Przepisy
Agaty

Makaron z bobem i ricottą

22 lipca 2015

Ulubione

Makarony, Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa

Ricotta to niezwykle delikatny w smaku, lekki serek. Idealnie sprawdza się jako dodatek do delikatnych dań.

Jego dodatkową zaletą jest fakt, że w porównaniu z takim mascarpone, kalorii ma tyle co nic :)

Na letni obiad proponuję więc sos z dodatkiem bobu i (koniecznie!) pachnącego koperku!

Proporcje dla 3-4 osób

Przepis

Makaron z bobem i ricottą

Składniki:

makaron jajeczny - 1 opakowanie (500 g), szerokie wstążki
ricotta - 250 g
bób - 500 g (świeży, ważony przed ugotowaniem)
szpinak - 300 g, świeży
szalotka - 1 szt
oliwa - 2 łyżki
sól, pieprz - do smaku
gałka muszkatołowa - duża szczypta
koperek - do podania

Przygotowanie:

Bób ugotuj w dużej ilości wody, gdy będzie miękki (po ok. 10 minutach), odcedź go, przelej zimna wodą i obierz ze skórek.

Makaron ugotuj w dużej ilości osolonej wody, ma być 'al dente’.

Na patelni, na oliwie, zeszklij drobno posiekaną szalotkę. Dodaj szpinak, przesmaż, aż stanie się miękki. Dodaj bób i ricottę. Całość wymieszaj, dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj do niego odrobinę mleka lub śmietanki.

Na porcje makaronu nakładaj sos, całość obsyp koperkiem i skrop oliwą.

Warning: Undefined variable $content in /usr/home/kuchniaagaty/domains/kuchniaagaty.pl/public_html/wp-content/themes/kuchniaagaty/functions.php on line 484