Przepisy
Agaty

Mazurek z kajmakiem i fleur de sel

6 kwietnia 2012

Ulubione

Ciasta, Przepisy – blog kulinarny, Święta, Tarty

W tym roku zaszalałam z wypiekiem mazurków. Aż trudno mi policzyć, ile wyprodukowałam. Oto dwa ostatnie z masą daktylowo-figową, kajmakiem oraz dodatkiem orzechów włoskich, a w drugiej wersji suszonymi morelami i cytrynową fleur de sel. Na taki deser warto czekać cały rok- od świąt do świąt.

Przepis

Mazurek z kajmakiem i fleur de sel

Składniki:

mąka pszenna - 250 g
masło - 125 g, miękkie
cukier puder - 80 g
jajko - 1 szt
sól - szczypta
suszone daktyle - 150 g
suszone fgi - 50 g
cukier dark muscavado - 1 łyżka
kajmak - 1/2 szklanki
orzechy włoskie - na wierzch
suszone morele - na wierzch
fleur de sel - na wierzch

Przygotowanie:

Masło zmiksuj z cukrem pudrem, wbij jajko i mieszaj przez kolejne 30 sekund. Wsyp mąkę, wymieszaj krótko składniki, rękoma uformuj kulę z ciasta. Włóż na 30 minut do lodówki (owinięte w folię). Rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wytnij prostokąt. Z ciasta zrób 'ruloniki’, ułóż wzdłuż brzegów ciasta, aby je podwyższyć.

Daktyle pokrój na pół, posiekaj figi, dodaj cukier, 1/2 szklanki wody i gotuj 5 minut na małym ogniu. Zmiksuj na gładką masę i ostudź.

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 oC, piecz ok. 5 minut, wyjmij i nałóż masę daktylową, ponownie wstaw do pieca i piecz do momentu zarumienienia.

Ostudź ciasto na kratce, na wierzch włóż masę kajmakową (wcześniej lekko podgrzaną, aby była lekko płynna). Wierzch ozdób bakaliami, oprósz solą morską.