Babeczki z dodatkiem Earl Gray zwieńczone herbacianą pianką

19 kwietnia 2012

Ulubione

Opis

Z wielką przyjemnością chciałam Was zaprosić do udziału w rewelacyjnym, moim skromnym zdaniem, konkursie organizowanym przez herbacianą markę Irving.

Jest o co walczyć, w końcu nie codziennie można gościć na łamach „Gali”, „Claudii” i „Mojego Gotowania”, prawda? :)

W ramach inspiracji proponuję wyśmienite babeczki z dodatkiem herbaty Earl Grey zwieńczone herbacianą pianką. Smacznego!

Składniki:

masło - 70 g, miękkie
cukier - 3/4 szklanki
jajka - 2 sztuki
mąka pszenna - 1 szklanka + 2 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól - szczypta
mleko - 1/2 szklanki
herbata Earl Gray - 3 torbeczki
esencja waniliowa - 1/4 łyżeczki
Pianka
białko jajka - 1 szt
cukier - 1/2 szklanki
esencja z 2 torebek herbaty Earl Grey - 1/4 szklanki
sól - szczypta

Przygotowanie:

W garnuszku podgrzej mleko z herbatą (wysypaną z torebeczek), doprowadź do wrzenia i pozostaw na 15 minut, aby utworzył się esencjonalny płyn. Przecedź go, aby pozbyć się herbacianych fusów. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Wbijaj po jednym jajku, zmiksuj. Dosyp szczyptę soli, a następnie ciąle mieszając dodawaj naprzemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz herbaciane mleko. Na koniec wlej esencje waniliową. Ciastem napełnij foremki do 2/3 wysokości, piecz ok. 20 minut w 200 oC.

Pianka: Przygotuj 1/4 szklanki mocnej esencji herbacianej. Gotuj ją z cukrem przez 4 minuty. Białka ubij ze szczyptą soli. Do piany (ciągle miksując) wlej wolnym strumieniem gorący syrop herbaciany. Ubijaj jeszcze 5 minut na maksymalnych obrotach. Gotową pianką ozdób ostudzone babeczki. Podawaj od razu. (Wierzch ozdobiłam dodatkowo odrobiną mieszanką mielonych przypraw korzennych.)