Przepisy
Agaty

Wielkanocna tarta cytrynowa

29 listopada 2020

Ulubione

Ciasta, Desery, Owoce, Przepisy – blog kulinarny, Święta

Wszyscy rodzinnie uwielbiamy tartę cytrynową. To wspaniałe połączenie słodyczy z cierpko-kwaśną nutą cytrusów jest wprost uzależniające. Wyobraźcie sobie proszę kruchy, maślany spód, a na nim kremowe nadzienie cytrynowe. To deser bezsprzecznie wart grzechu (porzucenia diety;).

Jasnożółty kolor tarty świetnie komponuje się z wiosennym, pastelowym nastrojem Świąt Wielkanocnych, szczególnie jeśli ozdobicie każdą porcję cukrowymi lub czekoladowymi jajeczkami, albo (tak jak ja, trochę dla zabawy) żelkowymi jajkami sadzonymi :)

Tartę upiekłam w foremce ok. 25 x 25 cm i pokroiłam w kwadratowe porcje. Możecie jednak z powodzeniem użyć klasycznej okrągłej foremki o średnicy ok. 25 cm. Na koniec muszę dodać ostrzeżenie: ta tarta jest tak pyszna, że będziecie piec ją nie tylko na Wielkanoc. Do naszego domowego menu weszła na stałe i naprawdę piekę ją gdy tylko jest okazja, albo rodzina ma ochotę na coś pysznego.

Przepis

Wielkanocna tarta cytrynowa

Składniki:

Ciasto:
mąka pszenna - 250 g
cukier puder - 90 g
maslo - 125 g, miękkie
jajko - 1szt
sól - duża szczypta
Nadzienie:
jajko - 3 szt
śmietanka kremówka - 3/4 szklanki
cukier - 3/4 szklanki
sok z cytryny - 1/2 szklanki (świeżo wyciśnięty)
skórka z cytryny - otarta z 1 owocu
do zodoby - żelki- jajeczka, opcjonalnie

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Ciasto:

Masło i cukier zmiksuj krótko w robocie kuchennym (z ostrzami „s”), aby składniki tylko się połączyły.
Wbij jajo i mieszaj przez 30 sekund.
Wsyp mąkę i miksuj, aż ciasto uzyska mniej-więcej jednolitą konsystencję (nie za długo, żeby nie zrobiło się twarde).
Ciasto włóż do foliowego woreczka i na 30 minut schowaj do lodówki.
Po tym czasie ciasto rozwałkuj, wyłóż nim foremkę do tarty.
Przytnij nadmiar ciasta na brzegach.
Do wnętrza foremki włóż papier do pieczenia, wysyp obciążeniem, np. grochem. Piecz ok. 15 minut w temp. 200 oC. Zdejmij papier i obciążenie i podpiecz, aż ciasto się zezłoci.
Wyjmij z piekarnika i zmniejsz temp. do 160 oC.

Nadzienie:

W misce połącz wszystkie składniki nadzienia: całe jajka, skórkę i sok z cytryny (bez pestek), cukier oraz śmietankę.
Wymieszaj, aż wszystkie składnik się połączą.
Masę wlej do upieczonego spodu ciasta.
Wstaw do piekarnika (nagrzanego do 160 oC) i piecz ok. 35 minut, aż nadzienie zupełnie stężeje.
Przed podaniem ostudź.