Przepisy
Agaty

Zupa krem ze słodkich ziemniaków i soczewicy

26 marca 2014

Ulubione

Koniec marca, chciałoby się już chrupiącej sałatki na talerzu, przegryźć rzodkiewkę, a tu deszcze i za oknem jakoś tak listopadowo. W takich sytuacjach, na rozgrzewkę, najlepszy jest talerz gorącej zupy.

Pomyślałam więc o gęstym kremie, którego gładką konsystencję przełamałam małymi kuleczkami soczewicy. Zupę możecie zaostrzyć dodając do niej pastę curry, lub wręcz przeciwnie, złagodzić śmietanką lub mleczkiem kokosowym.

Przepis

Zupa krem ze słodkich ziemniaków i soczewicy

Składniki:

słodki ziemniak - 2 szt
marchew - 2 szt
por - 1 szt
seler - 1/4 bulwy
bulion - ok. 1 l (użyłam cielęcego)
soczewica - 1 puszka
pasta curry - ok. 1/2 łyżeczki (do smaku0
sól, pieprz - do smaku
oliwa - 2 łyżki

Przygotowanie:

Bataty przekrój na ćwiartki, ułóż na blaszce razem z obranymi marchewkami, selerem i porem, skrop oliwą, piecz do miękkości w temp. 180 oC (ok. 45 minut).

Obierz słodkie ziemniaki, zmiksuj z bulionem i pozostałymi warzywami na gładki krem. Wlej do garnka, dodaj soczewicę, doprowadź do wrzenia. Dopraw do smaku.