Przepisy
Agaty

Budyń z gorzką czekoladą, wiśniami i szczyptą cynamonu

23 stycznia 2012

Ulubione

Czekolada, Desery, Przepisy – blog kulinarny

Czasami (szczególnie w deszczowy dzień) nie ma to jak stary, dobry budyń czekoladowy. Ten jest wyjątkowy, bo zrobiony na bazie ciemnej czekolady, z dodatkiem pachnących cynamonem wiśni.

Trochę inny od tradycyjnego, bo dodatkowo gotowany na parze.

Przepis

Budyń z gorzką czekoladą, wiśniami i szczyptą cynamonu

Składniki:

mleko - 3 szklanki
czekolada - 1 tabliczka, gorzka
cukier - 1/2 szklanki
skrobia kukurydziana - 1/3 szklanki
kakao - 1 łyżka, ciemne
esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
wódka - 1 łyżka (lub inny alkohol)
sól - szczypta
sos
wiśnie - 1 szklanka, mrożone
cukier - 2 łyżki
woda - 1/4 szklanki + 1 łyżka
skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka
cynamon - 1/4 łyżeczki, mielony

Przygotowanie:

Wiśnie: Owoce przełóż do rondelka, dodaj wodę, cynamon oraz cukier. Gotuj kilka minut. Mąkę rozmieszaj z łyżką zimnej wody. Wlej do owoców, dokładnie wymieszaj. Gdy sos lekko zgęstnieje zdejmij z ognia. Ostudź.

Budyń: Skrobię, cukier i sól rozmieszaj w metalowej lub szklanej misce z mlekiem. Ustaw ją na garnuszku z gotującą się wodą. Co jakiś czas mieszaj masę, aż zacznie gęstnieć (ok. 20 minut). Dodaj czekoladę oraz wanilię i wódkę, wmieszaj kakao. Mieszaj jeszcze przez kilka minut, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.

Do miseczek nałóż po łyżce wiśni, wlej ciepły budyń. Przed podaniem na wierzchu ułóż resztę owoców.