Mini pączki jogurtowe

Moje ulubione święto to… Tłusty Czwartek. W końcu trudno wyobrazić sobie piękniejszy dzień od tego, w którym pączki można (bezkarnie!) jeść od śniadania do kolacji! Muszę przy tym przyznać, że wcale nie jestem wielką fanką smażenia pączków- mówię tu o tych dużych, klasycznych. Nie mam w domu frytkownicy, w której łatwo jest ustawić konkretną temperaturę tłuszczu, nie raz nie dwa zdarzało mi się więc zbyt mocno wysmażać pączki lub z kolei niedostatecznie długo je smażyć- były po prostu surowe w środku.

W takich sytuacjach z pomocną przychodziły  mi zawsze dwa rozwiązania: albo smażyłam różne pączki w mini wersjach (jak dziś!) lub wybierałam alternatywę w formie donutów czy hiszpańskich churros- pod TYM LINKIEM (klik) znajdziecie moje zebrane pomysły na tłustoczwartkowe słodkości.

Najwyższy czas jednak przejść do sedna i podzielić się w Wami przepisem na super proste w przygotowaniu, lekkie jak piórko, pyszne jak niebo ;) JOGURTOWE MINI PĄCZKI. To ciasto z dodatkiem proszku do pieczenia (a nie drożdży, jak w przypadku klasycznych pączków) nie wymaga więc czekania, aż wyrośnie. Po prostu mieszamy wszystkie składniki, odstawiamy na 10 minut i smażymy!

Jak smażyć pączki?

W rondelku, na małym palniku, podgrzewam olej. Musi być gorący, nie może się jednak palić. Olej podgrzewam stopniowo, aż będzie gorący, a następnie zostawiam go na średnim palniku. Ciasto na jogurtowe mini pączki nakładam na tłuszcz łyżką wprost z miski. Łyżkę wcześniej maczam w oleju, aby ciasto łatwo się z niej zsuwało. Oczywiście smażę pączki partiami, w moim rondelku mieściło się za każdym razem ok. 6 sztuk. W trakcie smażenia, gdy pączki staną się już jasnobrązowe, przekładam je na drugą stronę- aby się równomiernie przesmażyły. Smażę na oleju rzepakowym.

Z czym podawać jogurtowe pączki?

Gotowe pączki odsączam na ręczniku papierowym, a następnie obsypuję cukrem pudrem. Możecie je także polukrować lub podawać z miseczką roztopionej, gorzkiej czekolady- do maczania każdego kęsa.

Moje mini jogurtowe pączki doprawiłam do smaku esencją waniliową. Możecie wykorzystać też cukier waniliowy, otartą skórkę z cytryny czy pomarańczy.

Z podanych proporcji usmażycie około 30 sztuk mini pączków.