Przepisy
Agaty

Chleb czeski- łatwy i pyszny

15 lipca 2010

Ulubione

Pieczywo, Przepisy – blog kulinarny

Moje chleby wyglądają ostatnio hmmm … rustykalnie.

Kształtowi daleko do ideału, skórka fantazyjnie się krzywi.

Całą winę za ten stan rzeczy zganiam (oczywiście!) na upał, bo to przecież nie mój brak umiejętności!:)

A może to jednak właśnie w tym „niesklepowym” wyglądzie tkwi ich urok?

Dziś chleb czeski, lekko przeze mnie zmodyfikowany. Pyszny, długo pozostający świeży i wyjątkowo łatwy w przygotowaniu.

Przepis

Chleb czeski- łatwy i pyszny

Składniki:

zakwas żytni - aktywny, 150 g
woda - 300g, letnia
mąka pszenna - 300 g
mąka żytnia - 100 g
mąka pszenna pełnoziarnista - 100 g
sól - 1,5 łyżeczki
drożdże instant - 1 łyżeczka
pestki dyni - 1/3 szklanki
pestki słonecznika - 1/3 szklanki

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksować przez 8 minut. Powinno powstać luźne ciasto . Odstawić na 10 minut i ponownie miksować przez 5 minut. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Ciasto przełożyć do obsypanego mąką kosza (lub na mocno posypaną mąką lnianą ściereczkę). Pozostawić do wyrośnięcia na około 40 minut-1 godzinę. Przełożyć na gorącą blachę, naciąć szybkim ruchem, piec w temperaturze 240ºC przez około 40 – 45 minut. Ostudzić.