Lekka zupa warzywna z rybnymi pulpecikami

18 maja 2016

Ulubione

Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Ryby & owoce morza, Zupy

Wiosna ma dla mnie zapach koperku. Uwielbiam dodawać go do wszelkich dań z nowalijkami. Dziś koperkiem pachnie lekka zupa warzywna z delikatnymi, rybnymi pulpecikami.

Do ugotowania wywaru użyłam włoszczyzny, na koniec zaś dodałam do zupy pokrojone zielone szparagi oraz klopsiki rybne.

Pulpeciki robi się bardzo łatwo. Rybę wystarczy zmiksować, doprawić wspomnianym koperkiem i dymką, a następnie ugotować w wywarze warzywnym. Z proporcji uzyskacie ok. 20 klopsików czyli porcję zupy dla 4 osób.

Przepis

Lekka zupa warzywna z rybnymi pulpecikami

Składniki:

włoszyzna - pęczek, najlepiej młoda- 4 marchewki, 2 pietruszki, seler, por
liść laurowy - 2 szt
ziele angielskie - 4 szt
sól, pieprz - do smaku
pstrąg łososiowy - 400-500 g
koperek - 3 łyżki, posiekany
dymka - 3 łyżki, posiekana
bułka tarta - 2 łyżki
szparagi zielone - ok. 8 szt

Przygotowanie:

Obrane warzywa z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, kilku ziarenek pieprzu i soli zalej wodą (ok. 2,5 litra) i gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut.

Rybę zmiksuj z koperkiem, dymką i bułką tartą na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem.

Z zupy wyjmij warzywa, by w garnku pozostał tylko wywar. Dłonie posmaruj lekko olejem i formuj pulpeciki, z łyżeczki masy każdy. Wkładaj je na lekko gotujący się wywar i gotuj ok. 5 minut wraz z pokrojonymi szparagami (bez dolnej, zdrewniałej części). Do zupy włóż z powrotem pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę. Podawaj z koperkiem.

Warning: Undefined variable $content in /usr/home/kuchniaagaty/domains/kuchniaagaty.pl/public_html/wp-content/themes/kuchniaagaty/functions.php on line 484