Bułeczki z grzybami i masłem czosnkowym

Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, drożdże, sól. Mleko lekko podgrzej, dodaj wraz z rozpuszczonym masłem (ostudzonym) do pozostałych składników, połącz i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. W razie konieczności podsyp mąką. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, no około godzinę.

Przygotuj nadzienie: pieczarki drobno posiekaj i partiami usmaż, aż straca większość wody. Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie, aż staną się miękkie. Odlej i posiekaj. Dodaj na patelnię z pieczarkami. Grzyby przełóż do miski.

Na reszcie oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj do grzybów. Farsz dopraw do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i mieloną kolendrą. Wymieszaj z 2 łyżkami bułki tartej.

Wyrośnięte ciasto podziel na 2 porcje. Kolejno rozwałkuj je na kształt prostokąta o grubości ok. 1 cm. Rozsmaruj na nim połowę nadzienia grzybowego (aby ne dotykało brzegów, zostaw po ok. 2 cm wolnego ciasta z 3 stron i ok. 5 cm wolnych na dłuższym boku). Zwiń roladę tak, by wolny margines ciasta zamykał ją od spodu. Pokrój ciasto na ok. 3-4 cm. kawałki i ułóż je na blaszce, pozostawiając odstępy między poszczególnymi bułeczkami. Lekko przykryj je folią spożywczą i ponownie zostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Po tym czasie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC, piecz ok. 30 minut, aż lekko się zarumienią.

Oliwę podgrzej w rondelku z masłem i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodaj drobno posiekaną natkę. Mieszanką posmaruj (przy pomocy pędzelka) świeżo wyjęte z piekarnika, jeszcze ciepłe bułeczki.