Lasagne z grillowaną cukinią

26 maja 2010

Ulubione

Opis

Ale długo mnie nie było… aż wstyd! No, ale do rzeczy…

Nadrabianie blogowych zaległości zaczynam od przepisu na lasagnaę (o matko! Jak to fatalnie wygląda! więc może zostanę przy 'lazani’?)

Jakby nie pisać, to jedno z pyszniejszych (a już na pewno bardziej sycących) dań kuchni włoskiej.

Warstwy mięsnego farszu, delikatnego beszamelu i makaronowych płatów urozmaiciłam młodą, grillowaną cukinią. Wszak warzyw nigdy za dużo!

Skoro już się za pisanie wzięłam, chciałam serdecznie podziękować za ciepłe słowa, jakie zostawiliście w ostatnich komentarzach! Niesamowicie cieszy mnie Wasze wsparcie i pozytywne reakcje po obejrzeniu pierwszego odcinka programu !!!

Składniki:

makaron do lasagne - 1 opakowanie
mięso mielone - 1 kg
cebula - 1 szt
czosnek - 2 ząbki
marchew - 2 szt
seler - 1/4 szt
szałwia - 4 świeże listki
rozmaryn - 1 łyżeczka, suszony
kolendra - 1/4 łyżeczki, mielona
pulpa pomidorowa - 500 ml
sól, pieprz, szczypta cukru - do smaku
sos beszamelowy
masło - 50 g
mąka pszenna - 3 łyżki
mleko - 2 szklanki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku
dodatkowo
cukinia - 2 szt, młode
mozzarella - 2 kule
oliwa - do smażenia

Przygotowanie:

Na pateli rozgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić na niego kolendrę, szłwię i rozmaryn. Lekko podsmażyć (aby przyprawy oddały swój aromat), dodać cebulę, a następnie mięso, utartą marchewkę, seler oraz rozdrobniony czosnek. Po ok. 10 min. duszenia wlać sok pomidorowy. Doprawić do smaku.

W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę. Ciągle mieszając wlać ciepłe mleko. Gotować, aż płyn uzyska konsystencję dość gęstego sosu. Doprawić.

Cukinię pokroić w cienkie plastry. Każdy posmarować odrobiną oliwy. Usmażyć na patelni grillowej.

Dno prostokątnej formy do zapiekania wyłożyć płatami makaronu (suchymi lub krótko sprzonymi w gorącej wodzie). Na nich ułożyć porcję mięsnej masy, sosu beszamelowego oraz kawłki mozzarelli i cukinii. Powtarzać układanie warstw. Na samej górze pozostawić makaron pokryty beszamelem i serem (ja ułożyłam dodatkowo listki świeżej szałwii).

Zapiekać ok. 50 minut w 150 oC (aż ser na wierzchu się przyrumieni).