Truskawkowy konkurs Electrolux

Kruche ciasto i słodki twarożek świetnie komponują się z truskawkami, polecam :)

Tartaletki z waniliowym twarożkiem i truskawkami

300 g mąki
80 g cukru pudru
200 g margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
łyżka gęstego jogurtu

250 g chudego twarogu
laska wanilii
1 łyżka cukru
1 łyżeczka gęstego jogurtu

truskawki

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem..

Całość siekamy z margaryną, po czym dodajemy żółtka i jogurt.

Zagniatamy na gładkie ciasto.

Dzielimy je na 2 części (60% i 40%).

Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.

Twarożek miksujemy z cukrem, jogurtem i ziarenkami z jednej laski wanilii.

Wysmarowane tłuszczem i wysypane kaszą manną foremki na babeczki lub tartaletki wykładamy cienką warstwą ciasta.

Nakładamy po łyżce twarożku a na wierzch układamy pokrojone w plasterki truskawki.

Drugą część ciasta cienko rozwałkujemy i przykrywamy górę babeczek. Możemy powycinać wzorki bądź z ciasta ułożyć paseczki.

Całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach na ustawieniach góra+dół.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Moja propozycja na deser dla doroslych to truskawki w winie musujacy (prosecco). Potrzebujemy na porcje dla 8 osob:
200g cukru krysztal
pol butelki prosecco o pojemnosci 0,75L
500 g truskawek
250ml kubek bitej smietany
1 lyzka cukru pudru
oraz swieza mieta do dekoracji ok 15 g

1. Cukier krysztal wsypujemy do ronselka i dodajemy polowe prosecco. Zagotowac, a nastepnie zostawic na malym ogniu na ok. 6 min. dla uzyskania gestej lekko ciagnacej konzystencji. Potem dodaj reszte prosecco i wymieszaj.
2. W miedzyczasie umyj i przytotuj truskawki. Zalej truskawki syropem z prosecco i trzymaj w tej marynacie okolo pol godziny.
3. Ubij bita smietane z lyzka c. pudru. Potnij listki miety i zmieszaj z truskawkami. Nakladaj truskawki z mieta i marynata do ladnych szklanek dla 8 osob i podawaj z bita smietana.

4. Wersja dla dzieci: prosecco zastap sokiem jablkowym 1l.

Polecam ale niestety nie mam na razie zdjecia.

Truskawki to jedne z moich ulubionych owoców :) Czekam na nie co roku z utęsknieniem. A kiedy już się pojawią, wyczarowuję z nich pyszne desery i sałatki.
Tort śmietanowy z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Polecam :)
Biszkopt:
6 dużych jajek
1 niepełna szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
szczypta soli
Poncz:
125 ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki wódki
Krem śmietanowy:
600 ml śmietany 30 %
250 g sera mascarpone
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 opakowania śmietan fix
Dodatkowo:
1 kg truskawek
250 g dżemu truskawkowego (najlepiej domowego)
50 g gorzkiej czekolady

Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Tortownicę (28 cm) wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika. Piec ok. 35 minut w 170 stopniach. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na 3 blaty.
Krem śmietanowy:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fiksem. Kiedy będzie gęstnieć, ale wciąż będzie półpłynna, dodać po łyżce mascarpone i ekstrakt z wanilii. Miksować na wolnych obrotach do połączenia składników i zgęstnienia masy.
Poncz: Składniki ponczu połączyć, wieszając do rozpuszczenia.
Pierwszy spód biszkoptowy nasączyć ponczem i wysmarować cienką warstwą dżemu. Poukładać oczyszczone i pokrojone na połówki truskawki. Na truskawki wyłożyć 1/3 masy śmietanowej i równomiernie rozsmarować. Przykryć kolejnym krążkiem biszkoptowym i nasączyć go ponczem, wysmarować dżemem, ułożyć truskawki i pół pozostałej masy. Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym. Wierzch i boki wysmarować pozostałym kremem. Czekoladę zetrzeć na tarce na dużych oczkach i obsypać nią boki tortu. Na wierzch tortu ułożyć pokrojone na plasterki truskawki. Tort schłodzić w lodówce minimum przez kilka godzin.

Dodaję zdjęcie do galerii :)

Danie główne czyli makaron zapiekany z truskawkami
Makaron ten jest pysznym daniem z menu truskawkowego. Do samodzielnego zrobienia makaronu potrzebujemy szklankę mąki, dwa jajka i szczyptę soli. Składniki wykładamy na stolnicę. Zagniatamy ciasto. Jeżeli jest ono twarde dodajemy odrobinę wody. Gotowe ciasto kroimy na części. Każdy kawałek cieniutko rozwałkowujemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie musimy pokroić makaron, rozrzucić na stolnicy i ponownie przesuszyć. Tak przygotowane kluski wkładamy do piekarnika i lekko podpiekamy. Pół kilograma truskawek myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki. Dodajemy pół szklanki cukru i jeden cukier waniliowy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Wykładamy warstwę makaronu. Następnie warstwę truskawek. Czynności powtarzamy. Ostatnia powinna być warstwa makaronu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez czterdzieści minut.

A dla dzieciaków truskawkowe lody na patyku, zdrowsze bo na jogurcie zamiast śmietanki :)
Truskawkowe lody na patyku
450 ml gęstego jogurtu naturalnego (bałkańskiego lub greckiego)
1 1/2 szklanki truskawek
2 łyżki cukru pudru (można dać mniej lub więcej według gustu)
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
Polewa:
50 g białej czekolady

Jogurt miksujemy z truskawkami, cukrem i cukrem z wanilią. Wlewamy do pojemników do lodów na patyku lub do kubeczków np. po małych serkach. Wkładamy patyczki i wstawiamy do zamrażalki na kilka godzin. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy i przelewamy do szprycy lub zwykłego woreczka (strunowego) w którego rogu robimy małą dziurkę. Zamrożone lody wyjmujemy z zamrażalki, pojemniczki zanurzamy na chwilę w ciepłej wodzie (lody będzie można lepiej wyjąć). Na każdym lodzie robimy wzór z rozpuszczonej czekolady. Może być to kratka, esy-floresy lub dowolne zdobienia. Lody układamy na talerz i ponownie na chwilę chowamy do zamrażalki, aby czekolada stwardniała.

Zdjęcie dodaję do galerii :)

Kto nie lubi truskawek? Sezon na owoce właśnie się zaczyna, trzeba je więc wykorzystać w 100%… chociażby na grillu :)

Składniki:

truskawki
figi
ser mascarpone
drobny brązowy cukier
miód
kilka pistacji
masło

Ser mascarpone mieszamy z brązowym cukrem według własnych upodobań. Pistacje siekamy. Truskawki i figi kroimy na połówki. Nagrzewamy grill elektryczny (średnia moc). Rozpuszczamy odrobinę masła na ruszcie, układamy owoce stroną wewnętrzną do rusztu. Grillujemy kilka minut. Truskawki miękną bardzo szybko, dlatego lepiej ułożyć je nieco później niż figi. Przygotowane owoce podajemy z mascarpone, polewamy miodem i posypujemy pistacjami.

Ja uwielbiam koktajle. To pożywne i szybkie śniadanie/deser/napój – jak jest sezon na świeże owoce koktajluję non stop. :)
Mój ulubiony jest taki, że trzeba zaczekać aż nastanie okres, w którym mamy i truskawki i jagody.
A przepis jest taki o:
2 szklanki pokrojonych truskawek
1 szklanka czarnych jagód
3 gałązki mięty
2 gałązki melisy
1 litr maślanki
cukier do smaku jak kto lubi, ja nie daję.

Wszystko to razem blendujemy i pijemy aż się nie skończy i zaczynamy robić kolejny ;). A jak mamy dobry blender i jest gorąco, to do tego wszystkiego wrzucamy kilka kostek lodu.
Szklanki napełniamy koktajlem i dekorujemy gałązką mięty lub melisy.

I jeszcze jeden przepis :)

Truskawkowe muffiny z migdałowo – kokosową kruszonką

Składniki:
( 6 sztuk )
Muffinki:
– mąka – 1,5 szklanki
– proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
– cukier – 0,5 szklanki
– jajko – 1 szt
– masło – 50 g
– jogurt naturalny – ok. 120 g
– olejek do ciast śmietankowy – 1 łyżeczka
– truskawki – 100 g
Kruszonka:
– zimne masło – 1 czubata łyżka
– mąka – 2 łyżki
– cukier – 2 łyżki
– płatki migdałów – 3 łyżki
– kokos – 1 łyżka

Sposób przyrządzenia:

Muffinki:

Roztapiamy masło.

Truskawki kroimy w kosteczkę.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce mieszamy jogurt z olejkiem i roztopionym masłem.

Dodajemy cukier i przesianą mąkę i krótko razem mieszamy
(Uwaga!
Ciasto wychodzi gęste).

Dodajemy pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do foremek
( u mnie silikonowe ).

Kruszonka:

Mieszamy razem mąkę i cukier.

Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami robiąc kruszonkę.

Wsypujemy płatki migdałowe i kokos i razem mieszamy.

Kładziemy na wierzch muffinek i leciutko dociskamy.
Wkładamy do nagrzanego na 190C piekarnika na ok 20 – 25 minut.

Pozdrawiam
Ostra Na Słodko

KARPATKA Z TRUSKAWKOWYM SERCEM

W przygotowanie tej karpatki włożyłam dużo serca i powstała pyszna karpatka z truskawkowym sercem dla mojej Kochanej Mamy z okazji jej dnia.
Połączenie ciasta ptysiowego i pysznego kremu z truskawkami to niebo dla podniebienia…

Składniki

Ciasto:

– 1 szklanka wody;
– 1 szklanka mąki;
– pół kostki margaryny;
– 5 jaj.

Krem:

– 3 szklanki mleka;
– 4 czubate łyżki mąki pszennej;
– 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej;
– cukier waniliowy;
– 3/4 szklanki cukru;
– 3 żółtka;
– pół kostki masła;
– ewentualnie spirytus do smaku;
– truskawki.

Przygotowanie

Zagotować szklankę wody z połową kostki margaryny, wsypać mąkę i cały czas mieszać do powstania gładkiego ciasta. Wystudzić i w powstałe ciasto wetrzeć jajka – dodawać pojedynczo.

Ciasto podzielić na dwie części, rozsmarować na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i upiec 2 placki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 35-40 minut. Należy pamiętać, aby piekarnik dobrze nagrzać przed pieczeniem, inaczej ciasto nie wyrośnie.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 1 szklankę mleka, obie mąki i cukier waniliowy, dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować i wlać masę budyniową, cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Masło utrzeć – przy pomocy miksera lub w makutrze – i nie przerywając ucierania dodawać małymi porcjami wystudzony budyń, a na koniec do utartej masy wlać spirytus do smaku.

Upieczone ciasta przełożyć kremem, na kremie poukładać truskawki (ilość wg uznania) wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Truskawkowy sernik na zimno

Składniki

Na spód:

– biszkopty.

Masa serowa:

– 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio’);
– 250 ml śmietany kremówki;
– 4 łyżki cukru pudru;
– żelatyna-fix deserowa;
– truskawki do dekoracji.

Mus truskawkowy:

– żelatyna-fix deserowa;
– cukier do smaku;
– ok. 500 g truskawek.

Przygotowanie

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę-fix deserową rozpuścić zgodnie z opisem na opakowaniu, wlać do masy serowej cały czas miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.

Truskawki zmiksować z cukrem, następnie cały czas miksując wlać rozpuszczoną żelatynę-fix deserową.

Na biszkopty ułożone w tortownicy wylać masę serową, poukładać truskawki. Włożyć do lodówki do stężenia. Następnie wylać mus truskawkowy i ponownie włożyć do lodówki. Na wierzch można ułożyć owoce i wylać galaretkę.

Ilość żelatyny fix-deserowej używałam zgodnie z opisem na opakowaniu w stosunku do składników. Przepis podpatrzony na blogu moje wypieki z moimi zmianami.

Placuszki polane jogurtem truskawkowym

Pyszne placuszki wyśmienite na śniadanie. Można je polać zmiksowanymi truskawkami i posypać kruszonką zrobioną z ulubionych ciastek. Połączenie idealne.

Składniki

– 1 banan;
– 2 jajka;
– 3 łyżki jogurtu naturalnego;
– 3 łyżki mleka;
– 5-6 łyżek mąki pszennej;
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 1/4 łyżeczki cynamonu;
– 1/4 łyżeczki soli;
– olej do smażenia;
– ulubione ciasteczka;
– kilka truskawek;
– jogurt naturalny.

Przygotowanie

W misce dokładnie wymieszać trzepaczką jajka z jogurtem i mlekiem.

Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon oraz rozgnieciony widelcem banan.

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki (gdyby ciasto okazało się zbyt gęste/rzadkie dodać odrobinę więcej mąki lub mleka), na końcu dodać pokruszone 1 lub 2 ciasteczka.

Zmiksować truskawki z odrobiną jogurtu naturalnego. Dla wzbogacenia smaku i celem dodania słodyczy pokruszyć ciastko i wymieszać.

Na patelni rozgrzać olej, placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe, polane przygotowanymi truskawkami i posypane pokruszonym ciasteczkiem. Przepis podpatrzony na blogu kuchnia agaty :)

Kanapka owocowa

Mniam. To były pyszne kanapki. Chrupiące, pachnące z kolorowym, owocowym, smacznym wnętrzem.

Składniki

– ciasto francuskie;
– ulubione owoce (u mnie były to: truskawki, banany, pomarańcze, kiwi, winogrona białe i różowe, brzoskwinie z puszki, ananasy z puszki);
– ewentualnie cukier puder;
– ewentualnie bita śmietana.

Przygotowanie

Z ciasta francuskiego wyciąć kawałki, które będą przypominać po upieczeniu bułki. Następnie upiec zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i wystudzić. Owoce umyć, obrać i pokroić na kawałki. Bułki przekroić z jednej strony, tak aby można było do nich włożyć owoce. Uwaga: bułki są bardzo delikatne. Można posypać cukrem pudrem i/lub udekorować bitą śmietaną.

Kwiatowy tort truskawkowy

Tort powstał specjalnie na rocznicę Komunii moje córki.

Tort jest lekki, nie zasłodki.

16 porcji

biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki cukru trzcinowego demerara
1/2 szklanki mąki żytniej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
łyżka kakao

masa:
600-650g śmietany 30%
400g serka homogenizowanego naturalnego
2 śmietan-fixy
czubata łyżka cukru pudru

dodatkowo:
3 wafle ryżowe
300-400g truskawek (pocięte na ćwiartki)
garść kwiatów bzu

poncz:
1/3 szklanki wody – ciepłej
aromat waniliowy/migdałowy

Biszkopt:
oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka.
Następnie dodajemy suche składniki. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy na jednolite ciasto.
Pieczemy w temp. 180st.C ok. 40 minut.
Studzimy.
Przekrawamy na dwa blaty.
Każdy blat nasączamy ponczem (wodą wymieszaną z kilkoma kroplami aromatu).

Masa:
ubijamy śmietanę ze śmietan-fixem i cukrem pudrem na sztywną masę. Dodajemy stopniowo serek homogenizowany i delikatnie miksujemy wszystko razem.

Składanie tortu, kolejne kroki:
1) 1 blat biszkoptu
2) 1/3 masy
3) posypujemy 1/2 kwiatów bzów
4) układamy wafle ryżowe
5) 1/3 masy
6) układamy na masie większość truskawek (odrobinę zostawiamy do dekoracji)
7) 2 blat biszkoptu – dokładnie dociskamy
8) 1/3 masy – dokładnie smarujemy nią cały tort
9) ozdabianie resztą kwiatów i truskawek

Tort najlepiej przyszykować dzień wcześniej, tak aby chłodził się całą noc.
Moim zdaniem po prostu po odstaniu w lodówce jest smaczniejszy, a biszkopt robi się delikatniejszy.

truskawki skąpane w maku

Składniki

ciasto:
150 gram masła
100 gram cukru
3 jajka
100 gram mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
100 gram suchego maku
krem:
150 ml mleka
100 gram cukru pudru
2 żółtka
100 gram masła
aromat migdałowy
10 dag maku do dekoracji
szklanka truskawek

Etapy przygotowania

ucieramy same masło

masło ucieramy z cukrem i do wymieszanej masy dodajemy jajka – wbijając je po jednym mieszając cały czas,

suche składniki przesypujemy przez sitko i powoli dodajemy do już wcześniej wymieszanych mokrych składników – mieszamy wszystko łyżką a nie w robocie

na końcu dodajemy suchy mak i mieszamy

ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 22-25 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) bądź posmarowanej masłem i posypanej mąką

wstawiamy do nagrzanego piekarnika 170 stopni na 30-35 minut

ciasto przecinamy na pół

resztę maku zalewamy wrzątkiem dodajemy trochę cukru pudru i odrobiną aromatu migdałowego i przykrywamy na 30 minut talerzykiem (posłuży on do dekoracji)

krem

podgrzewamy mleko z cukrem i po podgrzaniu dodajemy od niego powoli dwa roztrzepane żółtka – cały czas mieszamy trzepaczka aby jajka się nie ścięły

gotujemy 10 minut na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje – studzimy krem

masło i aromat ucieramy i powoli do tej masy dodajemy sos ciągle go mieszając

krem smarujemy cienką warstwą w połowie i kładziemy na nim truskawki a resztę kremu kładziemy na wierch ciasta i boki – dokładnie pokrywamy ciasto

dekorujemy go makiem i truskawkami wcześniej odsączonym na sitku z małymi oczkami

Klasyk, truskawki z bitą śmietaną… i tyle do szczęścia mi trzeba.

Pozdrowienia
Julia

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

Biszkopt:
4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
2 galaretki truskawkowe, 25 dag cukru
60 dag serka śmietankowego
1 opakowanie cukru waniliowego
500 ml śmietany kremówki ( 30 %)
1 galaretka truskawkowa
300 g świeżych truskawek

Wykonanie:
Biszkopt:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do ciasta ciągle ubijając.

Blaszkę do pieczenia posmarować masłem ( blacha musi być ciepła, żeby masło się roztopiło podczas smarowania. Ja wkładam suchą blachę na 5 min do nagrzanego piekarnika) i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wygładzić.

Piec w temp. 180 stopni C przez ok.25 min. Po upieczeniu wybić cisto z blaszki. Oderwać papier. Umyć blaszkę od biszkoptu. Na spód umytej blaszki znów włożyć do biszkopt. Wystudzić.

Masa:

Galaretki rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do wystygnięcia. Serek wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Kremówkę ubić na sztywno i dodać do serka. Delikatnie połączyć, aby powstała jednolita masa.

Gdy galaretka zacznie tężeć wlać ją do serka i energicznie wymieszać by nie powstały grudki.

Gdy masa serkowo-galaretkowa zacznie tężeć ( konsystencja gęstej śmietany, nie należy czekać zbyt długo bo później masa nie będzie się lała) wylać ją na ciasto. Wyrównać masę na cieście. Na masie ułożyć pokrojone w koła truskawki ( wcześniej umyć i pokroić truskawki). Ciasto pozostawić do zastygnięcia na 3 godziny w lodówce.

Opcjonalnie do masy można dodać drobno pokrojone świeże truskawki.

Dekoracja:

Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć polać nią wierzch ciasta, tak aby wszystkie truskawki zostały zakryte. Ciasto pozostawić ponownie do zastygnięcia na około 2-3 godziny w lodówce.

Sernik truskawkowy z czekoladą
Spód: 2 jajka,2 łyżki cukru,2 łyżki oleju,2 czubate łyżki mąki ,1/2 łyżeczki od kawy proszku do pieczenia.
Wszystkie składniki zmiksować wylać tortownice I podpiec 20 minut 180′

Ser: 750g sera philadelphia
1 szkl cukru
3 żółtka
1 jajka
1 budyń
100g masła
Cukier waniliowy
500g truskawek
125g czekolady deserowej
Żółtka,jajko,cukier miksujemy na biały krem.
Dodajemy cukier waniliowy i ser philadelphia.miksujemy z budyniem.Masła rozpuścić i połączyć z masą serową ,aż uzyskamy gęsty krem. Dzielimy na 2 części.
Do jednej dodać połowę pokrojonych truskawek oraz połowę posiekanej czekolady.wylać na biszkopty spód i piec 20minut w 180′
Do drugiej części sera dodać pozostałą cześć zmiażdżoneych truskawek.i ubić pianę z białek z 3 łóżkami cukru.delikatnie połączyć .wylać na pierwszy podopieczny ser.piec 20 minut w 180′.potem zmniejszyć temperature na 150 ’ i piec jeszcze20minut. Upieczony Sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku jeszcze 30 minut.
Zimny sernik dekorujemy truskawkami i boki smarujemy rozpuszczoną czekoladą .

Sernik jest bardzo delikatny ,przypomina mus i nie jest zbyt słodki.
Smacznego!

Rolada śmietankowo-truskawkowa

SKŁADNIKI:

Pół kilograma truskawek
Ciasto:
4 jajka
pół szklanki cukru kryształu
pół szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
Masa śmietanowa:
duża śmietana 18%
6 łyżeczek cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
truskawki
Do dekoracji:
gorzka czekolada
lukier(3łyżki cukru pudru i odrobinkę wody)

PRZYGOTOWANIE:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na pianę.Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem.Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakaem.Rozmieszać i dodać białka.Delikatnie wymieszać i przelać na papier do pieczenia dokładnie rozprowadzając.Piec ok 8-10 min w 170 stopniach. Po upieczeniu roladę przełożyć na ściereczkę obsypaną cukrem pudrem i szybciutko zwinąć.Odczekać aż wystygnie Truskawki umyć i pokroić w drobną kosteczkę.Zostawić troszkę do dekoracji. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Śmietanę zmiksować z cukrem pudrem i żelatyną.Dodać pokrojone truskawki mieszając delikatnie łyżką.Zostawić na chwilę do lodówki tak aby lekko stężała. Masę przełożyć na roladę i dokładnie rozprowadzić.Zwinąć w rulon.Przełożyć do lodówki aby zastygła. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i lukrem oraz śmietaną i truskawkami.

Krucha tarta cytrynowa:

Kruche ciasto:
10 dkg masła
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki wody
szczypta soli
Zagnieść ciasto, odłożyć na 30 minut do lodówki..Wykleić ciastem naczynie do tarty i krótko ja podpiec -ok.15-20 min. w 200 st. C.
Krem do tarty:
1 budyń śmietankowy duży
3 łyżki cukru
1/2 litra mleka
1 kostka masła
Ugotować budyń z cukrem. Wystudzony utrzeć z masłem. Wyłożyć krem na zimny spód do tarty.
Na wierzchu dekoracyjnie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową.
Smacznego.

Charlotte truskawkowo – ananasowa

600 g świeżych truskawek
400 g ananasa
200 cukru pudru
40 g żelatyny spożywczej
800 ml śmietany kremówki
200 ml soku ananasowego
limonka
laska wanilii
galaretka truskawkowa
opakowanie podłużnych biszkoptów

Przygotować tortownicę o średnicy około 20 cm. Sok ananasowy lekko podgrzać. Maczać w nim biszkopty i układać wzdłuż boków formy i na jej dnie.

Truskawki (400 g) opłukać pod bieżącą wodą i odszypułkować. Przełożyć do wysokiego naczynia. Zmiksować na gładkie puree, a następnie przetrzeć przez sitko. Przełożyć do garnka, dodać 50 g cukru pudru i sok wyciśnięty z limonki. Podgrzewać na wolnym ogniu do czasu, aż cukier się rozpuści. Połączyć z 20 g żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Ostudzić.

Ubić 400 ml śmietany kremówki, dodając pod koniec ubijania 50 g cukru pudru. Dokładnie wymieszać z ostudzonym puree truskawkowym, tworząc tzw. krem bawarski. Przygotowaną masę wyłożyć na spód biszkoptowy. Schłodzić w lodówce.

Świeży ananas obrać i pokroić na drobne kawałki. Zmiksować na gładkie puree, a następnie przetrzeć przez sitko. Przełożyć do garnka, dodać 50 g cukru pudru i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Podgrzewać na wolnym ogniu. Połączyć z pozostałą żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować krem bawarski o smaku ananasowym używając pozostałej śmietany, cukru pudru i puree ananasowego. Wyłożyć na warstwę truskawkową. Schłodzić w lodówce.

Galaretkę truskawkową przygotować według przepisu na opakowaniu.

Wierzch deseru udekorować truskawkami i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce.

DESER IDEALNY – PROSTY I SZYBKI W PRZYGOTOWANIU, A CO NAJWAŻNIEJSZE – PRZEPYSZNY!!!

Truskawkowe Daiquiri lub Margarita
Daiquiri
truskawki (zimą mogą być mrożone)
szklanka lodu w kostkach
ok. 30-40 ml syropu truskawkowego (zwłaszcza w przypadku mrożonych truskawek, gdyż nie mają tyle soku)
50 ml rumu
Margarita
różnica w alkoholu, bo ok. 40ml teguilli 15ml triple sec, troche soku z cytryny
BLENDER I GOTOWE!

Składniki:
– 1 litr mleka
– 11 łyżek kaszy manny
– pół szklanki cukru
– cukier wanilinowy
– 100 g masła + 50 g na spód
– 10-12 herbatników
– galaretka truskawkowa (ja użyłam 1,5, ale można zrobić z 2 opakowaniami)
– 300 g świeżych truskawek
Mleko zagotować z masłem i cukrami. Dodać kaszę mannę i gotować do uzyskania konsystencji budyniu.
Blaszkę (u mnie o średnicy 26 cm) wyłożyć pokruszonymi herbatnikami wymieszanymi z masłem.
Masę z kaszy wylać na herbatnikowy spód. Odczekać aż przestygnie.
Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Ułożyć na masie, lekko je w nią wciskając.
Całość zalać tężejącą galaretką i odstawić do lodówki.

Szampański tort truskawkowy

Biszkopt wg własnego przepisu (mam swój sprawdzony i zawsze z niego korzystam).

Składniki na szampański krem:

Śmietana 30% – 500 ml
Cukier puder – 1 szklanka
Mleko – 0.5 cup
Żelatyna – 2 łyżeczki do herbaty
Ser Mascarpone – 500 g
Truskawka – 500 g
Szampan różowy – 1 szklanka

W połowie filiżanki ciepłego mleka rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać i odstawić na czas przygotowania masy. Bardzo zimną śmietankę kremową ubić wraz z cukrem pudrem na sztywną masę. Dodać lekko ciepłą żelatynę. Następnie dodawać po łyżce sera mascarpone, ostrożnie mieszając. Dodać 2/3 szklanki szampana, delikatnie połączyć składniki. Wstawić do lodówki. Przekroić ostudzony biszkopt w poprzek na dwa blaty. Nasączyć je pozostałą ilością szampana. Truskawki pokroić na połówki i ułożyć na pierwszej warstwie biszkoptu. Wyłożyć połowę ilości kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Wyłożyć pozostałą ilość kremu na wierzch tortu. Pozwolić by krem powoli spływał, żelatyna sprawi, że krem zastygnie. Wstawić do lodówki.

Składniki potrzebne do dekoracji:

Truskawka – 250 g
Czekolada gorzka – 100 g
Śmietana 30% – 100 ml

W rondelku rozpuścić czekoladę wraz ze śmietanką. Wymieszać do połączenia składników, zestawić z ognia. W lekko przestudzonej czekoladzie maczać całe truskawki wraz z szypułkami i układać promieniście na wierzchu tortu. Wstawić do lodówki do czasu podania (najlepiej na parę godzin).

Do przepisu dołączyłam zdjęcie, własnoręcznie wykonanego tortu (pierwszego w życiu chyba tak pysznego) ;)

A w wersji dla romantyków polecam mini torcik pancakes z truskawkami i bitą śmietaną.
Składniki (na około 15 sztuk):
Pancakes:
220 g mąki pszennej
250 ml mleka
2 jajka
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru
50 g masła (stopionego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
Dodatkowo:
300 ml śmietany 30%
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
4 łyżeczki cukru pudru
12 dużych truskawek
1 łyżeczka gorzkiego kakao (do posypania)
Silikonowa foremka w kształcie serca

Wszystkie składniki ciasta na pancakes (oprócz masła) zmiksować. Pod koniec miksowania dodać stopione masło. Patelnię (najlepiej teflonową) rozgrzać. Umieścić na niej silikonową foremkę w kształcie serca. Do foremki wlewać około 1-2 łyżek ciasta, rozprowadzić i smażyć do czasu pojawienia się pęcherzyków powietrza na powierzchni. Zdjąć delikatnie foremkę i obrócić pancake na drugą stronę. Usmażyć pozostałe pancakes. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii, truskawki pokroić na plasterki. Składać po 5 wystudzonych pancakes przekładając je bitą śmietaną i plasterkami truskawek. Wierzch posmarować resztą śmietany i posypać gorzkim kakao. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Zdjęcie dodaję do galerii :)

Deser kawowy z truskawkami

Składniki:
– szklanka schłodzonej śmietany kremówki (30 proc. tłuszczu)
– 2 łyżki cukru pudru
– płaska łyżka zmielonej kawy
– 6 łyżek likieru kawowego
– 30 dag dorodnych truskawek
– 15 małych bezików
– 6 długich biszkoptów

Dodatkowo:
– kilka truskawek do dekoracji
– kilka bezików i biszkoptów do dekoracji

Sposób wykonania:
1. Kremówkę ubij mikserem na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodaj kawę, wymieszaj.

2. Truskawki opłucz na sicie w zimnej wodzie, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem kuchennym i pokrój w niewielką kostkę. Beziki i biszkopty potnij i pokrusz trzonkiem noża lub tłuczkiem do mięsa.

3. Do sześciu wysokich pucharków wsyp biszkopty oraz beziki, polej likierem kawowym. Przykryj pokrojonymi truskawkami. Krem kawowy nałóż do szprycki cukierniczej z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Wyciśnij go na warstwę truskawek.

4. Wierzch deseru udekoruj pokrojonymi truskawkami, bezikami i biszkoptami. Dodatkowo możesz oprószyć go kawą.

Śmietankowy tort z truskawkami

Składniki:
Na ciasto:
4 jajka
po 15 dag cukru pudru i mąki
cukier wanilinowy
łyżka spirytusu
1 łyżka cukru
Na krem:
500 ml śmietanki 36-proc.
15 dag cukru pudru
cukier wanilinowy
25 dag truskawek
wiórki kokosowe
Sposób wykonania tortu z truskawkami:
Białka ubij z cukrem pudrem i wanilinowym. Wymieszaj z żółtkami i mąką. Ciasto przełóż do tortownicy. Piecz ok. 40 min w temp. 190 st. C. Wystudź, przekrój na 3 blaty.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilinowym. 200 ml wody wymieszaj z cukrem i spirytusem. Truskawki umyj, osącz, pokrój.
Blaty nasączaj ponczem, przekładaj kremem i truskawkami. Wierzch i boki tortu posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż truskawki, boki obsyp wiórkami.

Gofry z sosem truskawkowym

Składniki na gofry:
– 4 jajka
– 125 g kostki tłuszczu
– 0,5 szklanki cukru
– 2 szklanki mąki
– 1,5 szklanki mleka
– cukier waniliowy
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki sosu:
– 250 g truskawek
– 3 łyżki cukru
– 0,5 szklanki galaretki poziomkowej

Przygotowanie:
Przygotować galaretkę według przepisu podanego na opakowaniu. Odlać 0,5 szklanki. Truskawki umyć i oczyścić z szypułek. Wrzucić do kubka miksującego. Dodać cukier i wlać galaretkę. Dokładnie zmiksować. Wstawić do lodówki aby przestygło.
Tłuszcz rozpuścić w rondelku, przelać do miski, dodać wszystkie składniki i wymieszać mikserem na gładką masę. Ciasto musi być dość gęste (jeżeli jest za bardzo gęste dodać troszkę mleka). Rozgrzać gofrownicę, piec na rumiano około 2-3 minut.
Ciepłe gofry podawać z przygotowanym sosem truskawkowym.

Jest to szybkie ciasto – deser z truskawkami, czyli „goście na progu – deser do stołu” (tak u nas się mówiło, ponieważ jest proste, łatwe w wykonaniu, a zarazem smaczne.

Biszkoptowy deser z truskawkami.

Przygotować „Śnieżkę – bitą śmietanę” w proszku< tak jak w przepisie na opakowaniu (ja zużywam 2 sztuki).
Na dno tortownicy układamy biszkopty, które posmarujemy roztartymi z cukrem truskawkami – nie za dużo, bo to jest po to by biszkopty trochę zmiękły i nabrały smaku. Następną warstwą jest ubita śmietana i na nią dajemy truskawki pokrojone w cząstki i posypane odrobiną cukru pudru (można bez cukru pudru jak ktoś woli mniej słodkie). Warstwy układamy kolejno do wyczerpania składników, pamiętając, że na samym wierzchu mają być truskawki najlepiej w całości z szypułkami fantazyjnie ułożone(kilka truskawek można do połowy zanurzyć w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie).

A ja mam pomysł na deser w nieco innej formie – nie ciasto, nie mus, nie koktajl…
Proponuję TRUSKAWKOWE CAPRESE
Składniki:
Truskawki
Biały ser (proponuję półtłusty – ważne, aby dał się pokroić w plastry)
Pistacje (oczywiście niesolone :))
Kilka herbatników maślanych
Miód
Przygotowanie:
Ser kroimy w cienkie plastry układamy na talerzu. Truskawi kroimy na pół lub na plastry i układamy na warstwie sera. Całość delikatnie polewamy miodem (w wersji bardziej wytrawnej doskonale sprawdzi się np. balsamiczny żel o smaku owoców leśnych). Pistacje kroimy, a herbatniki rozkrusamy – posypujemy caprese :) Prosto, szybko i pysznie!

Składniki(na 10 babeczek):
babeczki:
niepełna szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki drobnego cukru
1 duże jajko
1/2 szklanki mleka 2%
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka oleju ryżowego

krem:
2 opakowania serka philadelphia
4-5 łyżek cukru pudru
10 średniej wielkości truskawek
łyżeczka żelatyny

truskawki do dekoracji

Sposób przygotowania:
Babeczki: w misce ucieramy jajko, cukier i cukier waniliowy na jednolitą. Następnie dodajemy
mleko i całość mieszamy. Do płynnej masy dodajemy mąkę i olej i mieszamy do uzyskania ciasta bez grudek. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i dokładanie mieszamy. Masę babeczkową rozkładamy równymi porcjami do foremek i pieczemy w 180 stopniach przez około 30minut. Upieczone babeczki studzimy.
krem: serek ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Truskawki miksujemy blenderem. Żelatynę rozprowadzamy w niewielkiej ilości gorącej wody i tak przygotowaną łączymy z musem truskawkowym dokładnie mieszając. Masę z serka łączymy z musem truskawkowym dokładnie mieszając.
Ostudzone babeczki dekorujemy sporą porcją kremu i truskawką. Gotowe!

Pozdrawiam serdecznie:) Dorota

Tęsknie cały rok, najlepiej smakują prosto z krzaka, nawet z pisakiem a co ;).

A jak już są to robię
-koktajl truskawki + mleko/jogurt
-makaron spagethii + truskawki i cukier
-biszkopt z galaretką i truskawkami
to moje top 3

Truskawkowy smak dzieciństwa.
masa budyniowa: ¦ 1/2 l mleka ¦ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru ¦ 25 dag masła ¦ 3-4 łyżki cukru kryształu ¦ 1 cukier waniliowy
masa truskawkowa: ¦ 1/2 kg truskawek ( mogą być mrożone) ¦ 3 galaretki truskawkowe
masa śmietankowa: ¦ 1/2 l śmietany kremówki1 galaretka czerwona ¦ 1-2 łyżki cukru pudru

DODATEK:
♥ 1 opakowanie okrągłych biszkoptów

Upiec jeden biszkopt jasny i jeden biszkopt ciemny.

WYKONANIE MASY TRUSKAWKOWEJ:
Truskawki zmiksować i podgrzać, dodać suche galaretki i dobrze wymieszać lekko zagotować.

WYKONANIE MASY BUDYNIOWEJ:
Z mleka, cukru, cukru waniliowego, budyniu ugotować budyń. Utrzeć masło i dodać przestudzony budyń.

WYKONANIE MASY ŚMIETANKOWEJ:
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić. Dodać cukier i tężejącą galaretkę.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

Biszkopt ciemny−masa budyniowa−połowa masy truskawkowej−biszkopty −połowa masy truskawkowej−masa śmietankowa−biszkopt jasny−polewa.

Sorbet Truskawkowy

1 kg truskawek
1/2 szklanki cukru pudru.
2 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka likieru
1 łyżka soku z cytryny
listki świeżej mięty
Truskawki obieramy z szypułek i dokładnie myjemy. Miksujemy z cukrem pudrem. Przetrzeć mus truskawkowy przez sitko żeby pozbyć się pestek. Teraz mus trzeba mocno schłodzić. Wstawiamy w mus do zamrażalnika na kilka godzin. Co jakiś czas możemy go przez chwilę miksować żeby nie
było za dużo kawałków lodu. Podawać zmrożony i zmiksowany w pucharkach. Przed podaniem polać likierem i udekorować miętą.

KNEDLE Z TRUSKAWKAMI W SOSIE TRUSKAWKOWYM
Składniki:50 dag sera białego,2 jajka, 1 szklanka mąki,1/2 kg truskawek,2 łyżki masła, 1/2 szklanki bułki tartej,1/2 szklanki cukru, 1 cytryna, szczypta soli, 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Wykonanie: Truskawki myjemy i szypułkujemy. Do nadzienia odkładamy 12 niedużych truskawek.Do 1/2 szklanki wody wrzucamy pozostałe truskawki, cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny.Gotujemy około 8 minut, następnie przecieramy i gotujemy jeszcze chwilę aby sos zgęstniał.
Ser zemlec, dodac jajka i mąkę i wyrobic na gładkie ciasto. Zwilżonymi dłońmi nakładac ciasto, spłaszczyc, na środek położyc truskawkę i uformowac kulkę. Knedle wrzucac na wrzącą wodę z dodatkiem soli i wyjmowac gdy wypłyną na powierzchnię. Na patelni rozpuścic masło, wsypac tartą bułkę i lekko zrumienic. Na talerz wlewamy porcję sosu, układamy knedle i posypujemy bułką tartą.Wychodzą trzy porcje po 4 knedle.Są przepyszne