Przepisy
Agaty

Kurczę w słodko-pikantnej glazurze na chińska nutę

19 lipca 2011

Ulubione

Kuchnie świata, Mięso, Obiady, Przepisy – blog kulinarny

Zawsze podobały mi się charakterystycznie lśniące potrawy rodem z chińskiej kuchni. Jest coś pięknego w czerwono-złotej skórce kaczki po pekińsku, nie sądzicie?

Metodą chałupniczą, a do tego znacznie szybszą od tradycyjnego marynowania, przygotowałam udka kurczęcia w słodko-pikantnej, obklejającej palce otoczce dodatkiem.

Mięso duszone w ten sposób jest naprawdę miękkie i soczyste. Następnym spróbuję przygotować w ten sposób żeberka. Już nie mogę się doczekać!

Przepis

Kurczę w słodko-pikantnej glazurze na chińska nutę

Składniki:

kurczak - 750 g (np. udka)
coca- cola - 1 puszka
czosnek - 3 ząbki
sos sojowy - 1/4 szklanki
ziele angielskie - 5 ziarenek
liść laurowy - 2 szt
przyprawa 5 smaków - 1/2 łyżeczki
imbir - 1/4 łyżeczki, mielony
chili - do smaku, ale danie musi być pikantne!
olej - 2 łyżki

Przygotowanie:

Kawałki mięsa natnij, aby marynata głęboko w nie wniknęła. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż na nim na złoto kurczaka. Odłóż na talerz. Na patelnię włóż wszystkie składniki sosu, dodaj z powrotem mięso. Duś na średnim ogniu, obracając porcję przez około 2 godziny, do momentu gdy sos się zredukuje i stanie klejący (pamiętaj, że gdy ostygnie stanie się jeszcze bardziej gęsty!) Pod koniec trzeba uważać, aby sos się nie przypalił.