Mleczna chałka waniliowa

28 maja 2010

Ulubione

Opis

Chałka kojarzy mi się wyjątkowo dobrze. Z leniwie jedzonym niedzielnym śniadaniem, kubkiem ciepłego kakao i zapachem masła (bo jak chałka to koniecznie z dużą ilością zimnego masła!).

Te dwie piękności upiekłam z okazji Dnia Matki. Po jednej dostały obie- moja Mama i Teściowa. Dojedliśmy do niej zeszłoroczny dżem śliwkowy z wanilią i od razu zrobiło się w domu tak … majowo i ciepło.

Składniki:

mąka pszenna - 850 g plus 150 g
drożdże świeże - 30 g
mleko - 400 ml
cukier - 100 g
cukier waniliowy - 1 opakowanie
sól - 1 łyżka
jajko - 3 szt + do posmarowania wierzchu
masło - 100 g (rozpuszczone i ostudzone)
kruszonka
ciasto drożdżowe (pozostałe z chałki) - 1 łyżka
masło - 1 łyżka
cukier - 1 łyżka
mąka pszenna - 2 łyżki

Przygotowanie:

Drożdże umieścić w misce, zalać ciepłym mlekiem z łyżką cukru i wymieszać. Kiedy się rozpuszczą, dodać 850 g mąki, resztę cukru i sól. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka i masło. Dobrze wyrobić ciasto i powoli dodawać kolejne 150 g mąki. Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjąć je na blat i wyrabiać kolejne 5-10 minut. Uformować kulę, lekko spryskać ją olejem i włożyć do miski na 2 godziny. W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść. Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 części. Każdą część podzielić na 3,4 lub 6 części. Z części uformować wałki i zapleść z nich chałki. Chałki przełożyć do foremek wysmarowanych oliwą. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Kiedy wyrosną, posmarować jajkiem wymieszanym z wodą. Posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić chałki i piec ok. 30 minut.