Przepisy
Agaty

Babka z kremem cytrynowym

20 marca 2019
2
Ulubione
Ciasta, Desery, Przepisy – blog kulinarny
Opis

Mam wielką słabość do wszelkich cytrynowych ciast (zwłaszcza jeśli są przyjemnie wilgotne i długo utrzymują świeżość), do tego uwielbiam, jeśli są łatwe w przygotowaniu- jak to dzisiejsze. Nie potrzebujecie nawet miksera, wystarczy miska, łyżka i ciasto gotowe!

Druga sprawa: krem cytrynowy. Do jego przygotowania wykorzystałam „lemon curd” (TU znajdziecie inne pomysły na desery z jego użyciem). Lemon curd to intensywny w smaku, słodko-kwaśny krem przygotowany na bazie soku z cytryny i jajek. Często przygotowuję jego większą ilość, chowam do słoiczka i … próbuję nie wyjeść wszystkiego za jednym posiedzeniem. Serio, ten smak uzależnia! :) Wracając jednak do sedna, żeby na bazie lemon curd przygotować krem do ciasta, należy zmiksować go w proporcji 1:1 z serkiem mascaropne, a następnie schłodzić, dzięki czemu krem stanie się gęściejszy. Wierzch placka ozdobiłam świeżą marakują (doskonale łączy się z aromatem cytryny!), ale to dodatek opcjonalny…

Z podanych proporcji upieczecie babkę w foremce o średnicy ok.25 cm.

babka cytrynowa, ciasto cytrynowe, ciasto z kremem, ciasto z kremem cytrynowym, krem cytrynowy, krem cytrynowy z mascarpone, lemoc curd
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Racuchy drożdżowe
Następny przepisNastępny Boho na plaży czyli wakacyjny relaks we własnym domu
Inne przepisy z: Ciasta
Idealne ciasto mega czekoladowe
Idealne ciasto mega czekoladowe
Sernik z makiem
Sernik z makiem
Maślana babka drożdżowa z bakaliami
Maślana babka drożdżowa z bakaliami
13 słodkich przepisów na wykorzystanie białek z jajek (wypieki bez żółtek)
13 słodkich przepisów na wykorzystanie białek z jajek (wypieki bez żółtek)
Komentarze

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Przepis

    Babka z kremem cytrynowym

    W rondelku wymieszaj sok z wyciśnięty z cytryn z mąką ziemniaczaną. Połącz z otartą skórką cytrynową, cukrem, jajkiem i żółtkiem. Ciągle mieszając trzepaczką gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (Uwaga! Trzeba to robić bardzo ostrożnie, aby jajka się nie ścięły i nie powstała z nich słodka jajecznica…).

    Zestaw z ognia, ciągle mieszając dodaj masło. Połącz, przełóż do miseczki, przykryj folią spożywczą i ostudź w lodówce.

    Babka cytrynowa:

    W misce połącz „mokre” składniki: jajka, mleko, roztopione masło, łyżkę „lemon curd”  i skórkę cytrynową. Dodaj cukier. Wymieszaj.

    Dodaj „suche”: mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Wymieszaj.

    Gotowe ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta wyłóż 2 łyżki „lemon curd” i lekko rozsmaruj (np. wykałaczką).

    Piecz ok. 50 minut w temp. 180 oC.

    Krem:

    Do miski włóż serek mascarpone (prosto z lodówki). Ciągle miksując, dodawaj kolejno, po jednej łyżce „lemon curd”. Gdy składniki dokładnie się połączą, włóż krem do lodówki, aby stężał.

    …

    Gdy ciasto zupełnie już ostygnie, na wierzchu rozłóż warstwę schłodzonego kremu. Wierzch możesz opcjonalnie ozdobić świeżym miąższem marakui.

     

     

    -->