Truskawkowy konkurs Electrolux
Gdy słońce za oknem myślę tylko … truskawkach!
Już niedługo będą najlepsze, słodkie i soczyste, ciemnoczerwone, pełne smaku.
A Wy, jakie macie sposoby na te pyszne owoce? Jecie je z cukrem, bitą śmietanką, a może przygotowujecie w sposób bardziej nowatorski i odważny?
Podzielcie się proszę swoimi ulubionymi, owocowymi deserami z truskawkami w roli głównej, a 3 osoby, których przepisy uznam za najsmaczniejsze otrzymają nagrody ufundowane przez firmę Electrolux:
główną: robot kuchenny (link)
oraz dwa wyróżnienia: blendery (link)
Swoje przepisy pozostawiajcie w komentarzu pod tym postem. Chętnych zapraszam także do dołączania zdjęć w galerii poniżej (proszę, podpisujcie zdjęcia tym samym nickiem, co pozostawiony komentarz z przepisem).
[tabgroup] [tab title=Konkurs] Galeria Waszych owocowych deserów truskawkowych! [/tab] [tab title=Dołącz]Wyślij swoje zdjęcie. W opisie wpisz ten sam nick (podpis) pod jakim pozostawiasz komentarz z przepisem. O wygranej decyduje przesłany przepis, zdjęcie będzie jednak miłym dodatkiem ;) Zanim Twoje zdjęcie pojawi się w galerii, może minąć kilka chwil- fotografie podlegają moderacji
[ngg_uploader id=1][/tab] [/tabgroup]
[nggallery id=1]
Na zgłoszenia czekam do piątku, 24 maja, do północy. Wyniki w najbliższą sobotę. Powodzenia! :)
Truskawkowa kasza manna
składniki
* 1/2 litra mleko,
* kasza manna KUPIEC
* cukier do smaku
* 7 szt truskawek
Mleko podgrzewamy z cukrem do smaku . Truskawki obieramy myjemy i dodajemy do mleka . Wszystko miksujemy blenderem na jednolity płyn. Następnie zagotowujemy. Gdy mleko wrze dodajemy do niego kaszę manną . Gotujemy aż kasza zgęstnieje od czasu do czasu mieszając. Wykładamy do miseczek chłodzimy . Podajemy z truskawką.
27 maja to poniedziałek, więc konkurs trwa do piątku 24 czy do poniedziałku 27?
Waniliowy sernik na zimno z musem truskawkowym i cytrynowo-melisowym
Składniki:
450 g twarogu 3 krotnie zmielonego (może być twaróg sernikowy)
200 ml mleka
5 łyżek cukru pudru
1/2 laski wanilii
500 g truskawek
3 łyżki cukru pudru
mały pęczek melisy (same listki)
sok z 1 cytryny
2 łyżki cukru pudru
7 łyżek żelatyny
ciepła woda do rozpuszczenia żelatyny
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Wykonanie:
Twaróg umieszczamy w misce, dodajemy mleko, cukier i ziarenka z laski wanilii. Dokładnie miksujemy.
Truskawki umieszczamy w wysokim naczyniu, dodajemy cukier i dokładnie blendujemy na jednolitą masę.
Melisę i sok z cytryny umieszczamy w kolejnym naczyniu i również bardzo dokładnie blendujemy.
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i dodajemy do sera 3 łyżki, do truskawek 3 łyżki i do melisy 1 łyżkę.
Każdą masę dokładnie miksujemy. Mus truskawkowy powinien mieć pęcherzyki powietrza.
Do 4 naczyń nakładamy kolejno ser, truskawki i melisę.
Mus z melisy możemy nałożyć do naczynia z małą dziurką i wycisnąć na wierzchu truskawek 3 okręgi.
Wykałaczką zrobimy ozdobne wzorki, takie jak na zdjęciach. Najpierw ciągniemy od środka, do zewnątrz, dzieląc nasze okręgi na 4 części, a później, pomiędzy wcześniej zrobionymi, od zewnątrz, do środka. Po każdym zamoczeniu musimy oczyścić wykałaczkę.
Chłodzimy ok. 1,5 godziny w lodówce.
Smacznego!
Gdy już się objem świeżych truskawek, opiję koktajli i mam dość makaronu z truskawkami robię w domu kolacyjną przekąskę – do ciasta francuskiego dodaję truskawki i kostkę czekolady i zapiekam aż ciasto wyrośnie.
Niebo w gębie!
Deserek truskawkowy z niebieska galaretką
składniki
1/2 kg truskawek
1 żelatyna,
cukier,
galaretka niebieska
Truskawki obieramy wkładamy do malaksera . Dosypujemy cukru do smaku i wszystko miksujemy na mus. Żelatynę zależy ile będziemy mieć truskawek ok 2 łyżki rozpuszczamy w gorącej wodzie . Mieszamy dobrze do rozpuszczenia i wlewamy do truskawek . Jeszcze raz miksujemy . Rozlewamy do foremek wkładamy do lodówki . Galaretkę niebieską robimy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do stężenia . Twardą kroimy w kawałki i ozdabiamy deser.
hm, a ja uwielbiam zamrozić truskawki i później delektować się takimi mrożonymi, są jak takie zdrowe cukierki ;-))
Panna Cotta z truskawkami
Składniki:
200 ml śmietany kremówki
50 ml mleka
250 g mascarpone
3 łyżeczki żelatyny
80 g cukru
sos malinowy do polania
truskawki 300 gram do środka i do dekoracji
Do małych kubeczków włożyłam pokrojone truskawki na drobno.Kremówkę wlałam do garnuszka oraz mleko, cukier i zagotowałam . Żelatynę rozpuściłam w 1/4 szklanki gorącej wody. Dodałam do reszty składników.
Wszystko zmiksowałam dodałam mascarpone i dalej miksowałam do uzyskania gładkiej masy. Masę wlałam do kubeczków z truskawkami wstawiłam do lodówki na 3 godziny .
Wyjęłam przyozdobiłam truskawkami i polałam sosem .
młody szpinak, truskawki, serek feta, podsmażona na chrupiąco szynka parmeńska, całość polana sosem balsamicznym malinowym. Pycha,polecam.
Może pójdę w klasyk, ale czy jest coś lepszego od połączenia jedwabistej bitej śmietany, schłodzonego mascarpone, nienachalnej chrupkości świeżo upieczonej bezy-tak wspaniale kontrastujących z aromatyczną i soczystą truskawką? Taki deser, mimo odrobiny włożonej w niego pracy-jest w stanie uratować dzień. Uwieńczyć go słodyczą. Staje się wisienką na torcie! A może lepiej…truskawką? :)
Jeden z najlepszych deserów z truskawkami, a’la tiramisu truskawkowe
Składniki:
2 opakowania po ml 375 śmietanki na desery,
1 małe opakowanie serka mascarpone,
4 łyżeczki cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
3 małe opakowania śmietanfixu,
1 opakowanie biszkoptów – tradycyjnych długich,
60ml espresso,
łyżka likieru amaretto lub innego,
1 kg truskawek
Wykonanie:
W dużej misce ubijamy schłodzoną śmietankę. W innej mniejszej misce mieszamy cukier, śmietanfix, cukier waniliowy i dodajemy do ubitej śmietany cały czas wszystko ubijając. Na koniec dodajemy serek mascarpone też ubijając.
Przygotowujemy mieszankę, w której będziemy moczyć biszkopty – Kawę zaparzamy ( ja robię kawę w expresie ale może być rozpuszczalna ), schładzamy, dodajemy likier amaretto. Możemy dodać trochę wody niegazowanej.
Do pojemników nakładamy biszkopty moczone w miksturze kawowej i układamy jako pierwszą warstwę w naczyniu. Nakładamy na biszkopty pokrojone w ćwiartki truskawki, następnie masę śmietanową, na to nakładamy drugą warstwę moczonych biszkoptów i drugą warstwę truskawek i masy śmietanowej. Na końcu całość możemy posypać kakao lub startą gorzką czekoladą
Grillowany kurczak z pikantną truskawkową salsą
2 filety z kurczaka, bez kości oraz błon
150 ml soku ananasowego
50ml sosu sojowego
2 ząbki czosnku, posiekanego
2 łyżki stołowe kuminu
1 szt cebulki młodej, drobno posiekanej
250g truskawek, pokrojonych w plastry
pół papryczki jalapeńo
pół pęczka kolendry
świeżo mielony pieprz
sól
Zamarynuj filety w marynacie z soku ananasowego, sosu sojowego, czosnku, cebuli i kuminu. Pozostaw pod przykryciem na godzinę.
Grilluj z jednej strony przez 7-8 min, następnie obróć i z drugiej strony tyle samo. Podczas grillowania, wierzch obłożyć salsą truskawkową zrobioną z truskawek, papryczki i kolendry, razem z przyprawami.
Czasem jednak nie ma co cudować. Trzeba wtedy pozbierać w ogrodzie u Mamy truskawki, kilka zjeść prosto z krzaka, opiaszczonych (koniecznie! umyte tracą charakterystyczny smak dzieciństwa), resztę obrać, umyć i zalać kwaśną śmietaną (12%) i podsypać cukrem i migdałami. Pycha!
27 jest w poniedziałek, kiedy kończy sie konkurs?
Truskawki w aromatycznym winie { dla 4 – 6 osób }
500 g truskawek ( najlepiej małych, dojrzałych i słodkich )
500 ml lekkiego czerwonego, lub różowego wina ( lub więcej )
50 g cukru ( jeśli wino jest bardzo słodkie – mniej )
1 laska wanilii
1 laska cynamonu
4 łyżki octu balsamicznego
ewentualnie kilka fiołków, lub innych jadalnych kwiatów do dekoracji
Przygotowanie:
Truskawki umyj i odetnij ogonki.
Do rondelka wlej wino i ocet balsamiczny. Dodaj laskę cynamonu oraz wanilię przekrojoną wzdłuż. Wsyp cukier. Gotuj około 10 minut, aż płyn się zredukuje do 2/3 objetości. Zdejmij z ognia.
Truskawki zalej gorącym winem i zaraz odcedź. Wino odłóż, aby wystygło i jeszcze przez kilkanaście minut naszło smakiem przypraw.
Przełóż owoce do salaterek i zalej zimnym winem. Wstaw do lodówki na kilkanaście minut.
Przed podaniem udekoruj kwiatuszkami. Smacznego!
Ps. Jeśli truskawki są duże, można je przekroić na pół, lub na ćwiartki.
Moja propozycja na deser to ciasto z koktajlem. Koktajl robimy wcześniej, a na jego części pieczemy ciasto i mamy gotowy zestaw podwieczorkowy. :)
Koktajl truskawkowo – bananowy z mlekiem z amarantusa
Składniki na 3 szklanki*:
1 szklanka truskawek
1 banan
1/2 litra mleka z amarantusa
1 łyżka miodu
Wszystkie składniki razem zmiksować i schłodzić.
* Jedna szklanka zostaje do ciasta!
Ciasto na bazie koktajlu
Składniki:
1 szklanka koktajlu truskawkowo – bananowego z mlekiem z amarantusa
1 jajo
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej albo orkiszowej
1 większa szczypta siemienia lnianego
3/4 szklanki cukru (można dodać mniej)
1 większa szczypta zmielonej kolendry
1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki masła
1 szczypta rozpuszczalnej kawy (u mnie zbożowa)
1 garść wiórków kokosowych (do posypania)
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Koktajl zmiksować dosłownie przez kilkanaście sekund z jajem, olejem i cukrem. Mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą, kolendrą i siemieniem połączyć szybko z mokrą masą. Piec ok. 40-60 minut – w zależności od wielkości formy. Po delikatnym ostudzeniu ciasto polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej z masłem i odrobina kawy. Posypać obficie wiórkami kokosowymi.
Mój mąż uwielbia truskawki pod każda postacią ;-)
Najczęściej wyznaje mi miłość po truskawkowym kielichu z mascarpone ;-) niebo w gębie dosłownie ;-)
Jesli chcecie rozpiescic swoja druga polowka to potrzebujecie: Opakowanie serka mascarpone, 3 jaja, odrobinę wanilii, 100 gr cukru i serka waniliowego (musi być dość gesty). Żółtka należy zmiksować z cukrem i.wanilia, a białka oddzielnie na.pianę ;-) mascarpone miksujemy z serkiem, aż masa będzie pulchna. Następnie dodajemy żółtka i..końcu białka ;-) krem można.podać z.truskawkami lub innymi owocami. Dla łasuchów można dodać jeszcze odrobinę pokruszonych bezikow ;-)
Kolejny przepis to brownie z bita śmietaną i góra truskawek ;-) brownie robi się niesamowicie szybko, rozpuszczamy 2 tabliczki gorzkiej czekoladki z odrobina masła, w osobnej misce ubijamy jaja z cukrem. Po wystygnieciu czekoladowej masy dodajemy ja do jajek i na końcu wsypujemy make i pieczemy. Na górę brownie dodajemy bita śmietanę (im więcej tym.lepiej) a na sama górę truskawki…
Oba przepisy sa idealne na romantyczny wieczór ;-)
Sorbet truskawkowy z granitą szczawiową
sorbet
-500g truskawek
-2-3 łyżki cukru
granita
-250g szczawiu
-50ml soku z cytryny lub mix cytryna i pomarańcza
-100ml syropu cukrowego
Sorbet
Umyte truskawki bez szypułek miksuję z cukrem na gładką masę. Przekładam do pojemnika i wsadzam do zamrażarki na 3-4 godziny. Co jakiś czas miksuję blenedrem, żeby pozbyć się kryształków lodu.
Granita
W wyciskarce do soków wyciskam sok z liści szczawiu (muszą być świeże, aby kolor był zielony). Do soku dodaję sok z cytryny i syrop cukrowy. Wstawiam do zamrażalnika i co jakieś 15 minut mieszam widelcem do powstania struktury drobnych kuleczek.
Kulki sorbetu posypuję granitą szczawiową i dekoruję świeżymi truskawkami.
„Krupiące chmurki”
Składniki:
mąka, 25 dag
drożdże świeże, 3 dag
oliwa, 3 łyżki
ciepła woda, 3/4 szklanki
cukier, sól, po 1/2 łyżeczki
truskawki, 1/2kg
cukier, 2 łyżki
Z wszystkich składników oprócz truskawek i 2 łyżek curku wyrobić ciasto drożdżowe. Oprószyć mąką i odstawić w ciepłe miejsce, by ciasto urosło.
Truskawki wymieszać z cukrem.
Na patelni rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia.
Od wyrośniętego ciasta odrywać kawałki, formować placuszki, układać truskawki i lepić pierożki.
Wrzucać na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron.
Wyjmować na talerz wyściełany papierowym ręcznikiem, aby pierożki ociekły z tłuszczu.
Podawać oprószone cukrem pudrem i polane sosem truskawkowym. Można również udekorować keksami z bitej śmietany.
„Miłość na talerzu”
szklanka mąki pszennej
łyżeczka soli
czubata łyżka cukru
6 łyżek masła
jedno jajko
2 łyżeczki zimnej wody
tabliczka czekolady deserowej
kilka pistacji
1/2 litra śmietany 30-proc.
2 łyżki cukru pudru
1/2 kg truskawek
2 łyżki żelatyny
Zagnieść kruche ciasto i wstawić je do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki. Delikatnie rozwałkować, wykroić serduszka mniejsze i większe. Następnie przez 20 minut opiekać je w nagrzanym do temp. 200oC piekarniku z włączonym termoobiegiem. Kiedy ciasteczka będą się opiekały, można przygotować masę truskawkową. Truskawki umyć, odszypułkować i zmiksować. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Po ubiciu połączyć ją ze zmiksowanymi wcześniej tuskawkami. Żelatynę rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku i wymieszać z truskawkową masą. Potem masę tę wylać do blachy wyłożonej folią plastikową – na wysokość nie większą niż 2 cm. Wstawić do lodówki, aby dobrze ostygła. Czekoladę pokruszyć, włożyć do małego garnuszka i postawić na gazie w większym garnku. Poczekać, aż czekolada dokładnie się rozpuści i oblać nią mniejsze serduszka z ciasta. Zastygniętą masę truskawkową trzeba wykroić przy pomocy wycinaków w kształcie serduszek. Wielkość serduszek musi być pośrednia między dużymi i małymi serduszkami z ciasta. Serduszka układać od największego do najmniejszego. Na koniec ciastka można udekorować mielonymi pistacjami oraz gotową dekoracją.
To bardzo szybki deser ,smaczny i chyba najłatwiejszy na świecie!
1Szkl truskawek
1 jogurt grecki(słodzony)
2 łyżki cukru ( z trzciny cukrowej)
Ciasteczka czekoladowe
Truskawki pokroić w ćwiartki ,zasypać cukrem i odstawić do lodówki (1godzina) aby puściły sok.
Nałożyć do pucharków ,polać jogurtem greckim,udekorować ciasteczkiem czekoladowym i wachlarzem truskawkowym
Smacznego!
To takie proste ,że mój 5 letni syn robi go sam(za wyjątkiem krojenia truskawek).
„Truskawkowy szpinak”
Skł:
młody szpinak tzw. baby, ok. 200 g
truskawki raczej odmiana twarda, 150 g
2 jajka ugotowane na twardo
oliwa lub olej, 6 łyżeczek
musztarda, 1 łyżeczka
sok z cytryny lub ocet winny, 2 łyżki
szczypta soli
szczypta białego pieprzu
szalotka lub 1/2 małej młodej cebulki
Szpinak – surowy – ułożyć na półmisku (większe listki przedzielić na pół, odrzucić łodygi), na wierzchu truskawki pokrojone na połówki lub ćwiartki oraz jajka ugotowane na twardo pokojone na ósemki lub ćwiartki.
Przygotować sos winegret czyli cytrynę wymieszać z solą i pieprzem, dodać musztardę i stale mieszając wlać cienkim strumieniem olej. Szalotkę lub cebulkę obrać, drobniutko posiekać. Wymieszać z sosem.
Całe danie polać sosem winegret.
Letnia fascynacja
Składniki
truskawki, 2,5 szklanki
jagody, 1,5 szklanki
żelatyna, 1 łyżka
sok z cytryny
cukier
śmietana 30 %, 100 ml
maliny, kilka sztuk
cukier puder
śmietana 18%
1) 2 szklanki zamrożonych truskawek przekładamy do garnka lub rondelka i podgrzewamy, aż truskawki się rozpadną. Następnie dodajemy do nich do smaku cukier i sok z cytryny, a następnie żelatynę.
2)Przekładamy je do szklanek lub pucharków i wstawiamy na 5 minut do zamrażalnika. Pozostałe truskawki wraz z jagodami podgrzewamy z cukrem i żelatyną, dodajemy 1- 2 łyżki śmietany.
3)Przekładamy do pucharków na truskawki i wstawiamy na 10 minut do zamrażalnika. Śmietanę ubijamy, dekorujemy nią deser. Maliny układamy na śmietanie.
Letnie Rafaello
– Biszkopt:
jajka, 4 sztuki
cukier, 4 łyżki
mąka, 4 łyżki
proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki
MUS TRUSKAWKOWY:
truskawki, 80 dag
Śmietana kremówka, 250 ml
galaretka truskawkowa, 2 opakowania
KREM RAFAELLO:
śmietana kremowka, 250 ml
śmietana Snieżka, 1 sztuka
adwokat, 0,5 szklanki
biszkopty, 0,5 paczki
biała czekolada, 0,5 tabliczki
wiórka kokosowe, 4 łyżki
żelatyna, 2 łyżeczki
MASA SMIETANKOWA:
smietana kremówka, 0,5 litry
śmietana fix, 1 sztuka
cukier puder, 2 łyżki
płatki migdałowe, 10 dag
BISZKOPT: Białka ubijamy z cukrem na sztywno, dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając. Dodajemy mąke z proszkiem, lekko mieszając. Pieczemy przez 20-25 min w 175 stopniach w prostokątnej blaszce.
MUS TRUSKAWKOWY: Truskawki dzielimy na dwie części. Jedną część miksujemy a drugą kroimy na kawałki. Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody – studzimy. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy zmiksowane truskawki, galaretki i pokrojone owoce. Lekko tężącą masę wykładamy na upieczony biszkopt i wstawiamy do lodówki.
KREM RAFAELLO: Czekoladę rozpuszczamy w niewielkiej ilości śmietanki. Schłodzoną śmietankę ubijamy razem ze Snieżką, dodajemy adwokat, rozpuszczoną, przestudzoną czekoladę, pokruszone biszkopty, kokos, żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wody – wszystko lekko mieszamy. Gotowy krem wykładamy na mus truskawkowy i ponownie wstawiamy do lodówki.
MASA SMIETANKOWA: Schłodzoną śmietankę ubijamy ze śmietanką Fix, stopniowo dodajemy cukier puder. Gotową masę wykładamy na krem rafaello. Wierzch posypujemy lekko uprażonymi płatkami migdałowymi.
Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. SMACZNEGO:)))
Pyszna klasyka z odrobiną nowości – truskawkowa tarta z kremem z białej czekolady
Prawdziwie KRUCHE ciasto:
Mieszamy 1,5 szklanki mąki, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki cukru waniliowego i płaską łyżeczkę proszku do pieczenia, dodajemy 125 gr masła i 2 żółtka – szybko zagniatamy. Ciastem bardzo cieniutko wykładamy dużą formę do tarty, nakłuwamy i chłodzimy w lodówce. Następnie pieczemy na złoto, ok. 20 min w 180 stC.
Krem:
Potrzebujemy 250 ml śmietany 30%, tabliczkę białej czekolady i 1 śmietanfix. W pierwszej kolejności rozpuszczamy czekoladę w niewielkiej ilości śmietany. Gdy mieszanka się schłodzi – dodajemy resztę śmietany (musi być b.zimna!) i śmietanfix – ubijamy na sztywno.
Ostatkami silnej woli powstrzymujemy się przed pożarciem kremu i wykładamy go upieczony, zimny spód. Na kremie układamy truskawki, które następnie przykrywamy cienką warstwą galaretki truskawkowej. Wcinamy po schłodzeniu :-)
Francuskie z bitą śmietaną,truskawkami i musem owocowym
składniki:
opakowanie ciasta francuskiego
0,5l śmietanki 30%
2 opakowania śmietan-fixu
cukier waniliowy
10dkg malin
10dkg borówek
30dkg świeżych truskawek
cukier puder
papier do pieczenia
sposób wykonania:
Ciasto wyciągamy z opakowania jeżeli ma papier to zostawiamy na papierze,tniemy na równe prostokąty o szerokości 7cm.Smarujemy jajkiem i posypujemy cukrem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175stopni na 20 minut.Między czasie ubijamy śmietanę dodając śmietan-fixy, cukier waniliowy i odstawiamy do lodówki,do czasu aż ciastka ostygną.Truskawki kroimy w ćwiartki a maliny i borówki miksujemy blenderem dodając 1łyżkę cukru.Na wystudzone ciastka nakładamy bitą śmietanę,następnie truskawki i polewamy musem,na to wszystko nakładamy drugie ciastko.Smacznego :-)
Truskawki kojarzą mi się z dzieciństwem spędzonym na wsi. Rosły one w przydomowym ogrodzie i były na wyciągnięcie ręki. Witałam je z radością jako zwiastun lata i ciepłych wieczorów, pierwszy owoc po długiej zimie i jeszcze dłuższym przednówku. Jednak w jak każdym wspomnieniu z dzieciństwa, również i we wspomnieniach truskawkowych kryje się odrobina dramatu. Otóż zrywanie truskawek wiązało się z dużym ryzykiem, ponieważ w pobliżu rabaty znajdowały się ule. Jako kilkulatka bardzo się ich bałam, więc na zbiory truskawek zakładała sięgający wówczas moich kolan kapelusz pszczelarski i dopiero w takiej zbroi miałam odwagę wyruszyć na truskawki. I jak wszystko co zdobyte z trudem również i te truskawki smakowały potem o wiele lepiej :)
A jeśli chodzi o ulubiony przepis z truskawkami w roli głównej, to znów sięgnę do mitycznej krainy dzieciństwa i wspomnę deser dziś już uznawany za vintage o ile nie passe, jaki przygotowywała moja mama. Przepis prosty: biszkopt na nim poukładane truskawki, zalane galaretką w ulubionym smaku, podawany schłodzony, a w przypływie rozpusty również z bitą śmietaną. Przez to ciasto żałowałam, że nie mam urodzin w lecie. Wtedy chętnie bym go zamieniła na ciężki tort orzechowy, w który co roku babcia wbijała kolejne świeczki. Ale to już zupełnie inna opowieść sentymentalna :)
marta
Mus truskawkowy z tymiankiem cytrynowym { 4 porcje }
250 g truskawek
60 g cukru pudru
200 ml śmietany kremówki ( u mnie crème fleurette )
3 listki żelatyny*
kilka gałązek tymianku cytrynowego ( można zastąpić miętą, czy kolendrą )
* żelatynę w listkach można zastąpić zwykłą. Podobno 1 listkowi odpowiada 1 łyżeczka żelatyny w proszku.
Przygotowanie:
Listki żelatyny zamocz w zimnej wodzie.
Truskawki obierz i drobno pokrój. Gotuj je wraz z cukrem około 10 minut na średnim ogniu.
Zdejmij z ognia i wrzuć listki tymianku ( lub posiekane listki kolendry, czy mięty ).
Odcedź żelatynę i dodaj ją do gorących truskawek. Wymieszaj i odstaw, aby przestygło.
Ubij śmietanę i delikatnie połącz z truskawkami.
Przełóż do słoiczków / salaterek i schowaj do lodówki na minimum 3 godziny.
Ps. Jeśli chcesz otrzymać jednolity mus, lepiej będzie zblendować truskawki przed połączeniem z bitą śmietaną. W przeciwnym razie większe kawałki owoców opadną na dno, co też ma swój urok :-)
Beza Pavłovej z letnimi owocami i frużeliną
przepis własny
Składniki:
6 białek
300g cukru
1 łyżeczka japońskiego octu ryżowego
2 łyżeczki mączki ziemniaczanej
250g serka mascarpone
250ml śmietany kremówki 36%
50g cukru
200g frużeliny ( użyłam z owoców leśnych )
świeże owoce do dekoracji wierzchu + listki mięty
szczypta soli
Białka ubić z solą na sztywno, gdy już są ubite dodawać po trochu cukier dalej ubijając. Następnie dodać ocet ryżowy i mąkę. Rozgrzać piekarnik do 160′, na papierze narysować okrą około 22 cm i wyłożyć na niego ubitą pianę z białek.
Włożyć do nagrzanego pieca na 5 min, następnie po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 100′ i piec kolejne 60 minut do wysuszenia bezy. Wyciągnąć z pieca upieczoną bezę i odstawić na co najmniej 6 godzin do ostygnięcia w przeciwnym razie nie uda się jej ściągnąć z papieru ( musi być całkowicie sucha )
Mascarpone wymieszać z cukrem na jednolitą masę, ubić kremówkę na sztywno, dodać ją do mascarpone, delikatnie wymieszać. Gdy już przełożyliśmy bezę na paterkę, nakładamy na jej wierzch frużelinę, krem z mascarpone i świeże owoce dekorując listkami mięty. Włożyć na około godziny do lodówki, podawać schłodzoną. Jest pyszna!
Smacznego:)
Wiśniowo truskawkowe mega czekoladowe ciasto- Pyszne!
przepis własny
Składniki:
200g masła ( w temperaturze pokojowej )
1/2 szklanki cukru
2 całe jaja
3 łyżki kwaśnej śmietany ( użyłam 18% )
1/4 szklanki kefiru naturalnego
1 budyń czekoladowy (proszek)
50g gorzkiej czekolady
2 łyżeczki kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szklanki mąki pszennej
łyżka cukru perlistego
garść wiśni
garść truskawek
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku cały czas miksując.
Mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz proszek budyniowy wymieszać razem. W oddzielnym naczyniu wymieszać również kefir ze śmietaną i dodawać po trochu na przemian do masy maślano jajecznej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, schłodzić i dodać do masy. Miksować tylko do połączenia składników.
Przełożyć na blaszkę, w między czasie nagrzać piekarnik do 170’C, wydrylować wiśnie i pokroić truskawki. Ułożyć owoce na cieście, posypać cukrem perlistym i wsunąć do nagrzanego piekarnika na ok 25 minut, chyba że macie mniejszą blaszkę wtedy trzeba piec nieco dłużej do suchego patyczka.
Ciasto jest obłędne więc życzę Wam smacznego!
Przepis prosty ale smak wyjątkowy:)
– lody waniliowe
– śnieżka waniliowa
– oczywiście truskawy (ja jeszcze czasem banana sobie dodaję:)
– dwie rurki
– posypka czekoladowa.
Jeszcze prościej serek homogenizowany wymieszać z rozdrobnionymi truskawkami:)
BON APPETIT :)
Jogurt z truskawkami i Crunchy pomarańczowo czekoladowymi
przepis własny
Składniki: na 4 porcje
600g jogurtu greckiego
200g świeżych truskawek
opakowanie Crunchy pomarańcza i czekolada
Na dno szklaneczek wyłożyć pokrojone na ćwiartki truskawki, następnie jogurt i crunchy , na które dodaj ponownie jogurt i ponownie posyp chrupkami. Na wierzch ułóż truskawkę i podaj.
Smacznego :)
Serniczek na zimno z truskawkami
mojego przepisu
Składniki:
400g serka homogenizowanego
250ml mleka skondensowanego w kartoniku
1/2 szklanki cukru
1 torebka cukru waniliowego
1,5 łyżki żelatyny
1/2 szklanki gorącej wody
galaretka truskawkowa
250g truskawek
Przygotowanie:
Najpierw rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie
i odstawiamy ją do ostygnięcia.
Serek, mleko, cukier i cukier waniliowy miksujemy.
Wlewamy powoli żelatynę, dobrze mieszając by nie powstały grudki
i chłodzimy w lodówce ok 30 minut.
W tym czasie przygotowujemy galaretkę zmniejszając ilość wody do 1 szklanki.
Studzimy i czekamy aż lekko stężeje i zrobi się galaretowata.
Wykładamy sernik na paterę wcześniej mocząc przez chwilę spód blaszki w ciepłej wodzie
po to by ładnie dał się przełożyć z formy.
Dekorujemy wierzch połówkami truskawek i polewamy stężoną galaretką.
Wkładamy ponownie do lodówki i czekamy ok 15 minut
Smacznego!
Nie jest to dokładnie deser, ale sałatka na słodko. Poczekam jeszcze na prawdziwe truskawki, te najsłodsze i przygotuję ją sobie jak co roku. To już rytuał:)
Przepis trochę z głowy, miary składników też. Jak to każda sałatka powinna przecież być dopasowana do indywidualnych gustów. Więc potrzebujemy…
– sałatę lodową
– biały ser – około 30dkg
– truskawki – około 30dkg
– 2 pomarańcze
– cukier do smaku
– opcjonalnie prażone płatki migdałów
– blender
2/3 truskawek należy potraktować blenderem. Dodać tyle cukru aby nam smakowało. Resztę truskawek pokroić w ćwiartki.
Wyfiletować 1,5 pomarańczy. Z reszty wycisnąć sok. Sok oraz biały ser potraktować blenderem na gładką puszystą masę (jeżeli nie jest dosyć luźny to dodać więcej soku). Doprawić cukrem tak jak truskawki.
W misce układać: porwaną na kawałki sałatę, biały ser, cząstki pomarańczy i truskawek, polać wszytko sosem truskawkowym. Całość proponuję jeszcze posypać uprażonymi na złoto płatkami migdałów.
Naleśniki kakaowo cynamonowe z serkiem truskawkowym i musem truskawkowym
Składniki (porcja na 2 osoby):
1/2 łyżki kakao z lekkim czubem
1/2 – 1 łyżeczki cynamonu mielonego
250 ml mleka
3/4 – 1 szklanki mąki*
2 małe jajka
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka roztopionego masła (albo łyżka oleju)
szczypta soli
Do miski wlewamy mleko, wsypujemy mąkę, kakao, cynamon, cukier, jajka i sól. Miksujemy wszystko. Wlewamy rozpuszczone masło lub olej. I chwilę miksujemy. Odstawiamy na 20-30 min.
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy naleśniki na średnim ogniu z obu stron pilnując by za bardzo się nie przypiekły.
Serek truskawkowy (na 2 osoby):
1 opakowanie serka wiejskiego naturalnego (200 g)
kilka sztuk truskawek, umytych i odszypułkowanych truskawek
ok. 1 łyżka cukru pudru (można więcej jeśli ktoś lubi bardzo słodkie
Serek wrzucamy do miski razem z truskawkami i cukrem. Miksujemy blenderem.
Mus truskawkowy (na 2 osoby):
ok. 500 g umytych i odszypułkowanych truskawek
1-2 łyżki cukru (ja w ogóle nie dałam)
Truskawki miksujemy blenderem na gładki mus.
Na talerz kładziemy naleśniki, smarujemy serkiem, zwijamy w rulonik. Polewamy musem truskawkowym i dekorujemy polówkami truskawek.
Crumble z truskawkami, jagodami i orzechowo-migdałową kruszonką
Składniki:
500 g truskawek
2 garście jagód
ok. pół szklanki kruszonki orzechowej (1/4 szklanki mąki, 1/4 szklanki cukru, czubata łyżka mielonych orzechów, 20 g masła) + łyżka płatków migdałowych
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Truskawki przepołowić i dość ściśle poukładać na dnie naczynia do zapiekania. Na truskawki wysypać jagody.
Składniki kruszonki zagnieść palcami do uzyskania sypkiej konsystencji. Do kruszonki wmieszać płatki migdałowe, a następnie posypać nią owoce.
Formę do zapiekania wstawić do nagrzanego piekarnika/opiekacza i piec z termoobiegiem ok. 20 minut. Przed wyjęciem można na parę minut włączyć grzanie jedynie od góry, aby kruszonka się ładnie zarumieniła.
Składniki (na 1 porcję):
3/4 szklanki mąki ryżowej
1 jajko
7-8 świeżych truskawek
2 łyżki płynnego miodu
3 łyżki masła
szczypta soli
1/2 szklanki mleka
masło do smażenia
Jajko rozbijamy oddzielając białko od żółtka. W miseczce mikserem na sztywną pianę ubijamy białko z dodatkiem soli, dodajemy żółtko, miód, roztopione masło i ubijamy na jednolitą masę. Dosypujemy mąkę oraz dodajemy mleko i ponawiamy ubijanie. Truskawki myjemy i tniemy w plasterki, dorzucamy do miski z ciastem, a następnie całość delikatnie mieszamy łyżką. na patelni rozgrzewamy odrobinę masła i nakładając małe porcje smażymy placuszki na złoto. Podajemy ciepłe.
-
Truskawkowe placuszki z mąki ryżowej
Gdy na straganach pojawiają się już pierwsze dobre truskawki to bez wątpienia pierwszą rzeczą którą z nich przygotowuję jest ciasto jogurtowe. Całą rodzinka za nim przepada. Czasami wymyślam też do niego oryginalne dodatki takie jak polewa malinowo-różana która komponowała się z truskawkami idealnie, polecam wypróbować takie połączenie :)
Truskawkowe ciasto z malinowo-różaną polewą
300 g mąki
170 g margaryny
120 g cukru
4 jajka
130 g jogurtu naturalnego
łyżeczka proszku do pieczenia
truskawki
sos malinowo-różany:
pół szklanki malin
3 łyżki cukru różanego
łyżka syropu malinowo-różanego
Składniki na kruszonkę zagniatamy i odstawiamy na kilka minut do zamrażarki.
Margarynę miksujemy z cukrem, następnie dodajemy jajka i jogurt cały czas miksując.
Dodajemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Ciasto wykładamy do wysmarowanej tłuszczem formy (użyłam 22 x 33 cm).
Na wierzchu układamy truskawki.
Pieczemy ok. 50 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.
Składniki na sos miksujemy ze sobą.
Podajemy go z upieczonym ciastem.
Smacznego :)
Kruche ciasto i słodki twarożek świetnie komponują się z truskawkami, polecam :)
Tartaletki z waniliowym twarożkiem i truskawkami
300 g mąki
80 g cukru pudru
200 g margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
łyżka gęstego jogurtu
250 g chudego twarogu
laska wanilii
1 łyżka cukru
1 łyżeczka gęstego jogurtu
truskawki
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem..
Całość siekamy z margaryną, po czym dodajemy żółtka i jogurt.
Zagniatamy na gładkie ciasto.
Dzielimy je na 2 części (60% i 40%).
Wkładamy na 10 minut do zamrażarki.
Twarożek miksujemy z cukrem, jogurtem i ziarenkami z jednej laski wanilii.
Wysmarowane tłuszczem i wysypane kaszą manną foremki na babeczki lub tartaletki wykładamy cienką warstwą ciasta.
Nakładamy po łyżce twarożku a na wierzch układamy pokrojone w plasterki truskawki.
Drugą część ciasta cienko rozwałkujemy i przykrywamy górę babeczek. Możemy powycinać wzorki bądź z ciasta ułożyć paseczki.
Całość pieczemy około 40 minut w 180 stopniach na ustawieniach góra+dół.
Gotowe posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)
Mój ideał na upalne dni :)
Bezalkoholowe mojito truskawkowe
Na 2 napoje:
300 ml wody gazowanej
sok z połowy limonki
ok. 10 listków mięty
6 truskawek
kostki lodu
plasterek limonki
Umyte truskawki kroimy na małe kawałeczki i z częścią listków mięty rozgniatamy widelcem.
Tak aby puściły sok ale nie rozpadły się całkowicie.
Przekładamy je do szklanek.
Do wody dodajemy sok z limonki i zalewamy truskawki.
Dodajemy resztę listków mięty, kilka kostek lodu i ewentualnie pół plasterka limonki.
Smacznego :)
Moja propozycja na deser dla doroslych to truskawki w winie musujacy (prosecco). Potrzebujemy na porcje dla 8 osob:
200g cukru krysztal
pol butelki prosecco o pojemnosci 0,75L
500 g truskawek
250ml kubek bitej smietany
1 lyzka cukru pudru
oraz swieza mieta do dekoracji ok 15 g
1. Cukier krysztal wsypujemy do ronselka i dodajemy polowe prosecco. Zagotowac, a nastepnie zostawic na malym ogniu na ok. 6 min. dla uzyskania gestej lekko ciagnacej konzystencji. Potem dodaj reszte prosecco i wymieszaj.
2. W miedzyczasie umyj i przytotuj truskawki. Zalej truskawki syropem z prosecco i trzymaj w tej marynacie okolo pol godziny.
3. Ubij bita smietane z lyzka c. pudru. Potnij listki miety i zmieszaj z truskawkami. Nakladaj truskawki z mieta i marynata do ladnych szklanek dla 8 osob i podawaj z bita smietana.
4. Wersja dla dzieci: prosecco zastap sokiem jablkowym 1l.
Polecam ale niestety nie mam na razie zdjecia.
Koktajl tropikalny z truskawkami
Pomarańcza
200 g ananasa(może być z puszki)
Jabłko(obrane)
Mango
200g truskawek
Owoce umyć,obrać,pokroić i do blandera.
Miksujemy ok 1 minuty . Nalać do szklanek ,dekorując według gustu .podawać z lodem.
Truskawki to jedne z moich ulubionych owoców :) Czekam na nie co roku z utęsknieniem. A kiedy już się pojawią, wyczarowuję z nich pyszne desery i sałatki.
Tort śmietanowy z truskawkami to prawdziwa uczta dla podniebienia :) Polecam :)
Biszkopt:
6 dużych jajek
1 niepełna szklanka cukru
1 szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
szczypta soli
Poncz:
125 ml wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki wódki
Krem śmietanowy:
600 ml śmietany 30 %
250 g sera mascarpone
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
2 opakowania śmietan fix
Dodatkowo:
1 kg truskawek
250 g dżemu truskawkowego (najlepiej domowego)
50 g gorzkiej czekolady
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet, roztrzepać do połączenia się składników. Białka ubijać na sztywno ze szczyptą soli stopniowo dosypując cukier. Kiedy piana będzie szklista i sztywna dodać żółtka i zmiksować. Do dobrze ubitych jajek dodać przesiane mąki i delikatnie wymieszać. Tortownicę (28 cm) wysmarować (samo dno) masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Boków nie smarować. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika. Piec ok. 35 minut w 170 stopniach. Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na 3 blaty.
Krem śmietanowy:
Śmietanę ubić z cukrem pudrem i śmietan fiksem. Kiedy będzie gęstnieć, ale wciąż będzie półpłynna, dodać po łyżce mascarpone i ekstrakt z wanilii. Miksować na wolnych obrotach do połączenia składników i zgęstnienia masy.
Poncz: Składniki ponczu połączyć, wieszając do rozpuszczenia.
Pierwszy spód biszkoptowy nasączyć ponczem i wysmarować cienką warstwą dżemu. Poukładać oczyszczone i pokrojone na połówki truskawki. Na truskawki wyłożyć 1/3 masy śmietanowej i równomiernie rozsmarować. Przykryć kolejnym krążkiem biszkoptowym i nasączyć go ponczem, wysmarować dżemem, ułożyć truskawki i pół pozostałej masy. Przykryć ostatnim krążkiem biszkoptowym. Wierzch i boki wysmarować pozostałym kremem. Czekoladę zetrzeć na tarce na dużych oczkach i obsypać nią boki tortu. Na wierzch tortu ułożyć pokrojone na plasterki truskawki. Tort schłodzić w lodówce minimum przez kilka godzin.
Dodaję zdjęcie do galerii :)
Kolejną moją truskawkową propozycją jest pyszny sernik na zimno z truskawkami w roli głównej :) Znika w ekspresowym tempie :)
Sernik na zimno z truskawkami
Składniki:
100 g okrągłych biszkoptów
600 g truskawek
1 kg sera (z wiaderka)
6 łyżek cukru pudru
2 1/2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka truskawkowa
Do dekoracji:
100 ml śmietany kremówki
1 łyżeczka śmietan fixu
1 łyżeczka cukru pudru
6 truskawek
świeża mięta
Biszkoptami wyłożyć dno tortownicy (23-24 cm). Ser utrzeć z 6 łyżkami cukru pudru i ekstraktem z wanilii. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody i przestudzić. Wystudzoną, ale wciąć płynną żelatynę wlewać cienką strużką do sera cały czas miksując. Masę serową podzielić na dwie części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao i 1 łyżkę cukru pudru. Zmiksować. Kakaową masę wyłożyć na biszkopty. Truskawki umyć, osuszyć i pozbawić szypułek. Poukładać na masie kakaowej. Na truskawki wyłożyć jasną masę serową i równomiernie rozprowadzić. Tortownicę lekko wstrząsnąć o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Wstawić do lodówki na 1 godzinę do stężenia. Galaretkę truskawkową rozpuścić w 400 ml wody, całkowicie wystudzić i tężejącą wylać na sernik. Ponownie wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc). Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i śmietan fiksem. Wierzch sernika udekorować plasterkami truskawek i bitą śmietaną.
Zdjęcie dodaję do galerii :)
Danie główne czyli makaron zapiekany z truskawkami
Makaron ten jest pysznym daniem z menu truskawkowego. Do samodzielnego zrobienia makaronu potrzebujemy szklankę mąki, dwa jajka i szczyptę soli. Składniki wykładamy na stolnicę. Zagniatamy ciasto. Jeżeli jest ono twarde dodajemy odrobinę wody. Gotowe ciasto kroimy na części. Każdy kawałek cieniutko rozwałkowujemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Następnie musimy pokroić makaron, rozrzucić na stolnicy i ponownie przesuszyć. Tak przygotowane kluski wkładamy do piekarnika i lekko podpiekamy. Pół kilograma truskawek myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki. Dodajemy pół szklanki cukru i jeden cukier waniliowy. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem. Wykładamy warstwę makaronu. Następnie warstwę truskawek. Czynności powtarzamy. Ostatnia powinna być warstwa makaronu. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez czterdzieści minut.
Ryba pieczona na musie truskawkowym – składniki:
60 dag filetów z białej ryby morskiej (np. morszczuk/miruna/sola/dorsz)
45 dag truskawek
łyżka brandy
5-8 dag sklarowanego schłodzonego masła
2 łyżki soku i niepełna łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
łyżka soku z cytryny
po łyżeczce przyprawy typu jarzynka i płynnego miodu
szczypta gałki muszkatołowej
garść płatków migdałowych
grubo zmielony pieprz
sól
Ryba pieczona na musie truskawkowym – sposób przygotowania: Rybę umyć, osuszyć, skropić wymieszanymi sokami z cytrusów, oprószyć jarzynką, przykryć i wstawić do lodówki. Ok. 1/4 truskawek odłożyć, resztę zmiksować z miodem, wymieszać z gałką muszkatołową i skórką otartą z pomarańczy, doprawić pieprzem i solą. Przelać powstały sos do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Na tej warstwie ułożyć filety rybne, oprószyć je pieprzem, wiórkami masła i obłożyć resztą owoców (można je pokroić na plastry). Piec 25 min w 180°C. Skropić alkoholem i piec 5-7 min. Po wyjęciu posypać uprażonymi płatkami migdałów i od razu podawać. Jeść z bagietką.
A dla dzieciaków truskawkowe lody na patyku, zdrowsze bo na jogurcie zamiast śmietanki :)
Truskawkowe lody na patyku
450 ml gęstego jogurtu naturalnego (bałkańskiego lub greckiego)
1 1/2 szklanki truskawek
2 łyżki cukru pudru (można dać mniej lub więcej według gustu)
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
Polewa:
50 g białej czekolady
Jogurt miksujemy z truskawkami, cukrem i cukrem z wanilią. Wlewamy do pojemników do lodów na patyku lub do kubeczków np. po małych serkach. Wkładamy patyczki i wstawiamy do zamrażalki na kilka godzin. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, studzimy i przelewamy do szprycy lub zwykłego woreczka (strunowego) w którego rogu robimy małą dziurkę. Zamrożone lody wyjmujemy z zamrażalki, pojemniczki zanurzamy na chwilę w ciepłej wodzie (lody będzie można lepiej wyjąć). Na każdym lodzie robimy wzór z rozpuszczonej czekolady. Może być to kratka, esy-floresy lub dowolne zdobienia. Lody układamy na talerz i ponownie na chwilę chowamy do zamrażalki, aby czekolada stwardniała.
Zdjęcie dodaję do galerii :)
truskawki (wg uznania);
miód (wg uznania);
kefir (lub jogurt naturalny);
świeża mięta do przystrojenia (:
wszystko to wrzucam do miksera i miksuję
smacznego :)
Kto nie lubi truskawek? Sezon na owoce właśnie się zaczyna, trzeba je więc wykorzystać w 100%… chociażby na grillu :)
Składniki:
truskawki
figi
ser mascarpone
drobny brązowy cukier
miód
kilka pistacji
masło
Ser mascarpone mieszamy z brązowym cukrem według własnych upodobań. Pistacje siekamy. Truskawki i figi kroimy na połówki. Nagrzewamy grill elektryczny (średnia moc). Rozpuszczamy odrobinę masła na ruszcie, układamy owoce stroną wewnętrzną do rusztu. Grillujemy kilka minut. Truskawki miękną bardzo szybko, dlatego lepiej ułożyć je nieco później niż figi. Przygotowane owoce podajemy z mascarpone, polewamy miodem i posypujemy pistacjami.
Jako kolejną truskawkową propozycję wysyłam babeczki! Nie są one jedynie udekorowane, ale wewnątrz kryją efektowne truskawkowo-czerwone zawijasy :) Czy nie wyglądają one uroczo? :D
Składniki na 10 muffinek:
1 i 1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
75ml oleju
2 jajka
3/4 szklanki cukru
kilka zblendowanych truskawek + cukier do smaku
250g śmietany kremówki
250g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
skórka z połowy cytryny
truskawki do dekoracji
W średniej wielkości misce mieszamy olej, jajka i mleko. W oddzielnym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier. Zawartość obu misek mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut lub aż do suchego patyczka
kremówkę i mascarpone umieszczamy w jednym naczyniu. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy cukier puder, skórkę z cytryny mieszamy. Przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy cupcakesy.
-
Ale ze mnie gapa! Dopiero teraz się zorientowałam, że nie napisałam nic o musie! Po połączeniu obu misek- z mąką i drugiej z mlekiem. Wykładamy masę do papilotek. Na wierzchu każdej babeczki łyżeczką kładziemy odrobinę musu, a następnie za pomocą wykałaczki robimy tzw. ” ósemki” i dopiero wtedy wstawiamy do piekarnika… :)
-
Dziękuję za uzupełnienie ;)
-
Ja uwielbiam koktajle. To pożywne i szybkie śniadanie/deser/napój – jak jest sezon na świeże owoce koktajluję non stop. :)
Mój ulubiony jest taki, że trzeba zaczekać aż nastanie okres, w którym mamy i truskawki i jagody.
A przepis jest taki o:
2 szklanki pokrojonych truskawek
1 szklanka czarnych jagód
3 gałązki mięty
2 gałązki melisy
1 litr maślanki
cukier do smaku jak kto lubi, ja nie daję.
Wszystko to razem blendujemy i pijemy aż się nie skończy i zaczynamy robić kolejny ;). A jak mamy dobry blender i jest gorąco, to do tego wszystkiego wrzucamy kilka kostek lodu.
Szklanki napełniamy koktajlem i dekorujemy gałązką mięty lub melisy.
A ja mam przepis na przepyszny sernik z truskawkami i liczi zrobiony na piankach jojo :D
Tak tak , zamiast biszkopta dajemy jojo :D
Zdjęcie oczywiście dołączę :)
Orzeźwiający sernik na jojo z liczi i truskawkami
Składniki:
( tortownica 12 cm )
– ser biały wiaderkowy – 300 g
– żelatyna – 2 płaskie łyżki
– cukier puder – 60 g
– pianki jojo – 1 op
– galaretka Pink Margarita – 2 op
– galaretka Blue Curacao – 1 op
– truskawki – 100 g
– liczi ( w puszcze ) – 100 g
– świeża mięta – 1 pęczek
zpuszczamy w 1 pełnej szklance wody.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Tortownicę delikatnie natłuszczamy.
Na spodzie układamy pianki jojo
( jedna obok drugiej ).
Pomiędzy wtykamy listki świeżej mięty.
Zalewamy ( powoli! ) lekko tężejącą galaretką.
Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia!
Galaretkę niebieską rozpuszczamy we wrzątku
( 1 pełna szklanka wody )
Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Z przestudzonej i lekko tężejącej odlewamy 50 ml do osobnej miseczki.
Pozostałą częśc
wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą różową warstwę.
Wkładamy do lodówki.
Drugą różową galaretkę rozrabiamy we wrzątku
( 1 pełna szklanka wody ).
Zostawiamy do ostudzenia.
Żelatynę rozpuszczamy w wrzątku.
Zostawiamy do przestudzenia.
W misce rozrabiamy ser z cukrem pudrem i przestudzoną żelatyną.
Dokładnie razem mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników.
6 łyżek odkładamy do osobnej miseczki.
Pozostałą masę wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą niebieską warstwę.
Wkładamy do lodówki.
Odłożoną resztę masy serowej mieszamy dokładnie z resztą niebieskiej galaretki i wylewamy do tortownicy na masę serową białą.
W czasie kiedy sernik się chłodzi bierzemy się za owoce.
Liczi odsączamy z zalewy
( jest bardzo smaczna , więc nie wylewajmy jej! )
Truskawki myjemy.
Zostawiamy z szypułkami i kroimy na 2 części.
Owocami dekorujemy sernik układając na przemian liczi obok truskawki.
Delikatnie zalewamy tężejącą różowa galaretką.
Wkładamy na kilka godzin do lodówki
( a najlepiej na noc! )
Gotowe!
Pozdrawiam
Sylwia
Ostra Na Słodko
http://www.ostra-na-slodko.pl
I jeszcze jeden przepis :)
Truskawkowe muffiny z migdałowo – kokosową kruszonką
Składniki:
( 6 sztuk )
Muffinki:
– mąka – 1,5 szklanki
– proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
– cukier – 0,5 szklanki
– jajko – 1 szt
– masło – 50 g
– jogurt naturalny – ok. 120 g
– olejek do ciast śmietankowy – 1 łyżeczka
– truskawki – 100 g
Kruszonka:
– zimne masło – 1 czubata łyżka
– mąka – 2 łyżki
– cukier – 2 łyżki
– płatki migdałów – 3 łyżki
– kokos – 1 łyżka
Sposób przyrządzenia:
Muffinki:
Roztapiamy masło.
Truskawki kroimy w kosteczkę.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
W osobnej misce mieszamy jogurt z olejkiem i roztopionym masłem.
Dodajemy cukier i przesianą mąkę i krótko razem mieszamy
(Uwaga!
Ciasto wychodzi gęste).
Dodajemy pokrojone truskawki i delikatnie mieszamy.
Ciasto przekładamy do foremek
( u mnie silikonowe ).
Kruszonka:
Mieszamy razem mąkę i cukier.
Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami robiąc kruszonkę.
Wsypujemy płatki migdałowe i kokos i razem mieszamy.
Kładziemy na wierzch muffinek i leciutko dociskamy.
Wkładamy do nagrzanego na 190C piekarnika na ok 20 – 25 minut.
Pozdrawiam
Ostra Na Słodko
Składniki
0,5 kg truskawek mrożonych
200 ml wody
15 dag cukru
galaretka truskawkowa
2 budynie śmietankowe
śmietana kremówka
(1 kg)= 1 galaretka
Wersja do druku
Wyślij przepis
Delicja Truskawkowa
Biszkopt z 6 jaj.
Truskawki zmiksować, dodać cukier, zagorować, dodać galaretkę w proszku.
2 budynie śmietankowe(bez cukru) rozmieszać z 200 ml wody, dodać do truskawek, mieszamy do zgęstnienia. Wyłożyć ciepłą masę na biszkopt. Odstawić do wystygnięcia.
Na truskawki wyłożyć ubitą kremówkę. Można posypać utartą gorzką czekoladą
-
najpyszniejsze ciasto jakie jadłam w życiu
Czekoladowe muffinki z kremem śmietankowo – truskawkowym
Składniki:
( na ok. 8 szt )
Muffinki:
– jajko – 1 szt.
– cukier – 3 łyżki
– mąka pszenna – 0,5 szklanki
– woda – ok.90 ml
– olej – 100 ml
– kakao – 2 łyżki
– proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Krem :
– śmietana 36% – 200 ml
– cukier puder waniliowy – 50 g
– truskawki – 100 g
– cukier – 50 g
Sposób przygotowania:
Muffinki:
Jajka miksujemy z cukrem.
Dodajemy powoli wodę, olej i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.
Dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
Do foremek
( ja jak zwykle używałam silikonowych – polecam! ) nakładamy ciasto
( mniej więcej do 3/4 wysokości ).
Piekarnik rozgrzewamy do 190C i pieczemy muffinki ok. 25-30 minut
( do „suchego patyczka” ).
Chwilę studzimy.
Delikatnie ścinamy kapelusz / górę.
Zakrętką lub kieliszkiem wycinamy i góry otworek.
Krem:
Śmietanę miksujemy z cukrem pudrem waniliowym.
Truskawki ucieramy blenderem z cukrem na mus.
Krem śmietankowy nakładamy do szprycy.
Rozprowadzamy po muffince.
Nakładamy łyżkę musu.
Przykrywamy kapeluszem.
Posypujemy cukrem pudrem!
Orzeźwiający sernik na jojo z liczi i truskawkami
Składniki:
( tortownica 12 cm )
– ser biały wiaderkowy – 300 g
– żelatyna – 2 płaskie łyżki
– cukier puder – 60 g
– pianki jojo – 1 op
– galaretka Pink Margarita – 2 op
– galaretka Blue Curacao – 1 op
– truskawki – 100 g
– liczi ( w puszcze ) – 100 g
– świeża mięta – 1 pęczek
Sposób przyrządzenia :
1 galaretkę różową rozpuszczamy w 1 pełnej szklance wody.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Tortownicę delikatnie natłuszczamy.
Na spodzie układamy pianki jojo
( jedna obok drugiej ).
Pomiędzy wtykamy listki świeżej mięty.
Zalewamy ( powoli! ) lekko tężejącą galaretką.
Wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia!
Galaretkę niebieską rozpuszczamy we wrzątku
( 1 pełna szklanka wody )
Dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Z przestudzonej i lekko tężejącej odlewamy 50 ml do osobnej miseczki.
Pozostałą częśc
wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą różową warstwę.
Wkładamy do lodówki.
Drugą różową galaretkę rozrabiamy we wrzątku
( 1 pełna szklanka wody ).
Zostawiamy do ostudzenia.
Żelatynę rozpuszczamy w wrzątku.
Zostawiamy do przestudzenia.
W misce rozrabiamy ser z cukrem pudrem i przestudzoną żelatyną.
Dokładnie razem mieszamy do całkowitego rozpuszczenia składników.
6 łyżek odkładamy do osobnej miseczki.
Pozostałą masę wlewamy do tortownicy na całkowicie stężałą niebieską warstwę.
Wkładamy do lodówki.
Odłożoną resztę masy serowej mieszamy dokładnie z resztą niebieskiej galaretki i wylewamy do tortownicy na masę serową białą.
W czasie kiedy sernik się chłodzi bierzemy się za owoce.
Liczi odsączamy z zalewy
( jest bardzo smaczna , więc nie wylewajmy jej! )
Truskawki myjemy.
Zostawiamy z szypułkami i kroimy na 2 części.
Owocami dekorujemy sernik układając na przemian liczi obok truskawki.
Delikatnie zalewamy tężejącą różowa galaretką.
Wkładamy na kilka godzin do lodówki
( a najlepiej na noc! )
Gotowe!
Dawno dawno temu:)
Kiedy byłam małym, potem trochę większym dzieckiem i teraz kiedy jestem już dorosła uwielbiam truskawki pokrojone w plasterki położone na kromce chleba posmarowanej masłem z cukrem i śmietanką:)
Pamiętam, jak jeszcze mieliśmy działkę pełna tych krzaczków z tym wspaniałym owocem, razem z siostra i rodzicami kilka razy dziennie chodziliśmy z wiaderkami (20L każdy miał swoje) i przynosiliśmy do domu pełne truskawek. Poza chlebkiem robiliśmy jeszcze mrożonkę truskawkową i dżemy truskawkowe… A potem całą zimę zajadaliśmy się tymi wspaniałościami. Dziś kiedy mamy o wiele większe możliwości truskawek używam do tworzenia innych deserów, ale o tym napisze w kolejnym komentarzu dołączając zdjęcia:)
Lody truskawkowe z owocami goji i szałwią hiszpańską
Składniki:
mrożone truskawki (2 podwójne garście)
łyżka miodu
1 banan (też może być mrożony, ale nie musi)
garść owoców goji
łyżka szałwii hiszpańskiej
Przygotowanie:
Truskawki (jeszcze zamrożone, albo lekko odmrożone, jeśli całkowicie rozmrożone to wyjdzie pyszny koktajl) wkładamy do blendera (albo innego food processora) i mielimy razem z miodem. Dorzucamy banana, goji i szałwię i blendujemy dalej.
Przekładamy do miseczki, albo dwóch (to mała porcja) i zajadamy! :)
Grillowane truskawki:
-1/2 kg truskawek
-1/2 szklanki brązowego cukru
-ocet balsamiczny
-liście świeżej mięty
Truskawki zamarynować w occie balsamicznym, którego należy wlać tyle aby truskawki były całkowicie przykryte. Po 15 minutach truskawki dokładnie obtoczyć w cukrze i nadziać na patyczki do szaszłyków (patyczki wcześniej namoczyć w wodzie żeby nie spaliły się podczas grillowania). Wstawić truskawki do lodówki na 15 minut a następnie wrzucić na gorący grill i piec przez około 2 minuty z każdej strony.
Patyczki do szaszłyków można zastąpić gałązkami świeżego rozmarynu, wystarczy oberwać listki i nadziać truskawki na gałązkę.
Czy propozycja musi być deserowa czy może tez być wytrawna?
Tartaletki z truskawkami
Składniki
Kruche ciasto:
– 1,5 szklanki mąki krupczatki;
– 1/4 szklani cukru pudru;
– szczypta soli;
– 120 g masła;
– 2 żółtka;
– ewentualnie odrobina kwaśnej śmietany.
Krem:
– 2 szklanki śmietanki 30 lub 36 %;
– 2/3 szklanki cukru pudru;
– 2 łyżeczki żelatyny.
Dekoracja:
– truskawki (mogą być również maliny, jagody, poziomki).
Przygotowanie
Najlepiej składniki połączyć za pomocą miksera, ale można również przesiać mąkę na stolnicę, wymieszać z cukrem pudrem i szczyptą soli. Za pomocą noża wymieszać suche składniki z porządnie schłodzonym posiekanym masłem. W powstałej kruszonce zrobić dołek, wbić do niego zimne żółtka i wymieszać. Gdy składniki się połączą, szybko zagnieść ciasto dłońmi, uformować w kulę, owinąć folią do żywności i schłodzić 30 minut w lodówce.
Ze schłodzonego ciasta zrobić cienkie placuszki i wylepić nimi foremki do babeczek. Ustawić je na blasze, nakłuć ciasto widelcem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C, 15-20 minut, aż lekko się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika jeszcze ciepłe, przewrócić do góry dnem na wyłożoną pergaminem tacę. Należy na nie uważać, gdyż są bardzo kruche.
Ubić na sztywno za pomocą miksera/blendera (odpowiedniej przystawki) 2 szklanki śmietanki 30 lub 36 % z 2/3 szklanki cukru pudru. Utrwalić ostudzonymi 2 łyżeczkami żelatyny, wcześniej rozpuszczonymi w małej ilości gorącej wody. Krem zyska wybrany smak po dodaniu 250 g zmiksowanych owoców. Oczywiście nadzienie do babeczek może być dowolne.
Wystudzone babeczki wypełnić kremem. Na wierzchu ułożyć owoce. Przepis podpatrzony w książce Ciasta na każdą okazję z moimi zmianami.
TRUSKAWKI Z BALSAMICZNYM , PIKANTNYM DRESINGIEM
składniki :
* truskawki
* 30 ml octu balsamicznego
* 1,5 łyżeczki miodu
* 1 mała papryczka chili
* pieprz kolorowy świeżo zmielony
* 10 ml oleju / używam olej z bazylią /
* małe listki świeżej bazylii
wykonanie :
* truskawki kroję w ćwiartki i układam na talerzyku … posypuje je obficie świeżo zmielonym kolorowym pieprzem i obsypuję malutkimi listkami świeżej bazylii …
* papryczkę chili przekrawam na pół , dokładnie usuwam z niej pestki i bardzo drobno ją siekam …
* do garnuszka nalewam ocet balsamiczny i olej z bazylią … dodają miód i posiekaną papryczkę chili … podgrzewam stale mieszając do momentu aż sos zgęstnieje …
* truskawki skrapiam obficie balsamicznym dresingiem …
Truskawki można zmiksować z jogurtem i cukrem ale nic nie zastąpi smaku świeżo zerwanych z krzaczka przyprawionych letnim słońcem i szczyptą dobrego towarzystwa
Ulubiony deser truskowy mojej Mamy, który zamierzam przygotować z okazji jej święta.
Składniki (ilość dostosowana do wielkości dużej szklanej misy, która będzie nam potrzebna):
-truskawki
-bezy
-bita śmietana
-gorzkie kakao
Na dno naszej misy kruszymy bezy, następnie wykładamy na nie warstwę bitej śmietany, posypujemy ją gorzkim kakao i układamy truskawki. Czynności powtarzamy, aż do zapełnienia naczynia. Ostatnią warstwą powinny byc truskawki. Przez co najmniej godzinę schładzamy deser w lodówce.
Smakuje znakomicie podany z lampką zimnego szampana.
Smacznego!!!
Sałatka ze szpinakiem, avocado i truskawkami.
Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu
Potrzebujemy:
truskawki
avocado
świeże liście szpinaku
ser feta
pieprz
sól
Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i sałatka gotowa :)
Bardzo prosty lekki przepis na nadchodzące upalne dni :)
Tort chałwowo- orzechowy z truskawkami
http://fotozrzut.pl/zdjecia/d28e374ca3.jpg
Na ciasto:
-10 jajek
– niepełna szklanka cukru
– 250 g mąki
– szklanka zmielonych biszkoptów
– 150 g zmielonych orzechów włoskich
– łyżka proszku do pieczenia
– dwie łyżki cukru waniliowego
– 2 łyżki oleju rzepakowego
Oddzielamy białka od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Stopniowo dodajemy żółtka. W oddzielnej misce mieszamy orzechy, biszkopty, mąkę oraz proszek do pieczenia. Suche składniki stopniowo dodajemy do mokrych. Na koniec dodajemy olej. Pieczemy w tortownicy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, funkcja termooobieg około 40-45 minut.
Ciasto studzimy i dzielimy na 3 części
Masa chałwowa:
-3 masła po 200 g
– 5 chałw po 100 g
– sok z połowy cytryny
– 500 g truskawek
– galaretka truskawkowa
Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy stopniowo chałwę. Dodajemy sok z cytryny.
Truskawki myjemy i pozbawiamy szypułek. Część przeznaczamy na górną dekorację- przecinamy je tylko na połowę. Pozostałą część kroimy na połowę, a połówki jeszcze na pół.
Składanie ciasta- na spodnią część ciasta wykładamy 1/3 części masy chałwowej. Na masę układamy przygotowane plasterki truskawek- tak by dokładnie pokryły całą powierzchnię. Nakładamy kolejny placek ciasta, na niego masę i truskawki. To samo robimy z górną częścią ciasta, z tym że na górę układamy połówki truskawek. Resztą kremu dokładnie smarujemy boki ciasta. Przyklejamy do nich plasterki truskawek. Galaretkę rozpuszczamy w 1/4 litra wody. Już tężejącą smarujemy truskawki umieszczone na górze i po bokach tortu.
http://fotozrzut.pl/upload.php
Mimo, że jest to tort z masą chałwową, ciasto nie wychodzi mdłe. Dzięki truskawkom uzyskujemy wręcz odwrotny efekt- tort jest lekki i orzeźwiający. Polecam. Idealne podkreślenie smaku tych pysznych owoców.
-
Pomyliłam się w ilości potrzebnych truskawek. Do tortownicy o wymiarach 24-26 cm potrzeba około 800 g- 1 kg truskawek.
KARPATKA Z TRUSKAWKOWYM SERCEM
W przygotowanie tej karpatki włożyłam dużo serca i powstała pyszna karpatka z truskawkowym sercem dla mojej Kochanej Mamy z okazji jej dnia.
Połączenie ciasta ptysiowego i pysznego kremu z truskawkami to niebo dla podniebienia…
Składniki
Ciasto:
– 1 szklanka wody;
– 1 szklanka mąki;
– pół kostki margaryny;
– 5 jaj.
Krem:
– 3 szklanki mleka;
– 4 czubate łyżki mąki pszennej;
– 4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej;
– cukier waniliowy;
– 3/4 szklanki cukru;
– 3 żółtka;
– pół kostki masła;
– ewentualnie spirytus do smaku;
– truskawki.
Przygotowanie
Zagotować szklankę wody z połową kostki margaryny, wsypać mąkę i cały czas mieszać do powstania gładkiego ciasta. Wystudzić i w powstałe ciasto wetrzeć jajka – dodawać pojedynczo.
Ciasto podzielić na dwie części, rozsmarować na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i upiec 2 placki. Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 35-40 minut. Należy pamiętać, aby piekarnik dobrze nagrzać przed pieczeniem, inaczej ciasto nie wyrośnie.
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 1 szklankę mleka, obie mąki i cukier waniliowy, dobrze wymieszać. Resztę mleka zagotować i wlać masę budyniową, cały czas mieszając gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Masło utrzeć – przy pomocy miksera lub w makutrze – i nie przerywając ucierania dodawać małymi porcjami wystudzony budyń, a na koniec do utartej masy wlać spirytus do smaku.
Upieczone ciasta przełożyć kremem, na kremie poukładać truskawki (ilość wg uznania) wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.
Dietetyczne tiramisu z truskawkami
SKŁADNIKI:
250g truskawek
400g jogurtu naturalnego
350g serka homo
6 łyżek otrębów owsianych
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
słodzik/miód/cukier
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
6 łyżeczek żelatyny
aromat tiramisu – kilka kropel
kakao
PRZYGOTOWANIE:
Otręby mielimy (ale nie jest to konieczne), dodajemy żółtka, słodzik, proszek i miksujemy.
Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę.
Do masy z otrębami dodajemy 1-2 łyżki piany, miksujemy.
Następnie dodajemy resztę piany i delikatnie mieszamy.
Masę wylewamy na tortownicę (u mnie średnica 24cm).
Biszkopt pieczemy 25 minut w temperaturze 180stopni.
Jogurt, serek, słodzik i aromat miksujemy.
Żelatynę rozpuszczamy w wodzie, gdy stwardnieje – podgrzewamy chwilę w mikrofali.
Żelatynę wlewamy do masy i miksujemy.
Truskawki kroimy w plastry/kawałki.
2 łyżeczki kawy i słodzik zalewamy gorącą wodą – około 200ml – mieszamy.
Gotowy biszkopt przekrawamy na pół.
Jedną część układamy na tortownicy – zalewamy połową kawy – ja nakładam kawę łyżką.
Układamy następująco:
1/2 masy serowo-jogurtowej
truskawki
biszkopt – znów nasączamy kawą
1/2 masy serowo-jogurtowej
i wkładamy ciasto do lodówki.
Gdy masa stężeje, wyciągamy ciasto z tortownicy, i posypujemy kakao.
Można ozdobić truskawkami.
Truskawkowy sernik na zimno
Składniki
Na spód:
– biszkopty.
Masa serowa:
– 700 g waniliowego serka homogenizowanego (typu 'Danio’);
– 250 ml śmietany kremówki;
– 4 łyżki cukru pudru;
– żelatyna-fix deserowa;
– truskawki do dekoracji.
Mus truskawkowy:
– żelatyna-fix deserowa;
– cukier do smaku;
– ok. 500 g truskawek.
Przygotowanie
Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę-fix deserową rozpuścić zgodnie z opisem na opakowaniu, wlać do masy serowej cały czas miksując do uzyskania jednolitej konsystencji.
Truskawki zmiksować z cukrem, następnie cały czas miksując wlać rozpuszczoną żelatynę-fix deserową.
Na biszkopty ułożone w tortownicy wylać masę serową, poukładać truskawki. Włożyć do lodówki do stężenia. Następnie wylać mus truskawkowy i ponownie włożyć do lodówki. Na wierzch można ułożyć owoce i wylać galaretkę.
Ilość żelatyny fix-deserowej używałam zgodnie z opisem na opakowaniu w stosunku do składników. Przepis podpatrzony na blogu moje wypieki z moimi zmianami.
Koktajl truskawkowy z ciasteczkami
Truskawki… orzechy… ciasteczka… śniadanie.
Składniki
– kilkanaście truskawek;
– duży kefir lub jogurt naturalny;
– miód do smaku, ewentualnie cukier;
– kilka ulubionych orzechów;
– ulubione ciastka.
Przygotowanie
Owoce połączyć z kefirem i zmiksować na gładki koktajl. Pod koniec dodać do smaku miód lub cukier. Orzechy posiekać, wsypać do koktajlu i wymieszać. Przelać do szklanek i posypać pokruszonymi ciasteczkami lub drugi sposób podania, orzechami posypać koktajl i podawać z ciasteczkami.
Placuszki polane jogurtem truskawkowym
Pyszne placuszki wyśmienite na śniadanie. Można je polać zmiksowanymi truskawkami i posypać kruszonką zrobioną z ulubionych ciastek. Połączenie idealne.
Składniki
– 1 banan;
– 2 jajka;
– 3 łyżki jogurtu naturalnego;
– 3 łyżki mleka;
– 5-6 łyżek mąki pszennej;
– 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia;
– 1/4 łyżeczki cynamonu;
– 1/4 łyżeczki soli;
– olej do smażenia;
– ulubione ciasteczka;
– kilka truskawek;
– jogurt naturalny.
Przygotowanie
W misce dokładnie wymieszać trzepaczką jajka z jogurtem i mlekiem.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon oraz rozgnieciony widelcem banan.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki (gdyby ciasto okazało się zbyt gęste/rzadkie dodać odrobinę więcej mąki lub mleka), na końcu dodać pokruszone 1 lub 2 ciasteczka.
Zmiksować truskawki z odrobiną jogurtu naturalnego. Dla wzbogacenia smaku i celem dodania słodyczy pokruszyć ciastko i wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej, placuszki smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ciepłe, polane przygotowanymi truskawkami i posypane pokruszonym ciasteczkiem. Przepis podpatrzony na blogu kuchnia agaty :)
Koktajl z mrożonych truskawek
Składniki
– kilkanaście mrożonych truskawek;
– duży kefir lub jogurt naturalny;
– miód do smaku, ewentualnie cukier.
Przygotowanie
Owoce połączyć z kefirem i zmiksować na gładki koktajl. Pod koniec dodać do smaku miód lub cukier. Przelać do szklanek i udekorować wg uznania.
Kanapka owocowa
Mniam. To były pyszne kanapki. Chrupiące, pachnące z kolorowym, owocowym, smacznym wnętrzem.
Składniki
– ciasto francuskie;
– ulubione owoce (u mnie były to: truskawki, banany, pomarańcze, kiwi, winogrona białe i różowe, brzoskwinie z puszki, ananasy z puszki);
– ewentualnie cukier puder;
– ewentualnie bita śmietana.
Przygotowanie
Z ciasta francuskiego wyciąć kawałki, które będą przypominać po upieczeniu bułki. Następnie upiec zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu i wystudzić. Owoce umyć, obrać i pokroić na kawałki. Bułki przekroić z jednej strony, tak aby można było do nich włożyć owoce. Uwaga: bułki są bardzo delikatne. Można posypać cukrem pudrem i/lub udekorować bitą śmietaną.
Ryż z truskawkami
Brzmi banalnie, niektórzy nie lubią, ale czasami przychodzi ochota na potrawy, przysmaki z dzieciństwa. „Oj, co to był za smak… :) ?”
Składniki
– ok. ½ kg truskawek;
– 1 szklanka ryżu;
– 2 szklani mleka;
– 2 łyżki cukru;
– szczypta soli.
Przygotowanie
Do garnka wlać mleko, wsypać ryż i szczyptę soli. Można również dodać cukru, ale ja słodzę tylko truskawki. Wymieszać, przykryć pokrywką. Gotować na wolny ogniu, mieszając od czasu do czasu. Należy pilnować, aby ryż się nie przypalił. Ryż będzie gotowy, gdy osiągnie konsystencję kremową, a ziarna staną się miękkie. W czasie gdy ryż się gotuje, należy zmiksować truskawki z cukrem. Ugotowany ryż przekładamy np. do pucharków lub salaterek i polewamy truskawkami.
Kwiatowy tort truskawkowy
Tort powstał specjalnie na rocznicę Komunii moje córki.
Tort jest lekki, nie zasłodki.
16 porcji
biszkopt:
4 jajka
1/2 szklanki cukru trzcinowego demerara
1/2 szklanki mąki żytniej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
łyżka kakao
masa:
600-650g śmietany 30%
400g serka homogenizowanego naturalnego
2 śmietan-fixy
czubata łyżka cukru pudru
dodatkowo:
3 wafle ryżowe
300-400g truskawek (pocięte na ćwiartki)
garść kwiatów bzu
poncz:
1/3 szklanki wody – ciepłej
aromat waniliowy/migdałowy
Biszkopt:
oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Dodajemy żółtka.
Następnie dodajemy suche składniki. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy na jednolite ciasto.
Pieczemy w temp. 180st.C ok. 40 minut.
Studzimy.
Przekrawamy na dwa blaty.
Każdy blat nasączamy ponczem (wodą wymieszaną z kilkoma kroplami aromatu).
Masa:
ubijamy śmietanę ze śmietan-fixem i cukrem pudrem na sztywną masę. Dodajemy stopniowo serek homogenizowany i delikatnie miksujemy wszystko razem.
Składanie tortu, kolejne kroki:
1) 1 blat biszkoptu
2) 1/3 masy
3) posypujemy 1/2 kwiatów bzów
4) układamy wafle ryżowe
5) 1/3 masy
6) układamy na masie większość truskawek (odrobinę zostawiamy do dekoracji)
7) 2 blat biszkoptu – dokładnie dociskamy
8) 1/3 masy – dokładnie smarujemy nią cały tort
9) ozdabianie resztą kwiatów i truskawek
Tort najlepiej przyszykować dzień wcześniej, tak aby chłodził się całą noc.
Moim zdaniem po prostu po odstaniu w lodówce jest smaczniejszy, a biszkopt robi się delikatniejszy.
Moja propozycja to truskawkowo-pomarańczowe tiramisu.
Podłużne biszkopty układamy w szklanej formie keksowej, skrapiamy likierem pomarańczowym lub w wersji dla dzieci świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy, wykładamy 1/3 masy:( 1 szklanka śmietanki 30% ubita z 25 dkg serka mascarpone i 3 łyżkami słodzonego mleka skondensowanego). Na masę wykładamy pokrojone truskawki i lekko je dociskamy. Tak powtarzamy z kolejną warstwą. Kończymy masą, na którą ścieramy na tarce czekoladę. Schładzamy w lodówce. Podajemy deser pokrojony w grubsze plastry.
truskawki skąpane w maku
Składniki
ciasto:
150 gram masła
100 gram cukru
3 jajka
100 gram mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
100 gram suchego maku
krem:
150 ml mleka
100 gram cukru pudru
2 żółtka
100 gram masła
aromat migdałowy
10 dag maku do dekoracji
szklanka truskawek
Etapy przygotowania
ucieramy same masło
masło ucieramy z cukrem i do wymieszanej masy dodajemy jajka – wbijając je po jednym mieszając cały czas,
suche składniki przesypujemy przez sitko i powoli dodajemy do już wcześniej wymieszanych mokrych składników – mieszamy wszystko łyżką a nie w robocie
na końcu dodajemy suchy mak i mieszamy
ciasto wlewamy do tortownicy o średnicy 22-25 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) bądź posmarowanej masłem i posypanej mąką
wstawiamy do nagrzanego piekarnika 170 stopni na 30-35 minut
ciasto przecinamy na pół
resztę maku zalewamy wrzątkiem dodajemy trochę cukru pudru i odrobiną aromatu migdałowego i przykrywamy na 30 minut talerzykiem (posłuży on do dekoracji)
krem
podgrzewamy mleko z cukrem i po podgrzaniu dodajemy od niego powoli dwa roztrzepane żółtka – cały czas mieszamy trzepaczka aby jajka się nie ścięły
gotujemy 10 minut na wolnym ogniu aż masa zgęstnieje – studzimy krem
masło i aromat ucieramy i powoli do tej masy dodajemy sos ciągle go mieszając
krem smarujemy cienką warstwą w połowie i kładziemy na nim truskawki a resztę kremu kładziemy na wierch ciasta i boki – dokładnie pokrywamy ciasto
dekorujemy go makiem i truskawkami wcześniej odsączonym na sitku z małymi oczkami
Zapomniałam o ważnym składniku :) Na każdą warstwę truskawek układamy cząstki „odfiletowanej” pomarańczy.
Pozdrawiam Ewa
Klasyk, truskawki z bitą śmietaną… i tyle do szczęścia mi trzeba.
Pozdrowienia
Julia
FILET NA MUSIE TRUSKAWKOWYM
Składniki:
filet kurczaka
świeżo mielony pieprz kolorowy
sól
truskawki
ocet balsamiczny
cukier
szafran
ryż
rukola
Filet z kurczaka myjemy i osuszamy, doprawiamy kolorowym pieprzem i sola , obsmażamy na grillowej patelni. Truskawki myjemy czyścimy z szypułek i blendujemy pół na pół z octem balsamicznym, jeżeli truskawki trafiły nam się mało słodkie doprawiamy cukrem. Na tak zrobiony mus kładziemy nasz gotowy filet, przyozdabiamy rukolą i podajemy z ryżem gotowanym z szafranem. Ilości produktów z godnie z naszym apetytem i smakiem. Smacznego !!!
BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI
Składniki:
Biszkopt:
4 jaja, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
2 galaretki truskawkowe, 25 dag cukru
60 dag serka śmietankowego
1 opakowanie cukru waniliowego
500 ml śmietany kremówki ( 30 %)
1 galaretka truskawkowa
300 g świeżych truskawek
Wykonanie:
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodawać stopniowo do ciasta ciągle ubijając.
Blaszkę do pieczenia posmarować masłem ( blacha musi być ciepła, żeby masło się roztopiło podczas smarowania. Ja wkładam suchą blachę na 5 min do nagrzanego piekarnika) i wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wygładzić.
Piec w temp. 180 stopni C przez ok.25 min. Po upieczeniu wybić cisto z blaszki. Oderwać papier. Umyć blaszkę od biszkoptu. Na spód umytej blaszki znów włożyć do biszkopt. Wystudzić.
Masa:
Galaretki rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do wystygnięcia. Serek wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Kremówkę ubić na sztywno i dodać do serka. Delikatnie połączyć, aby powstała jednolita masa.
Gdy galaretka zacznie tężeć wlać ją do serka i energicznie wymieszać by nie powstały grudki.
Gdy masa serkowo-galaretkowa zacznie tężeć ( konsystencja gęstej śmietany, nie należy czekać zbyt długo bo później masa nie będzie się lała) wylać ją na ciasto. Wyrównać masę na cieście. Na masie ułożyć pokrojone w koła truskawki ( wcześniej umyć i pokroić truskawki). Ciasto pozostawić do zastygnięcia na 3 godziny w lodówce.
Opcjonalnie do masy można dodać drobno pokrojone świeże truskawki.
Dekoracja:
Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody. Pozostawić do wystygnięcia. Gdy zacznie tężeć polać nią wierzch ciasta, tak aby wszystkie truskawki zostały zakryte. Ciasto pozostawić ponownie do zastygnięcia na około 2-3 godziny w lodówce.
Truskawkowa tęcza
Składniki:dwie galaretki żółte,galaretka truskawkowa,jogurt naturalny,galaretka pomarańczowa,jogurt naturalny,opakowanie żelatyny
Przygotowanie deseru: Przygotować niezbędne składniki do deseru. Rozpuścić galaretkę czerwoną i rozlać do wysokich szklanek lub do pucharków. Ostudzić galaretkę i wówczas wstawić do lodówki. Po około godzinie rozpuścić galaretkę żółtą, dodać do niej jogurt naturalny i łyżeczkę żelatyny, ostudzić ją i wylać na czerwoną, wstawić do lodówki, aby stężała. Rozpuścić galaretkę pomarańczową – 0,5 opakowania i po upływie około godziny wylać ostudzoną na galaretki. To samo zrobić z żółtą i znów dodać do niej jogurt naturalny i żelatynę, wylać na galaretki, wstawiając ostudzone galaretki do lodówki, aby stężały. Na koniec rozpuścić, ostudzić i wylać czerwoną galaretkę na deser, dzięki temu pucharki z galaretkami będą tęczowe, kolorowe i bajeczne. Później schłodzić i odczekać do zupełnego stężenia galaretek, a na wierzch wyłożyć truskawki.
Sernik truskawkowy z czekoladą
Spód: 2 jajka,2 łyżki cukru,2 łyżki oleju,2 czubate łyżki mąki ,1/2 łyżeczki od kawy proszku do pieczenia.
Wszystkie składniki zmiksować wylać tortownice I podpiec 20 minut 180′
Ser: 750g sera philadelphia
1 szkl cukru
3 żółtka
1 jajka
1 budyń
100g masła
Cukier waniliowy
500g truskawek
125g czekolady deserowej
Żółtka,jajko,cukier miksujemy na biały krem.
Dodajemy cukier waniliowy i ser philadelphia.miksujemy z budyniem.Masła rozpuścić i połączyć z masą serową ,aż uzyskamy gęsty krem. Dzielimy na 2 części.
Do jednej dodać połowę pokrojonych truskawek oraz połowę posiekanej czekolady.wylać na biszkopty spód i piec 20minut w 180′
Do drugiej części sera dodać pozostałą cześć zmiażdżoneych truskawek.i ubić pianę z białek z 3 łóżkami cukru.delikatnie połączyć .wylać na pierwszy podopieczny ser.piec 20 minut w 180′.potem zmniejszyć temperature na 150 ’ i piec jeszcze20minut. Upieczony Sernik zostawiamy w uchylonym piekarniku jeszcze 30 minut.
Zimny sernik dekorujemy truskawkami i boki smarujemy rozpuszczoną czekoladą .
Sernik jest bardzo delikatny ,przypomina mus i nie jest zbyt słodki.
Smacznego!
SKŁADNIKI:
Pół kilograma truskawek
Ciasto:
4 jajka
pół szklanki cukru kryształu
pół szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
Masa śmietanowa:
duża śmietana 18%
6 łyżeczek cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
truskawki
Do dekoracji:
gorzka czekolada
lukier(3łyżki cukru pudru i odrobinkę wody)
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na pianę.Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem.Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakaem.Rozmieszać i dodać białka.Delikatnie wymieszać i przelać na papier do pieczenia dokładnie rozprowadzając.Piec ok 8-10 min w 170 stopniach. Po upieczeniu roladę przełożyć na ściereczkę obsypaną cukrem pudrem i szybciutko zwinąć.Odczekać aż wystygnie Truskawki umyć i pokroić w drobną kosteczkę.Zostawić troszkę do dekoracji. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Śmietanę zmiksować z cukrem pudrem i żelatyną.Dodać pokrojone truskawki mieszając delikatnie łyżką.Zostawić na chwilę do lodówki tak aby lekko stężała. Masę przełożyć na roladę i dokładnie rozprowadzić.Zwinąć w rulon.Przełożyć do lodówki aby zastygła. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i lukrem oraz śmietaną i truskawkami.
Rolada śmietankowo-truskawkowa
SKŁADNIKI:
Pół kilograma truskawek
Ciasto:
4 jajka
pół szklanki cukru kryształu
pół szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
Masa śmietanowa:
duża śmietana 18%
6 łyżeczek cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
truskawki
Do dekoracji:
gorzka czekolada
lukier(3łyżki cukru pudru i odrobinkę wody)
PRZYGOTOWANIE:
Ciasto: Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na pianę.Żółtka dokładnie utrzeć z cukrem.Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakaem.Rozmieszać i dodać białka.Delikatnie wymieszać i przelać na papier do pieczenia dokładnie rozprowadzając.Piec ok 8-10 min w 170 stopniach. Po upieczeniu roladę przełożyć na ściereczkę obsypaną cukrem pudrem i szybciutko zwinąć.Odczekać aż wystygnie Truskawki umyć i pokroić w drobną kosteczkę.Zostawić troszkę do dekoracji. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuścić we wrzącej wodzie. Śmietanę zmiksować z cukrem pudrem i żelatyną.Dodać pokrojone truskawki mieszając delikatnie łyżką.Zostawić na chwilę do lodówki tak aby lekko stężała. Masę przełożyć na roladę i dokładnie rozprowadzić.Zwinąć w rulon.Przełożyć do lodówki aby zastygła. Udekorować rozpuszczoną czekoladą i lukrem oraz śmietaną i truskawkami.
Składniki na spód:
*150g ciasteczek digestive
*2 łyżki nutelli
*1/2 łyżeczki cynamonu
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć folią aluminiową. Ciastka pokruszyć, dodać nutellę i cynamon i dokładnie wymieszać. Masę ciasteczkową umieścić w tortownicy i wstawić do lodówki na około 30 minut.
Składniki na masę serową:
*500g sera śmietankowego (u mnie wiaderkowy)
*0,5 szklanki cukru (można dać więcej, ciasto będzie słodsze)
*3 jajka
*1 łyżka proszku budyniowego waniliowego
*1/4 szklanki kwaśnej śmietany
*około 0,4 -0,5 kg truskawek
Serek ubić z cukrem na gładką masę. Ubijając dodawać jajka, proszek budyniowy i śmietanę. Następnie dodać truskawki.
Tak przygotowaną masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Piec w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Udekorować truskawkami, płatkami migdałowymi.
Krucha tarta cytrynowa:
Kruche ciasto:
10 dkg masła
1 szklanka mąki pszennej
2 łyżki wody
szczypta soli
Zagnieść ciasto, odłożyć na 30 minut do lodówki..Wykleić ciastem naczynie do tarty i krótko ja podpiec -ok.15-20 min. w 200 st. C.
Krem do tarty:
1 budyń śmietankowy duży
3 łyżki cukru
1/2 litra mleka
1 kostka masła
Ugotować budyń z cukrem. Wystudzony utrzeć z masłem. Wyłożyć krem na zimny spód do tarty.
Na wierzchu dekoracyjnie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką truskawkową.
Smacznego.
dodałam przepis na tartę z truskawkami i przez pomyłkę nazwałam ja :”Krucha tarta cytrynowa” a miało być truskawkowa,Czy można poprawić?.
-
Może zostać pod taką nazwą ;)
-
Truskawkowe Daiquiri lub Margarita
Daiquiri
truskawki (zimą mogą być mrożone)
szklanka lodu w kostkach
ok. 30-40 ml syropu truskawkowego (zwłaszcza w przypadku mrożonych truskawek, gdyż nie mają tyle soku)
50 ml rumuMargarita
różnica w alkoholu, bo ok. 40ml teguilli 15ml triple sec, troche soku z cytryny
BLENDER I GOTOWE!
Charlotte truskawkowo – ananasowa
600 g świeżych truskawek
400 g ananasa
200 cukru pudru
40 g żelatyny spożywczej
800 ml śmietany kremówki
200 ml soku ananasowego
limonka
laska wanilii
galaretka truskawkowa
opakowanie podłużnych biszkoptów
Przygotować tortownicę o średnicy około 20 cm. Sok ananasowy lekko podgrzać. Maczać w nim biszkopty i układać wzdłuż boków formy i na jej dnie.
Truskawki (400 g) opłukać pod bieżącą wodą i odszypułkować. Przełożyć do wysokiego naczynia. Zmiksować na gładkie puree, a następnie przetrzeć przez sitko. Przełożyć do garnka, dodać 50 g cukru pudru i sok wyciśnięty z limonki. Podgrzewać na wolnym ogniu do czasu, aż cukier się rozpuści. Połączyć z 20 g żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Ostudzić.
Ubić 400 ml śmietany kremówki, dodając pod koniec ubijania 50 g cukru pudru. Dokładnie wymieszać z ostudzonym puree truskawkowym, tworząc tzw. krem bawarski. Przygotowaną masę wyłożyć na spód biszkoptowy. Schłodzić w lodówce.
Świeży ananas obrać i pokroić na drobne kawałki. Zmiksować na gładkie puree, a następnie przetrzeć przez sitko. Przełożyć do garnka, dodać 50 g cukru pudru i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Podgrzewać na wolnym ogniu. Połączyć z pozostałą żelatyną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Odstawić do ostygnięcia.
Przygotować krem bawarski o smaku ananasowym używając pozostałej śmietany, cukru pudru i puree ananasowego. Wyłożyć na warstwę truskawkową. Schłodzić w lodówce.
Galaretkę truskawkową przygotować według przepisu na opakowaniu.
Wierzch deseru udekorować truskawkami i zalać tężejącą galaretką. Schłodzić w lodówce.
DESER IDEALNY – PROSTY I SZYBKI W PRZYGOTOWANIU, A CO NAJWAŻNIEJSZE – PRZEPYSZNY!!!
…a ja polecam sałatkę – dość zaskakującą, ale pyszną i cudownie kolorową!
Składniki:
młody szpinak
truskawki
czerwona cebula
orzechy włoskie
Szpinak myjemy, osuszamy, rozkładamy na półmisku. Truskawki kroimy na połówki lub ćwiartki, cebule na cienkie półtalarki, orzechy włoskie – kroimy na kawałki (wg uznania). Składniki rozsypujemy na szpinaku.
SOS:
oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, konfitura truskawkowa (można zamienić na puree ze świeżych truskawek – wystarczy zmiksować kilka sztuk), sól, pieprz do smaku
**Celowo nie podaję ilości poszczególnych składników, gdyż tak jak w przypadku większości sałatek, tak i tutaj, proporcje zależą od indywidualnych preferencji :) Pozdrawiam i życzę smacznego!
Truskawkowe Daiquiri lub Margarita
Daiquiri
truskawki (zimą mogą być mrożone)
szklanka lodu w kostkach
ok. 30-40 ml syropu truskawkowego (zwłaszcza w przypadku mrożonych truskawek, gdyż nie mają tyle soku)
50 ml rumu
Margarita
różnica w alkoholu, bo ok. 40ml teguilli 15ml triple sec, troche soku z cytryny
BLENDER I GOTOWE!
Sernik z truskawkami wg letniego przepisu mojej babci :)
Przepis szybki, stosunkowo niedrogi i doprawdy przepyszny! A zatem:
SPÓD
2 opakowania biszkoptów
120 g masła
Biszkopty rozbijamy wałkiem na kruchą miazgę. Dodajemy do nich roztopione masło, mieszamy dokładnie. Połowę wykładamy na spodzie tortownicy na grubość ok. 0,5 cm. Resztę zostawiamy na wierzch.
MASA SEROWA:
500 g twarożku półtłustego
2 jajka
0,5 szklanki cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
odrobina soku z cytryny
Wszystkie składniki ucieramy na gładką masę i wylewamy na przygotowany wcześniej spód. Na wierzchu układamy pozostałą miazgę biszkoptową. Pieczemy 60 minut w 180 stopniach.
POLEWA TRUSKAWKOWA
:
Do rondelka wsypujemy 1/3 szklanki cukru, skrapiamy go wodą i karmelizujemy go na wolnym ogniu. Gdy już się rozpuści dodajemy garść pokrojonych truskawek. Po paru minutach zdejmujemy z ognia i miksujemy, by następnie znów postawić je na wolnym ogniu, czekając tym razem aż wyparuje woda. Tym sposobem otrzymujemy gęsty, kremowy sos, który po ostudzeniu mieszamy z ćwiartkami świeżych truskawek i dekorujemy upieczony sernik.
Voila et Bon appetit! <3
Składniki:
– 1 litr mleka
– 11 łyżek kaszy manny
– pół szklanki cukru
– cukier wanilinowy
– 100 g masła + 50 g na spód
– 10-12 herbatników
– galaretka truskawkowa (ja użyłam 1,5, ale można zrobić z 2 opakowaniami)
– 300 g świeżych truskawek
Mleko zagotować z masłem i cukrami. Dodać kaszę mannę i gotować do uzyskania konsystencji budyniu.
Blaszkę (u mnie o średnicy 26 cm) wyłożyć pokruszonymi herbatnikami wymieszanymi z masłem.
Masę z kaszy wylać na herbatnikowy spód. Odczekać aż przestygnie.
Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Ułożyć na masie, lekko je w nią wciskając.
Całość zalać tężejącą galaretką i odstawić do lodówki.
Przepis na „Truskawkowy torcik z kaszą manną”
Szampański tort truskawkowy
Biszkopt wg własnego przepisu (mam swój sprawdzony i zawsze z niego korzystam).
Składniki na szampański krem:
Śmietana 30% – 500 ml
Cukier puder – 1 szklanka
Mleko – 0.5 cup
Żelatyna – 2 łyżeczki do herbaty
Ser Mascarpone – 500 g
Truskawka – 500 g
Szampan różowy – 1 szklanka
W połowie filiżanki ciepłego mleka rozpuścić żelatynę, dokładnie wymieszać i odstawić na czas przygotowania masy. Bardzo zimną śmietankę kremową ubić wraz z cukrem pudrem na sztywną masę. Dodać lekko ciepłą żelatynę. Następnie dodawać po łyżce sera mascarpone, ostrożnie mieszając. Dodać 2/3 szklanki szampana, delikatnie połączyć składniki. Wstawić do lodówki. Przekroić ostudzony biszkopt w poprzek na dwa blaty. Nasączyć je pozostałą ilością szampana. Truskawki pokroić na połówki i ułożyć na pierwszej warstwie biszkoptu. Wyłożyć połowę ilości kremu. Przykryć drugim blatem biszkoptu. Wyłożyć pozostałą ilość kremu na wierzch tortu. Pozwolić by krem powoli spływał, żelatyna sprawi, że krem zastygnie. Wstawić do lodówki.
Składniki potrzebne do dekoracji:
Truskawka – 250 g
Czekolada gorzka – 100 g
Śmietana 30% – 100 ml
W rondelku rozpuścić czekoladę wraz ze śmietanką. Wymieszać do połączenia składników, zestawić z ognia. W lekko przestudzonej czekoladzie maczać całe truskawki wraz z szypułkami i układać promieniście na wierzchu tortu. Wstawić do lodówki do czasu podania (najlepiej na parę godzin).
Do przepisu dołączyłam zdjęcie, własnoręcznie wykonanego tortu (pierwszego w życiu chyba tak pysznego) ;)
Kolejnym pysznym przepisem z truskawkami są Kluski na parze z sosem jagodowym i truskawkami. Wiosennie i pysznie :)
Składniki:
Kluski (na około 12-14 sztuk):
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
40 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
3 łyżki stopionego masła
2 małe jajka
szczypta soli
Sos jagodowy:
300 ml naturalnego jogurtu greckiego
150 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1/2 szklanki jagód (mogą być mrożone)
Dodatkowo:
250 g truskawek
Kluski na parze: Do naczynia wlać ciepłe (ale nie gorące) mleko. Dodać cukier i łyżkę mąki. Dodać pokruszone drożdże. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na około 10-15 minut. Mąkę przesiać do miski dodać sól i rozkłócone jajka. Wlać podrośnięte drożdże i zagniatać ciasto. W tracie zagniatania dodać stopione masło. W razie potrzeby podsypać mąką. Wyrobić luźne elastyczne ciasto, miskę przykryć ścierką i odstawić do podrośnięcia w ciepłe miejsce na około 40 minut. Ciasto powinno podwoić objętość. Podrośnięte ciasto wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę, delikatnie rozciągnąć i za pomocą szklanki wykrawać koła. Każde koło formować w kulkę i układać w parowarze (lub w garnku wyłożonym gazą lub nakładką do parowania) zlepieniem do dołu. Parować około 10-15 minut.
Sos: Jagody rozgnieść widelcem. Dodać jogurt, śmietanę i cukier puder. Dokładnie wymieszać.
Kluski na parze podawać z sosem jagodowym i pokrojonymi na kawałki truskawkami.
Zdjęcie dodaję do galerii :)
A w wersji dla romantyków polecam mini torcik pancakes z truskawkami i bitą śmietaną.
Składniki (na około 15 sztuk):
Pancakes:
220 g mąki pszennej
250 ml mleka
2 jajka
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru
50 g masła (stopionego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
Dodatkowo:
300 ml śmietany 30%
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
4 łyżeczki cukru pudru
12 dużych truskawek
1 łyżeczka gorzkiego kakao (do posypania)
Silikonowa foremka w kształcie serca
Wszystkie składniki ciasta na pancakes (oprócz masła) zmiksować. Pod koniec miksowania dodać stopione masło. Patelnię (najlepiej teflonową) rozgrzać. Umieścić na niej silikonową foremkę w kształcie serca. Do foremki wlewać około 1-2 łyżek ciasta, rozprowadzić i smażyć do czasu pojawienia się pęcherzyków powietrza na powierzchni. Zdjąć delikatnie foremkę i obrócić pancake na drugą stronę. Usmażyć pozostałe pancakes. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i ekstraktem z wanilii, truskawki pokroić na plasterki. Składać po 5 wystudzonych pancakes przekładając je bitą śmietaną i plasterkami truskawek. Wierzch posmarować resztą śmietany i posypać gorzkim kakao. Podawać zaraz po przygotowaniu.
Zdjęcie dodaję do galerii :)
Panna cotta z sosem truskawkowym
Składniki:
500 ml śmietany kremówki
250 ml mleka 3,2 %
3 łyżki cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią (lub miąższ z 1 laski wanilii)
5 łyżeczek żelatyny
1/2 szklanki truskawek
2 łyżeczki cukru pudru
Do garnka wlać śmietanę, mleko, wsypać cukier i cukier z wanilią lub miąższ z laski wanilii. Gotować nie doprowadzając do wrzenia i cały czas mieszać do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dodać do śmietany i wymieszać. Tak przygotowaną panna cottę przelać do foremek (najlepiej silikonowych) i przestudzić, po czym wstawić do lodówki do stężenia (na noc). Truskawki zmiksować z cukrem pudrem. Stężałą panna cottę wyłożyć na talerz i polać sosem truskawkowym. Ozdobić dowolnie.
Zdjęcie dodaję do galerii.
Deser kawowy z truskawkami
Składniki:
– szklanka schłodzonej śmietany kremówki (30 proc. tłuszczu)
– 2 łyżki cukru pudru
– płaska łyżka zmielonej kawy
– 6 łyżek likieru kawowego
– 30 dag dorodnych truskawek
– 15 małych bezików
– 6 długich biszkoptów
Dodatkowo:
– kilka truskawek do dekoracji
– kilka bezików i biszkoptów do dekoracji
Sposób wykonania:
1. Kremówkę ubij mikserem na sztywno z cukrem pudrem, a następnie dodaj kawę, wymieszaj.
2. Truskawki opłucz na sicie w zimnej wodzie, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem kuchennym i pokrój w niewielką kostkę. Beziki i biszkopty potnij i pokrusz trzonkiem noża lub tłuczkiem do mięsa.
3. Do sześciu wysokich pucharków wsyp biszkopty oraz beziki, polej likierem kawowym. Przykryj pokrojonymi truskawkami. Krem kawowy nałóż do szprycki cukierniczej z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Wyciśnij go na warstwę truskawek.
4. Wierzch deseru udekoruj pokrojonymi truskawkami, bezikami i biszkoptami. Dodatkowo możesz oprószyć go kawą.
Sorbet Truskawkowy z winem
Składniki:
– 50 dag truskawek
– 15 dag cukru pudru
– szklanka musującego białego wina
– 2 białka
– sok z całej cytryny
– kilka truskawek do dekoracji
Sposób wykonania:
1. Opłukane i przekrojone na pół truskawki zmiksuj z sokiem z cytryny.
2. Białka ubij na sztywno, dosyp cukier puder, miksuj jeszcze 10 sekund, aż cukier się rozpuści, a piana będzie sztywna i lśniąca.
3. Połącz z truskawkami i winem musującym.
4. Mus przelej do płaskiego naczynia, wstaw na 7 godzin do zamrażarki. Co godzinę delikatnie ubijaj mikserem lub energicznie mieszaj łyżką.
5. Z masy formuj kulki, nałóż do schłodzonych pucharków, udekoruj truskawkami. Przed podaniem deser możesz dodatkowo ozdobić opłukanymi listkami świeżej mięty
Śmietankowy tort z truskawkami
Składniki:
Na ciasto:
4 jajka
po 15 dag cukru pudru i mąki
cukier wanilinowy
łyżka spirytusu
1 łyżka cukru
Na krem:
500 ml śmietanki 36-proc.
15 dag cukru pudru
cukier wanilinowy
25 dag truskawek
wiórki kokosowe
Sposób wykonania tortu z truskawkami:
Białka ubij z cukrem pudrem i wanilinowym. Wymieszaj z żółtkami i mąką. Ciasto przełóż do tortownicy. Piecz ok. 40 min w temp. 190 st. C. Wystudź, przekrój na 3 blaty.
Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilinowym. 200 ml wody wymieszaj z cukrem i spirytusem. Truskawki umyj, osącz, pokrój.
Blaty nasączaj ponczem, przekładaj kremem i truskawkami. Wierzch i boki tortu posmaruj kremem. Na wierzchu ułóż truskawki, boki obsyp wiórkami.
Deser z truskawkami
Składniki:
– 250 g serka mascarpone
– 300 ml śmietanki 30 %
– 2-4 łyżki cukru pudru
– biszkopty podłużne
– truskawki
– posypka czekoladowa
– syrop truskawkowy/ likier truskawkowy
Przygotowanie:
100 ml śmietanki ubić z cukrem pudrem (1-2 łyżki) następnie dodać serek mascarpone i delikatnie wymieszać. Pozostałą śmietankę ubić z cukrem (1-2 łyżki). Truskawki umyć i pokroić na cząstki. Biszkopty umieścić w pucharkach (można je na sekundę zanurzyć w wodzie wymieszanej z sokiem truskawkowym), następnie włożyć część serka, wrzucić truskawki, przykryć kolejną porcją śmietanki i truskawek (aż do wyczerpania). Polać sokiem truskawkowym (wersja dla dorosłych to likier truskawkowy). Następnie szprycą do ozdabiania tortów udekorować bitą śmietaną.
Deser ozdobić truskawkami i posypką czekoladową.
Podawać dobrze schłodzone.
Gofry z sosem truskawkowym
Składniki na gofry:
– 4 jajka
– 125 g kostki tłuszczu
– 0,5 szklanki cukru
– 2 szklanki mąki
– 1,5 szklanki mleka
– cukier waniliowy
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki sosu:
– 250 g truskawek
– 3 łyżki cukru
– 0,5 szklanki galaretki poziomkowej
Przygotowanie:
Przygotować galaretkę według przepisu podanego na opakowaniu. Odlać 0,5 szklanki. Truskawki umyć i oczyścić z szypułek. Wrzucić do kubka miksującego. Dodać cukier i wlać galaretkę. Dokładnie zmiksować. Wstawić do lodówki aby przestygło.
Tłuszcz rozpuścić w rondelku, przelać do miski, dodać wszystkie składniki i wymieszać mikserem na gładką masę. Ciasto musi być dość gęste (jeżeli jest za bardzo gęste dodać troszkę mleka). Rozgrzać gofrownicę, piec na rumiano około 2-3 minut.
Ciepłe gofry podawać z przygotowanym sosem truskawkowym.
CZEKOLADOWY TORCIK Z TRUSKAWKAMI
Ciasto:
10 dag gorzkiej czekolady
6 dag masła
3 jajka
10 dag cukru pudru
10 dag kaszy manny
6 dag zmielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka kakao
Syrop i dekoracja:
5 dag cukru
3 dag masła
1/2 pęczka mięty
słoik konfitury/dżemu truskawkowego
35 dag truskawek
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki cukru pudru
Przygotować ciasto: czekoladę razem z masłem rozpuścić w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem pudrem, dodać kaszę mannę, migdały, proszek do pieczenia i wymieszać. Na końcu dodać rozpuszczoną czekoladę i wsypać kakao. Ciasto piec 35-40 minut w temperaturze 160 stopni.
Zrobić syrop: 200 ml wody zagotować z cukrem, masłem i miętom. Odstawić na 5 minut, a następnie odcedzić. Syropem nasączyć przestudzone ciasto i wstawić do lodówki na dwie godziny. Konfiturę rozetrzeć z 25 dag truskawek i sokiem z cytryny. Rozłożyć na cieście. Pozostałe truskawki obtoczyć w cukrze pudrze i udekorować nim ciasto.
Jest to szybkie ciasto – deser z truskawkami, czyli „goście na progu – deser do stołu” (tak u nas się mówiło, ponieważ jest proste, łatwe w wykonaniu, a zarazem smaczne.
Biszkoptowy deser z truskawkami.
Przygotować „Śnieżkę – bitą śmietanę” w proszku< tak jak w przepisie na opakowaniu (ja zużywam 2 sztuki).
Na dno tortownicy układamy biszkopty, które posmarujemy roztartymi z cukrem truskawkami – nie za dużo, bo to jest po to by biszkopty trochę zmiękły i nabrały smaku. Następną warstwą jest ubita śmietana i na nią dajemy truskawki pokrojone w cząstki i posypane odrobiną cukru pudru (można bez cukru pudru jak ktoś woli mniej słodkie). Warstwy układamy kolejno do wyczerpania składników, pamiętając, że na samym wierzchu mają być truskawki najlepiej w całości z szypułkami fantazyjnie ułożone(kilka truskawek można do połowy zanurzyć w rozpuszczonej gorzkiej czekoladzie).
ROLADA TRUSKAWKOWO – SEROWA
Ciasto:
7 dag mąki pszennej
5 dag mąki ziemniaczanej
12 dag cukru
4 jajka
cukier waniliowy
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
50 dag serka homogenizowanego
galaretka truskawkowa
szklanka zmiksowanych truskawek
kilka sztuk całych truskawek
Dekoracja:
1/2 szklanki kremówki
10 truskawek
2 łyżki cukru pudru
kilka listków mięty
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzącej wody i odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodać obie mąki i proszek do pieczenia. Do masy dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto upiec w foremce o wymiarach 30×40 cm. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe ciasto oprószyć cukrem, przykryć ściereczką i przewrócić. Ciasto wraz z ściereczką szybko zrolować wzdłuż dłuższego brzegu.
Ser zmiksować z galaretką i musem truskawkowym, dodać pokrojone w ćwiartki truskawki i wymieszać. Schłodzić w lodówce. Wystudzony biszkopt rozwinąć. Rozsmarować na nim masę serową i zwinąć roladę. Gotową roladę oprószyć cukrem pudrem i wstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować ubitą kremówką z cukrem, truskawkami i listkami mięty.
A ja mam pomysł na deser w nieco innej formie – nie ciasto, nie mus, nie koktajl…
Proponuję TRUSKAWKOWE CAPRESE
Składniki:
Truskawki
Biały ser (proponuję półtłusty – ważne, aby dał się pokroić w plastry)
Pistacje (oczywiście niesolone :))
Kilka herbatników maślanych
Miód
Przygotowanie:
Ser kroimy w cienkie plastry układamy na talerzu. Truskawi kroimy na pół lub na plastry i układamy na warstwie sera. Całość delikatnie polewamy miodem (w wersji bardziej wytrawnej doskonale sprawdzi się np. balsamiczny żel o smaku owoców leśnych). Pistacje kroimy, a herbatniki rozkrusamy – posypujemy caprese :) Prosto, szybko i pysznie!
Cisto truskawkowo czekoladowe
Składniki:
4 jajka
1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki tortowej
syrop truskawkowy
1/2 szklanki kakao (użyłam Nesquika :))
0,5kg truskawek
300g czekolady gorzkiej 70% (minimum)
słoiczek dżemu truskawkowego (z dużymi kawałkami)
saszetka galaretki truskawkowej lub malinowej
Mąkę przesiać wraz z kakaem. W jednym naczyniu
W drugim naczyniu. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę. Dodać pomalutku cukier. Następnie żółtka jaj, również partiami.
Do masy mokrej wsypywać pomału suche, mieszać łyżką, nie mikserem. Tak aby składniki się połączyły. W ten sposób ciasto będzie bardziej puszyste.
Tortownicę 20-30 centymetrów, wyłożyć pergaminem. Następnie wylać do formy ciasto.
Piec w temperaturze 170C około 35 minut
Po wystudzeniu ciasta, przedzielamy go na 2 lub 3 warstwy.
Każdą część ciasta namaczamy, wylewając sobie na dłoń syrop o smaku truskawkowym. Aby ciasto zrobiło się bardziej wilgotne i znacznie lepiej smakuje;)
Na warstwę która będzie spodem, nałożyć dżem truskawkowy, oraz pokrojoną czekoladę.
Złożyć ciasto.
Dekoracja
Przygotowujemy galaretkę truskawkową.
Bita Śmietana:
400ml śmietany 36%,
– 3 płaskie łyżki cukru zwykłego lub cukru pudru,
– 1 łyżeczka cukru waniliowego
Po ubiciu na sztywno śmietany, nakładamy ją łopatką na ciasto, w nierówne fale.
Galaretkę kroimy na na małe kawałki, następnie truskawki. Najlepiej jedną przekroić na 4. Kilka truskawek zostawiamy w całości.
Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej. Truskawki, które zostawiliśmy w całości moczymy w rozpuszczonej czekoladzie, odkładamy na talerzyk, aż stężeją.
Na ułożoną bitą śmietanę nakładamy galaretkę, następnie pokrojone truskawki. Delikatnie łyżeczką robimy ozdoby z czekolady. Na koniec dodajemy truskawki, które wcześniej moczyliśmy w czekoladzie.
Składniki(na 10 babeczek):
babeczki:
niepełna szklanka mąki tortowej
1/2 szklanki drobnego cukru
1 duże jajko
1/2 szklanki mleka 2%
2 łyżeczki domowego cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka oleju ryżowego
krem:
2 opakowania serka philadelphia
4-5 łyżek cukru pudru
10 średniej wielkości truskawek
łyżeczka żelatyny
truskawki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Babeczki: w misce ucieramy jajko, cukier i cukier waniliowy na jednolitą. Następnie dodajemy
mleko i całość mieszamy. Do płynnej masy dodajemy mąkę i olej i mieszamy do uzyskania ciasta bez grudek. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i dokładanie mieszamy. Masę babeczkową rozkładamy równymi porcjami do foremek i pieczemy w 180 stopniach przez około 30minut. Upieczone babeczki studzimy.
krem: serek ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Truskawki miksujemy blenderem. Żelatynę rozprowadzamy w niewielkiej ilości gorącej wody i tak przygotowaną łączymy z musem truskawkowym dokładnie mieszając. Masę z serka łączymy z musem truskawkowym dokładnie mieszając.
Ostudzone babeczki dekorujemy sporą porcją kremu i truskawką. Gotowe!
Pozdrawiam serdecznie:) Dorota
Truskawki uwielbiam, a wręcz kocham i mam wiele propozycji ich zjedzenia :)
Dla ochłody proponuję sorbet truskawkowy z dodatkiem mięty
Składniki:
85 dag truskawek
cukier 1 szkl.
sok z 1 szt cytryny
pęczek mięty
1 białko
ok. 10 dag deserowej czekolady
Przygotowanie:
Z truskawek odkładamy ok 8 najładniejszych sztuk, a resztę przebieramy , myjemy i miksujemy.
Następnie przecieramy przez sitko. Sok z cytryny gotujemy z cukrem i dodajemy do przygotowanego musu.
Z miętę odkładamy sobie kilka listków do dekoracji, a pozostałą siekamy i również dokładamy do musu. Całość chłodzimy..
Z białka ubijamy pianę i delikatnie łączymy z musem.
Tak przygotowany deser przekładamy do miseczki (najlepiej metalowej) i wkładamy do zamrażalnika na ok 2,5h
pamiętając aby co 20 minut mieszając widelcem.
Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku. Następnie zanurzamy w niej odłożone truskawki.
Przygotowujemy sobie schłodzone pucharki.Gotowy sorbet przekładamy do szprytnicy dzięki czemu
możemy wycisnąć do pucharków oryginalne wzorki. Całość dekorujemy truskawkami zanurzonymi w czekoladzie oraz listkami mięty.
Truskawkowa straciatella
Składniki:
85 dag truskawek
śmietana kremówka 0,5l
gorzka czekolada 10 dag
serek mascarpone 25 dag
sok z 1 cytryny
cukier 0,5szkl
cukier puder 1 szkl
cukier waniliowy
galaretka truskawkowa
żelatyna 2 łyżki
tłuszcz do wysmarowania salaterki
Przygotowanie:
Salaterkę najlepiej półokrągłą smarujemy tłuszczem.
Czekoladę ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody.
Truskawki przebieramy, czyścimy, myjemy i połowę
przekładamy do garnka. Zasypujemy je cukrem, dodajemy soki
mieszamy do momentu zagotowania i rozpuszczenia się cukru.
Na samym końcu wsypujemy galaretkę. Całość miksujemy i chłodzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno z żelatyną. Serek miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Następnie śmietanę łączymy z serkiem. Odkładamy ok 2/3 całości i mieszamy ze startą czekoladą.
Na dno salaterki wlewamy połowę masy z czekoladą, odstawiamy do zastygnięcia.
Następnie wlewamy mus truskawkowy, a na nim układamy pozostałe owoce.
Zalewamy to odłożonym białym kremem,a na sam wierzch wykładamy krem pozostały z czekoladą.
Odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin (najlepiej na całą noc )
Tort truskawkowy
Składniki:
truskawki 85 dag
jajka 3 szt
cukier 15dag
mąka ziemniaczana 2 łyżki
mąka pszenna 5 łyżek
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
jogurt 0,5l
żelatyna 6 łyżeczek
sok z cytryny 45 ml
polewa czekoladowa biała 10 dag
miód płynny 2 łyżki
śmietana 22% ok 15 dag
śmietana 30% ok.70 dag
cukier waniliowy 2 szt
konfitura truskawkowa 10dag
Przygotowanie:
Białka ubijamy na piane z połową cukru, mieszamy z żółtkami.
Dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wykładamy do tortownicy
i pieczemy ok.25 minut w temperaturze 175st.C
Polewę czekoladową roztapiamy i smarujemy na blacie -zostawiamy tak do zastygnięcia.
Upieczone ciasto rozcinamy na 2 części. . W tortownicy układamy 1 placek na spód,
smarujemy go konfiturą. Połowę truskawek pokrojonych na połówki wykładamy na konfiturze.
Jogurt mieszamy z sokiem cytrynowym, pozostałym cukrem, śmietaną 22% i miodem. Dodajemy 30dag
śmietany 30% ubitej z 1cukrem waniliowym i połączonej z rozpuszczoną żelatyną.
Połowę powstałego kremu wylewamy do tortownicy. Na nim układamy truskawki i wylewamy drugą część kremu.
Na wierzch kładziemy drugi placek i chłodzimy. Pozostałą śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym i smarujemy tort.
Wierzch dekorujemy wiórkami z zastygniętej czekolady i truskawkami :)
Tęsknie cały rok, najlepiej smakują prosto z krzaka, nawet z pisakiem a co ;).
A jak już są to robię
-koktajl truskawki + mleko/jogurt
-makaron spagethii + truskawki i cukier
-biszkopt z galaretką i truskawkami
to moje top 3
Bardzo proste w wykonaniu ciasto- idealne jak chcemy zrobić „coś z truskawkami”. Połączenie truskawek i migdałów świetnie się sprawdza.
Ciasto z truskawkowo-migdałowe pod kruszonką
150g miękkiego masła
50 g oleju
1/2 szkl. cukru ( najlepiej brązowego)
4jajka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukier wanilinowy
200 gr. mąki pszennej
100 gr zmielonych migdałów
¾ łyżeczki drożdży instant, ½ łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki
Piekarnik rozgrzać do 170st. C. Masło, olej z cukrem zmiksować ok 3 minuty, aż masa stanie się biała i puszysta . Wciąż miksując dodawać po 1 jajku, następnie dodać ekstrakt z wanilii lub cukier oraz sól. Przesiać mąkę, wymieszać ją z proszkiem do pieczenia i drożdżami oraz zmielonymi migdałami, wsypać to do masy i miksować, aż wszystko dokładnie się połączy. Masę przelać do natłuszczonej i wyłożonej pergaminem blaszki. Na wierzchu ciasta ułożyć połówki truskawek i posypać kruszonką. Piec 40 minut.
Kruszonka
3 łyżki mielonych migdałów
1 łyżka cukru
2 łyżki masła
pół łyżeczki cynamonu
mała szczypta soli
3 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej (lub zwykłej pszennej)
Wszystkie składniki wymieszać palcami, aż powstaną okruszki.
Kruszonką posypać wierzch ciasta.
Smacznego!
Truskawkowy smak dzieciństwa.
masa budyniowa: ¦ 1/2 l mleka ¦ 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru ¦ 25 dag masła ¦ 3-4 łyżki cukru kryształu ¦ 1 cukier waniliowy
masa truskawkowa: ¦ 1/2 kg truskawek ( mogą być mrożone) ¦ 3 galaretki truskawkowe
masa śmietankowa: ¦ 1/2 l śmietany kremówki1 galaretka czerwona ¦ 1-2 łyżki cukru pudru
DODATEK:
♥ 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
Upiec jeden biszkopt jasny i jeden biszkopt ciemny.
WYKONANIE MASY TRUSKAWKOWEJ:
Truskawki zmiksować i podgrzać, dodać suche galaretki i dobrze wymieszać lekko zagotować.
WYKONANIE MASY BUDYNIOWEJ:
Z mleka, cukru, cukru waniliowego, budyniu ugotować budyń. Utrzeć masło i dodać przestudzony budyń.
WYKONANIE MASY ŚMIETANKOWEJ:
Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki wody. Śmietanę ubić. Dodać cukier i tężejącą galaretkę.
PRZEŁOŻENIE CIASTA:
Biszkopt ciemny−masa budyniowa−połowa masy truskawkowej−biszkopty −połowa masy truskawkowej−masa śmietankowa−biszkopt jasny−polewa.
Proponuje eton mess z truskawkami, imbirem i skórką cytrynową.
Składniki:
330 g śmietanki kremówki,
kilka / kilkanaście sztuk małych bezików,
500 g truskawek,
2 czubate łyżki cukru pudru,
1 łyżeczka cukru,
ew. skórka z cytryny, świeży imbir*
Truskawki umyć i osuszyć, wybrać kilka ładnych sztuk do dekoracji i odłożyć na bok.
Kroję na mniejsze kawałki i zasypuję je łyżeczką cukru, żeby puściły sok.
W misce ubijam dobrze schłodzoną śmietankę z dwoma łyżkami cukru pudru.
*Na tym etapie możemy dodać do śmietanki np. skórkę startą z cytryny bądź starty świeży imbir – ilość zależy od naszych upodobań. Taki dodatek sprawi, że deser będzie bardziej odświeżający.
Następnie należy pokruszyć beziki na mniejsze kawałki – oczywiście też kilka malutkich możemy zostawić do dekoracji. Beziki zawsze robię w domu – jak widzicie na zdjęciach – kilka udekorowałam czerwonym barwnikiem.
Całość – truskawki, beziki i śmietanę – można od razu ze sobą wymieszać, aczkolwiek ja wolałam ułożyć warstwami, żeby deser wyglądał bardziej estetycznie ;) Nakładałam truskawki z bezikami, które przykrywałam śmietaną.
Całość udekorowałam bezikami i truskawkami.
Smacznego :)
Sorbet Truskawkowy
1 kg truskawek
1/2 szklanki cukru pudru.
2 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka likieru
1 łyżka soku z cytryny
listki świeżej mięty
Truskawki obieramy z szypułek i dokładnie myjemy. Miksujemy z cukrem pudrem. Przetrzeć mus truskawkowy przez sitko żeby pozbyć się pestek. Teraz mus trzeba mocno schłodzić. Wstawiamy w mus do zamrażalnika na kilka godzin. Co jakiś czas możemy go przez chwilę miksować żeby nie
było za dużo kawałków lodu. Podawać zmrożony i zmiksowany w pucharkach. Przed podaniem polać likierem i udekorować miętą.
Krucha tarta truskawkowo-rabarbarowa z waniliową chmurką
Do naszego ciasta potrzebujemy:
*200g mąki pszennej
*100g mąki pszennej pełnoziarnistej
*150g masła
*2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego
*garstka brązowego cukru
*2 żółtka
Z tych składników zagniatamy sprawnie ciasto, kulę wkładamy do lodówki na 30 minut. Jeśli trudno jest połączyć mąkę z pozostałymi składnikami, można dodać jeszcze łyżkę jogurtu/śmietany.
W międzyczasie przygotowujemy serce naszej tarty – owoce
*ok 500g rabarbaru
*2 duże garście truskawek
*opakowanie budyniu waniliowego na 500ml mleka
*300 ml mleka
*ok 60g cukru + 2 łyżki
Rabarbar kroimy na małe kawałki, zasypujemy go cukrem, aby puścił sok. W tym czasie kroimy truskawki na ćwiartki – niezbyt małe kawałki, odstawiamy. Gotujemy budyń z 2 łyżkami cukru. Łączymy rabarbar z budyniem. Jeśli soku jest dużo (więcej niż 2-3 łyżki), odlewamy go.
Wyklejamy formę ciastem tworząc boki na ok. 3-4 cm – użyłam formy szklanej, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej delikatnie bułką tartą. Wyłożone ciasto nakłuwamy raz po raz widelcem.
Cisto wkładamy do piekarnika, podpiekamy 15 minut w temperaturze ok. 170-180 stopni z termoobiegiem.
Wyjmujemy spód z piekarnika, wykładamy na niego masę budyniową z rabarbarem, na wierzchu rozsypujemy truskawki i pieczemy dalej 25 minut.
Ostatni etap – przygotowujemy chmurkę.
*2 białka
*0,5 szklanki cukru pudru
*ziarenka wyskrobane z 1/3 laski wanilii
Białka ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli. Gdy białka się ubiją, dodajemy po łyżce cukier puder wymieszany z wanilią, miksujemy do uzyskania błyszczącej masy.
Po 25 minutach wyjmujemy ciasto z piekarnika, smarujemy wierzch waniliową masą z białek i pieczemy dalej ok. 20 minut do upieczenia bezy.
Czas podpiekania kruchego ciasta zależy od piekarnika, najważniejsze by ciasto było dobrze wypieczone, aby wykładając na nie mokre nadzienie nie pozostało surowe.
Tarta wydaje się być skomplikowana ze względu na etapy pieczenia, ale tak na prawdę wszystkie składniki można uszykować i ułatwić sobie pracę.
Nasza tarta zaskakuje nie tylko słodko-kwaśnym smakiem. Piankowa chmurka pysznie kontrastuje z bogatym wnętrzem i kruchym spodem.
Smacznego
Maria&Miko
Truskawka najlepsza świeża / Choć nie każdy w to dowierza / Ja mam pomysl całkiem prosty – zróbmy z truskawkami tosty! / Weźmy 2 chałki kromeczki / wbijmy jajko do miseczki / potem cukru odrobinka / ile wie każda dziewczynka / trochę mleka – 2 – 3 łyżki / już nam marsza grają kiszki! Zamieszajmy lub zmiksujmy / i niczego nie popsujmy! / potem moczmy chałkę w masie / zjemy deser na tarasie ;)/ smażmy kromki na masełku / nie myśląc o swym sadełku / nie przysmażą się dwie strony / oto patent dobrej żony! / a na tosty garść truskawek / posmakuje nawet dziadek! / pokrojkne lub w całości / najlepiej zapytać gości / jeśli chcesz trochę ochłody / weź też śmietankowe lody / połóż kulkę na obok Dania i… Miłego zajadania! ;))
-
*niech przysmażą się dwie strony… ;))
Ja uwielbiam,a za tym idzie proponuję „Truskawkowy torcik tiramisu”
Składniki:
truskawki 500 gr
mały biszkopt (z 4 jajek)
4 żółtka
100 gr cukier
serek mascarpone 500 gr
30 ml śmietanka lub mleko
Wykonanie: ¾ truskawek pokroić w drobną kostkę, ¼ te ładniejsze zostawić do dekoracji. Pokrojone truskawki zasypać 2-3 łyżkami cukru i zostawić na pół godziny na sitku położonym na miseczce,w której zbiera się sok. Zółtka ubić z cukrem do „białości”, dodać serek maskarpone stopniowo,cały czas ubijając. Sok z truskawek wymieszać ze śmietanką, nasączyć nim biszkopt przekrojony na 2 cześci(nie trzeba zbyt mocno nasączać,gdyż truskawki nadal bedą puszczać sok); Na pierwsza nasączoną część biszkopta wykładamy warstwę truskawek z cukrem( połowa truskawek), następnie 40% masy masy serowej; Przykrywamy drugą częścią biszkopta, nasączamy kilkoma łyżkami soku z truskawek, znów kładziemy warstwę serową( trochę masy zostawić na posmarowanie boków). Tak przygotowany torcik wstawić do lodówki na ½ h,żeby delikatnie stężał. Po tym czasie wyjąć i odzobić dowolnie truskawkami. Następnie znów wstawić do lodówki na kolejne 2h. Po tym czasie torcik gotowy do spożycia.
Omlet fitness
Składniki:
– 4-3 łyżki musli zbożowego z suszonymi owocami (rodzynki papaja ananas)
– 1 łyżki posiekanych migdałów
– 1 żółtko
– 4 białka z jajek
– 3 łyżki mleka
– oliwa z oliwek
– serek Danio waniliowy
– truskawki
Musli wsypać w miseczkę, zalać gorącą wodą, zakryć talerzykiem i odstawić na 15-20 minut, żeby zmiękło. Wlać białka i żółtko do miseczki, dolać mleko i roztrzepać.
Wsypać musli i zamieszać. Wylać na rozgrzaną oliwę na patelni, przykryć okrywą i smażyć, aż się zetnie wierzchnia warstwa. Nie odwracać na patelni.
Usmażony omlet przełożyć na talerz, posmarować serkiem waniliowym i pokroić na wierzch truskawki.
Panacotta z musem truskawkowym
składniki:
250 g truskawek
2 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (najlepiej naturalna wanilia)
250 ml śmietanki 30%
250 ml pełnego mleka
70 g cukru
1 cukier waniliowy
( 1 łyżka rumu – ewentualnie)
Truskawki zmiksować. Można kilka odłożyć do dekoracji i wsadzenia do środka.
Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na 5 minut.
Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier, cukier waniliowy i wanilię. Mieszając podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dodać rum. Doprowadzić do zagotowania i szybko odstawić z ognia. Dodać żelatynę i mieszać energicznie przez ok. 1 minutę, aż cała żelatyna się rozpuści.
Mieszankę wlać do filiżanek lub kubeczków i odstawić do wystygnięcia. Można utopić truskawki w środku. Potem wstawić do lodówki na ok. 4 godz. Najlepsze na drugi dzień.
Przed podaniem moczyć kubek w gorącej wodzie przez kilka sekund i wyjąć na talerzyk jak babkę piaskową. Na koniec polać musem truskawkowym i dowolnie ozdobić.
Dla mnie truskawki od najwcześniejszego dzieciństwa to posiłek polegający na rozgnieceniu ich widelcem z cukrem, śmietaną i ten 'rozgniotek’ układany na ugotowanych różnokształtnych makaronach. Trudno tu o przepis, raczej potrzeba wskazówki by wziąć widelec, najlepiej dość solidny bo ja niejeden widelec zniszczyłam Mamie ;-) i rozgnieć nim truskawki, tak by puściły sok. A potem zajadać radośnie, próbując najeść się pachnących truskwaiakó 'na zapas’.
Później odkryłam, że zamiast się męczyć i 'widelcować’ mogę truskawki zmiksować i było takie lato, że żywiłam się tylko zmiksowanym musem truskawkowym z cukrem i śmietaną na śniadanie, obiad i kolację miksując tylko kolejne kobiałki owoców. W takiej postaci serwowałam je sobie z ryżem.
I żyłabym tak słodko nadal gdyby nie „Bardzo Ważna dla Mnie Osoba”, która pokazała mi wiele nowych smaków – w tym truskawki na wytrawno – dodając je do mieszanki sałat z roszponką, plus orzechy włoskie, awokado, prażone pestki dyni i skrapiając całość sosem balsamicznym. Niesamowite wrażenie dla mnie! :) Polecam, choć chyba trzeba dojrzeć do truskawek na wytrawno!
LEKKI JOGURTOWIEC Z TRUSKAWKAMI
Przepis na małą keksówkę ( 20 cm x 8 cm)
do wyboru: herbatniki, biszkopty lub kruche ciasto
500 ml jogurtu naturalnego light
200 ml mleka 0,5%
1 cukier waniliowy (16g)
cukier do smaku
2 łyżki żelatyny
250 g truskawek
Dno keksówki wyłożyć biszkoptami lub herbatnikami.
Truskawki oczyścić z szypułek, przekroić na pół i poukładać na spodzie.
Jogurt zmiksować z mlekiem, dodać cukier waniliowy i posłodzić do smaku.
Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie (ok. 100 ml). Poczekać aż napęcznieje. Podgrzać, do rozpuszczenia (nie gotować!). Wystudzić i dodać do masy jogurtowej, miksując. Lekko tężejącą masę wylać na truskawki.
Wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
MARMURKOWY SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI
Biszkopt z dwóch jaj, lub gotowy spód biszkoptowy, dostępny w sklepach
woda + sok z cytryny + 1 łyżeczka cukru + kilka kropel aromatu waniliowego do nasączenia biszkoptu
MASA TRUSKAWKOWA:
½ kg truskawek
250 g śmietankowego sera twarogowego trzykrotnie mielonego
3 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy (10g)
MASA CZEKOLADOWA:
300 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy (10g)
1 tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
1 op. żelatyny spożywczej na 1 litr płynu
ok. 100 ml mleka
1 galaretka truskawkowa
Upieczony i wystudzony biszkopt, lub gotowy spód biszkoptowy nasączyć ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny, cukru i aromatu waniliowego.
Na biszkopcie zamknąć kołnierz tortownicy (Ø 24 cm).
MASA TRUSKAWKOWA:
Połowę truskawek zasypać cukrem pudrem, rozgnieść widelcem na „papkę”. Połączyć z serem twarogowym i cukrem waniliowym, dokładnie wszystko wymieszać, ew. można użyć miksera ręcznego.
MASA CZEKOLADOWA:
Czekoladę połamać na kawałki, roztopić w „kąpieli wodnej”.
Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do śmietany wlać lekko ostudzoną czekoladę, nie przerywając miksowania, dokładnie wymieszać.
Żelatynę wsypać do rondelka, zalać zimnym mlekiem, odstawić do napęcznienia, następnie podgrzać (nie gotować!), doprowadzić do rozpuszczenia. Zimną, ale jeszcze lejącą podzielić na pół, jedną część wlać do masy truskawkowej, drugą do masy czekoladowej.
Na nasączony biszkopt wylewać na przemian obie masy, tak aby powstała nam lekka mozaika (trzeba to robić dosyć szybko). Można też od razu wylać obie masy i przemieszać delikatnie widelcem, tworząc wzorek.
Sernik włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie wierzch sernika udekorować pozostałymi truskawkami i zalać galaretką truskawkową. Chłodzić kolejne 2 godz.
TORT TIRAMISU Z BANANAMI I TRUSKAWKAMI
BISZKOPT:
4 jajka
1 szkl.* mąki
¾ szkl.* cukru
½ łyżeczki proszku do pieczenia
margaryna i bułka tarta do wysmarowania formy
PONCZ:
2 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 szkl.* wrzącej wody
1 kieliszek amaretto lub wódki (25ml) + kilka kropel olejku migdałowego
MASA:
250 g serka mascarpone
500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
1 szkl.* cukru pudru
1 cukier waniliowy (9g)
2 śmietan-fixy
3 łyżki sypkiej kawy cappuccino
DODATKOWO:
3 banany + sok z cytryny
ok. 150 g podłużnych biszkoptów
WIERZCH:
ok. 200g świeżych truskawek
starta czekolada deserowa (50g) lub posypka czekoladowa
* szklanka o pojemności 250 ml
BISZKOPT:
Jajka utrzeć z cukrem do białości. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Okrągłą tortownicę (Ø 26cm) wysmarować margaryną i obsypać bułką tartą. Masę wylać do tortownicy, piec ok. 20 min (na złoty kolor) w 170°C.
Kawę wsypać do szklanki, zalać wrzątkiem, ostudzić. Wymieszać z wódką i olejkiem migdałowym. Połową takiego ponczu nasączyć upieczony i wystudzony biszkopt.
MASA I:
Serek mascarpone wymieszać z 1/4 szklanki cukru. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z resztą cukru, cukrem waniliowym i śmietan-fixami. 3 łyżki ubitej śmietany przełożyć do serka mascarpone, wymieszać. Masę rozsmarować na biszkopcie.
Biszkopty nasączyć pozostałym ponczem kawowym, poukładać na masie mascarpone. Banany pokroić w plasterki (można skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały) poukładać na biszkoptach.
MASA II:
Pozostałą, ubitą śmietanę kremówkę wymieszać mikserem z trzema łyżkami kawy cappuccino. Masę rozsmarować na bananach, wyrównać wierzch.
Udekorować truskawkami, startą czekoladą deserową lub posypką czekoladową.
SERNIK TRUSKAWKOWY W BISZKOPCIE
BISZKOPT:
4 jajka
1 szklanka* mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
poncz do nasączenia biszkoptu (u mnie woda z sokiem z cytryny, odrobiną cukru + pół kieliszka wódki i kilka kropel aromatu waniliowego)
* jako miarki użyłam szklanki o pojemności 250 ml
MASA SEROWA:
250 g twarogu trzykrotnie mielonego
250 ml śmietany kremówki
3 łyżki dżemu truskawkowego
1 cukier waniliowy (10 g)
1 galaretka truskawkowa
ok. 1/2 kg truskawek
BISZKOPT:
Jajka ubić z cukrem do białości. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do masy, delikatnie wymieszać łyżką. Masę wlać do okrągłej tortownicy i piec ok. 35 min. w 180 stopniach.
Upieczony biszkopt wystudzić i przekroić na pół. Nasączyć ponczem.
Truskawki oczyścić i przekroić każdą na pół, poukładać na jednym spodzie biszkoptowym.
MASA:
Galaretkę przygotować w połowie wody podanej na opakowaniu (czyli w 250 ml).
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania wsypać cukier waniliowy. Twaróg utrzeć z dżemem, dodać śmietanę kremówkę, całość zmiksować. Do masy dodać ostudzoną i lekko tężejącą, ale jeszcze płynną galaretkę, całość zmiksować. Gdy masa zacznie tężeć wylać ją na truskawki, wyrównać wierzch i przykryć drugim biszkoptem. Górny biszkopt także nasączyć.
Wierzch ciasta udekorować dowolnie (zalać galaretką, polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem, itp.).
TORT JAGODOWO-TRUSKAWKOWY
BISZKOPT Z JAGODAMI:
125 g margaryny
2 jajka
1 szkl. cukru pudru
1 cukier waniliowy (10g)
¾ szkl. mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g jagód
MASA TRUSKAWKOWA:
½ kg truskawek
1/3 szkl. mleka
300 ml śmietany kremówki
1 śmietan-fix
4 łyżki cukru pudru
1 cukier waniliowy (10g)
3 łyżki żelatyny
WIERZCH:
250 g truskawek
125 g jagód
½ szkl. klarownego soku jabłkowego
1 łyżka żelatyny
BISZKOPT Z JAGODAMI:
W misce wymieszać ze sobą obie mąki z proszkiem do pieczenia.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, na gładką, masę. Dodać jajka, cały czas miksując. Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia.
Masę wylać do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy (Ø 26 cm). Na wierzch wysypać obtoczone w mące jagody. Piec ok. 25 min. w 170ºC.
MASA:
Truskawki zmiksować z mlekiem.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i śmetan – fixem. Do masy dodać zmiksowane truskawki.
Przygotować żelatynę zgodnie z przepisem na opakowaniu (wsypać do rondelka, zalać małą ilością zimnej wody, pozostawić kilka minut, aż napęcznieje. Następnie podgrzewać cały czas mieszając- NIE GOTOWAĆ!). Do zimnej żelatyny dodać 2 łyżki masy truskawkowej, energicznie wymieszać, następnie wlać do reszty masy truskawkowej, cały czas miksując.
Tężejącą masę wylać na upieczony i ostudzony biszkopt z jagodami. Wyrównać wierzch.
WIERZCH:
Żelatynę wsypać do rondelka, zalać sokiem jabłkowym. Gdy napęcznieje, podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając. Wierzch tortu udekorować owocami. Zalać wierzch zimną galaretką jabłkową.
CIASTO MARCEPANOWE Z TRUSKAWKAMI
CIASTO MARCEPANOWE NA SPÓD:
pół kostki masła ( 125 g)
3/4 szklanki cukru
3 i 1/2 szklanki mąki
2 jajka
1 cukier waniliowy
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
50 g marcepanu
1 łyżka zmielonych migdałów do wysypania formy
KREM:
1 budyń śmietankowy
400 ml mleka
3 żółtka
2 łyżki cukru
pół kostki masła ( 125 g)
kilka kropel olejku / aromatu migdałowego
WIERZCH:
250 g truskawek
1 galaretka truskawkowa
SPÓD:
Masło posiekać z cukrami. Wbić jajka, dodać sól, proszek do pieczenia i stopniowo wsypywać mąkę. Wyrobić gładkie ciasto, dodać drobno posiekany marcepan i jeszcze raz zagnieść.
Okrągłą formę ( o średnicy 26 cm) wysmarować tłuszczem i obsypać zmielonymi migdałami. Dno i boki formy wylepić ciastem ( radzę dość cienko, mi spodnie ciasto wyszło zbyt grube i przez to ciut za suche). Piec ok. 20 min. w 180 stopniach.
KREM:
300 ml mleka wlać do rondelka. Pozostałe mleko, czyli 100 ml, wymieszać z proszkiem budyniowym, cukrem i żółtkami. Na gotujące się mleko w rondelku wlać mieszaninę budyniową i ugotować budyń. Odstawić do wystygnięcia.
Masło utrzeć, dodawać stopniowo po łyżce zimnego budyniu i dalej miksować, uzyskując gładki krem. Na końcu dodać aromat migdałowy.
Krem rozsmarować na wystudzonym cieście, wygładzić i wstawić na godzinę do lodówki.
W tym czasie przyrządzić galaretkę w połowie wody podanej na opakowaniu ( w 250 ml). Truskawki umyć, pozbawić szypułek, jeśli są duże, przekroić na pół. owoce wymieszać z zimna galaretką, gdy zacznie tężeć, wylać na wierzch ciasta.
Udekorować wg uznania.
SERNIK Z TRUSKAWKOWĄ NUTĄ
SPÓD:
okrągłe biszkopty ok. 100g, lub biszkopt kakaowy upieczony z 4 jaj (wg własnego, sprawdzonego przepisu)
MASA SEROWA:
80-85 dag twarogu trzykrotnie mielonego
4 jajka + 1 żółtko
1 budyń śmietankowy, lub waniliowy (40g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
300 ml śmietany 18% (gęstej)
ok. 20 dag cukru pudru
cukier waniliowy
aromat śmietankowy do ciast
MASA ŚMIETANOWA:
375 ml śmietany kremówki
cukier waniliowy
1-2 łyżki cukru pudru
1 łyżka żelatyny + ok. 1/4 szkl. zimnego mleka
MASA TRUSKAWKOWA:
ok. 40 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)
1 galaretka truskawkowa (75 g) + 1 szkl. gorącej wody
cukier (opcjonalnie)
SPÓD:
Prostokątną blachę (25x35cm) wysmarować tłuszczem. Dno wyłożyć kakaowymi biszkoptami, lub na spodzie umieścić upieczony biszkopt kakaowy.
MASA SEROWA:
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dokładnie wymieszać mikserem z twarogiem, śmietaną, cukrem, cukrem waniliowym, mąką ziemniaczaną i budyniem. Dodać kilka kropel aromatu śmietankowego. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy twarogowej, delikatnie, lecz dokładnie wymieszać. Masę serową wyłożyć na biszkopt/biszkopty. Piec ok. 50-55 min. w temp. 190°C.
MASA ŚMIETANOWA:
Kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy. Żelatynę wsypać do rondelka, zalać 1/4 szklanki zimnego mleka. Gdy napęcznieje umieścić rondel na małym ogniu, cały czas mieszając doprowadzić do rozpuszczenia żelatyny (nie gotować!). Zdjąć z ognia i przestudzić. Do chłodnej żelatyny dodać 1 łyżkę ubitej kremówki, energicznie wymieszać, po czym przełożyć z powrotem do pozostałej masy śmietanowej, cały czas miksując!
Masę śmietanową rozsmarować na upieczonym i wystudzonym serniku.
MASA TRUSKAWKOWA:
Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody.
Truskawki zmiksować. Dodać cukier, jeśli masa jest zbyt kwaśna. Masę truskawkową połączyć z tężejącą galaretką, wyłożyć na kremówkę.
Proponuję dania z kuchni mojej babci!!
Proponuję Truskawkowy chłodnik.
0,5 kg truskawek,
1litr wody,
4 łyżki cukru
2 łyżki miodu
0,5l jogurtu naturalnego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Truskawki umyć, obrać, osuszyć. 1/4 owoców pokroić w ćwiartki. i odłożyć.Zagotować wodę z resztą truskawek.Dodać miód i cukier.Ostudzone porządnie zblendować.połączyć z jogurtem i reszta truskawek.Można jeść z chałką,ryżem lub makaronem,
Oczywiście następnym daniem niech będą naleśniki z truskawkami i serkiem homogenizowanym.
250g mąki
250ml mleka
50ml wody gazowanej
1 jajko
1 łyżka oleju
sól
250g serka homogenizowanego lub włoskiej ricotty
cukier waniliowy
1/2kgtruskawek
Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli, wbijamy jajko, wlewamy olej, mleko, wodę i dokładnie mieszamy lub miksujemy. Na rozgrzaną, teflonową patelnię wylewamy około 3/4 chochelki ciasta – naleśniki muszą być cienkie. Smażymy z obu stron, do uzyskania złotego koloru. Gotowe naleśniki smarujemy twarogiem, układamy truskawki pokrojone w ćwiartki, posypujemy delikatnie cukrem waniliowym i zawijamy.Podajemy z bitą śmietaną!
jolunia559@wp.pl
Drink truskawkowo -kokosowy
Prosty i bardzo pyszny.
60ml białego rumu
40ml kremu kokosowego
5-6 truskawek
5 kostek lodu
Miksujemy w blenderze wszystkie składniki i przelewamy do kieliszka od wina.
Trochę inne truskawkowe daiquri.
50 ml rumu,
20 ml Malibu lub innego likieru kokosowego 10 ml soku z limonki
100 g truskawek,
1 łyżeczka cukru pudru
10 kostek lodu
bita śmietana najlepiej w sprayu.
Miksujemy najpierw truskawki z cukrem pudrem. Do musu dodajemy pozostałe składniki lód i dokładnie miksujemy. Podajemy w kieliszku w kształcie tulipana. Dekorujemy bita śmietaną i cząstkami truskawek.
-
Jest tort biszkoptowy z masą truskawkowo-mascarponową.
Biszkopt:
8 jaj
2 łyżki proszku do pieczenia
szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
szczypta soliUbijamy na sztywno białka z odrobiną soli. Następnie ucieramy zółtka z cukrem. Dodajemy utarte zółtka do białek ciągle miksując na niskich obrotach. Następnie dodajemy przesypaną przez sito mąkre i proszek do pieczenia i wszystko mieszamy drewnianą łyżką. Przelewamy ciasto to tortownicy(wysmarowanej masłem ale tylko spód) i pieczemy w 180C ok 30-40 minut.
Masa:
-500g truskawek
-3/4 szkalnki cukru-pudru
-500 g mascarpone
-250 ml śmietany 30%
-3 łyżki żelatynyUbijamy na sztywno śmietanę z cukrem pudrem. Następnie miksujemy truskawki miksujemy i dodajemy mascarpone. Wszystko razem jeszcze raz miksujemy i dodajemy rozpuszczoną w wodzie i schłodzoną żelatynę.
Ciasto dekorujemy wg uznania. Ja do tego użyłam zwykłej ubitej śmietany, świeżych truskawek i biszkoptów.
Smacznego :)
pierogi z musem truskawkowym
3,5 szklanki mąki tortowej
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko
3-4 łyżki oleju
2-3 duże szczypty soli
0,5kg truskawek
Krok 1. Mąkę przesiewamy do miski lub na stolnicę, na środku kopca tworzymy wgłębienie.
Krok 2. Sól rozpuszczamy w wodzie.
Krok 3. Do zagłębienia w kopcu z mąki wbijamy jajko.
Krok 3. Stopniowo wlewamy wodę, cały czas wyrabiając ciasto i nasypując suchą mąkę z boków do wilgotnego środka.
Krok 4. Stopniowo, kiedy cała woda została już wchłonięta, do ciasta dodajemy olej i nadal wyrabiamy.
Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, konsystencję można regulować dosypując niewielką ilość mąki lub dolewając niewielką ilość wody.
Krok5.Truskawki myjemy, odcinamy zielone listki i wrzucamy do blendera. Miksujemy do uzyskania musu.
Krok6. Gdy już mamy przygotowane ciasto i mus, wykrawamy kółeczka na pierogi. Do środka nakladamy mus i zlepiamy.
Krok.7. Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie, gdy już wypłyna na powierzchnię gotujemy jeszcze 10 min.
Krok.8. Odcedzamy, posypujemy cukrem i wcinamy :)
Smacznego
KNEDLE Z TRUSKAWKAMI W SOSIE TRUSKAWKOWYM
Składniki:50 dag sera białego,2 jajka, 1 szklanka mąki,1/2 kg truskawek,2 łyżki masła, 1/2 szklanki bułki tartej,1/2 szklanki cukru, 1 cytryna, szczypta soli, 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Wykonanie: Truskawki myjemy i szypułkujemy. Do nadzienia odkładamy 12 niedużych truskawek.Do 1/2 szklanki wody wrzucamy pozostałe truskawki, cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny.Gotujemy około 8 minut, następnie przecieramy i gotujemy jeszcze chwilę aby sos zgęstniał.
Ser zemlec, dodac jajka i mąkę i wyrobic na gładkie ciasto. Zwilżonymi dłońmi nakładac ciasto, spłaszczyc, na środek położyc truskawkę i uformowac kulkę. Knedle wrzucac na wrzącą wodę z dodatkiem soli i wyjmowac gdy wypłyną na powierzchnię. Na patelni rozpuścic masło, wsypac tartą bułkę i lekko zrumienic. Na talerz wlewamy porcję sosu, układamy knedle i posypujemy bułką tartą.Wychodzą trzy porcje po 4 knedle.Są przepyszne
Koktajl śmietanowo truskawkowy – SKŁADNIKI:
pomarańcza 4 szt
śmietana 30% 400 gram
truskawki 300 gram
cukier puder 2 łyżki
Pomarańcz obieramy ze skórki i błonek i miksujemy przekładamy do pucharków jeden pomarańcz na jeden pucharek .Ubijamy śmietanę 30% ubijamy z cukrem pudrem na puch przekładamy do pucharków . Truskawki myjemy kroimy w plasterki przekładamy do pucharków . Na śmietanie wyglądają egzotycznie . Wychodzą cztery porcję