluje teraz na większości dobrych blogach kulinarnych. Nigdy nie próbowałam, a tak smakowicie wygląda. Kusząca pomarańcz. Poza tym jak wspaniale chwytasz kadrami potrawki :)

    Odpowiedz

    • Drogi Piotrze, wystarczyło przeczytać wstęp, aby dojrzeć w nim zdanie „Żeby zupa zyskała inny wymiar smaku można dodać do niej mleczko kokosowe, świeży imbir, kolendrę…” ;)

      Odpowiedz

  • Faktycznie dodałam mleko kokosowe i czerwoną pastę (innej nie było w najbliższym sklepie…). Wyszło smacznie choć dość ostro, czyli rozgrzewająco, mniam

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Kategorie

    Boże Narodzenie Ciasta Ciasteczka Czekolada Desery Dodatki Drób Grill Jajka Kuchnie świata Makarony Mięso Muffiny & babeczki Naleśniki & placuszki Napoje Obiady
    Owoce Pieczywo Pierogi & kluski Pizza Przekąski Przetwory Ryby & owoce morza Śniadania Sosy Surówki & sałatki Święta Tarty Vege Warzywa Zupy