Przepisy
Agaty

Zapiekanka makaronowa z jarmużem

15 marca 2017

Ulubione

Makarony, Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa

Wydawać by się mogło, że faszerowanie makaronu na zapiekankę to żmudna praca i obiad zdecydowanie nie z kategorii „fast food”. Fakt, zajmuje to kilka (ale dosłownie kilka!) minut, a potem tylko do piekarnika i reszta robi się sama!

Duże makaronowe muszle (conchiglioni) nadziałam farszem z jarmużu i delikatnej ricotty, całość zalałam beszamelem i hop, do pieca! Na wierzchu kilka zapieczonych pomidorów koktajlowych, które dodają trochę kwaskowatego smaku do tej mlecznej palety.

Jeśli nie macie/nie lubicie jarmużu, możecie użyć szpinaku, też świetnie się tu sprawdzi.

Proporcje na ok. 3 porcje.

Przepis

Zapiekanka makaronowa z jarmużem

Składniki:

makaron - 400 g, duże muszle - conchiglioni
ricotta - 250 g
parmezan - 4 łyżki, świeżo tarty
gałka muszkatołowa - 1/8 łyżeczki
cebula - 1 szt
jarmuż - 250 g, świeży
olej - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
pomidory koktajlowe - 2 kiście
sos beszamelowy
masło - 3 łyżki
mąka pszenna - 2 łyżki
mleko - ok. 1,5- 2 szklanek
sól, pieprz - do smaku
oliwa - 1 łyżka

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, zeszklij drobno posiekaną cebulę. Dodaj posiekany jarmuż (bez twardych części), dolej 1/4 szklankę wody, przykryj i duś, aż stanie się miękki. Ostudź.

Na tę samą patelnię włóż masło, roztop. Dodaj mąkę, wymieszaj. Wlej mleko i zagotuj (ciągle mieszając, najlepiej trzepaczką-rózgą), aż powstanie gładki sos. Dopraw go do smaku.

Ricottę połącz z przestudzonym jarmużem, dodaj parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

Makaron ugotuj na półtwardo ok. 7 minut, w osolonej wodzie. Przelej zimną wodą.

Naczynie do zapiekania wysmaruj oliwą. Do każdej makaronowej muszli włóż łyżeczkę nadzienia z ricotty.

Muszle układaj blisko siebie w naczyniu do zapiekania. Ułożony makaron zalej sosem beszamelowym (sos powinien pokryć makaron), na wierzchu ułóż pomidory.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 oC na ok. 40 minut. Podawaj na ciepło.