Przepisy
Agaty

Duszona gicz wołowa

Mięso, Obiady, Przepisy
Opis

hilcona dzień ojca (3)

Mam nadzieję, że moje myślenie nie jest zbyt stereotypowe, ale wydaje mi się, że dla niejednego Taty, słuszna porcja wołowiny na talerzu to wymarzony prezent na Dzień Ojca!

hilcona dzień ojca (1)

Idąc tym tropem, razem z marką Hilcona przygotowałam dziś inspirowane włoską kuchnią danie: duszoną gicz wołową podaną na jajecznym makaronie fettuccine, z dodatkiem młodych marchewek. To danie swobodnie inspirowane klasycznym ossobuco.

hilcona dzień ojca (4)

Mimo, że wołowina lubi się chwilę dusić, całe danie nie wymaga dużo pracy, ani szczególnego doświadczenia kuchennego. Składniki dusimy w jednym garnku, a przed samym podaniem wystarczy tylko podgrzać makaron. Żeby było jeszcze łatwiej, można to zrobić w sosie, jaki powstał przy duszeniu mięsa. I tym sposobem jeden garnek do zmywania mniej ;)

hilcona dzień ojca (2)

 

W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, obsmaż na nim na złoto porcje mięsa. Musi się zarumienić.

Do mięsa dodaj cebulę przekrojoną na pół oraz przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn. Wlej wino, doprowadź do wrzenia.

Dolej tyle bulionu by tylko przykrył mięso. Na wierzchu dania ułóż obrane marchewki0 ugotują się na sosie.

Gotuj pod przykryciem przez ok. 2 godziny, dopraw sos do smaku. Jeśli mięso nie jest jeszcze miękkie, a powinno z łatwością odchodzić od kości (zależy od wielkości porcji), gotuj kolejnych kilkanaście minut.

Makaron ugotuj w osolonej wodzie, lub po prostu włóż do sosu i mięsa, aby razem z nimi się podgrzał i od razu nabrał smaku (makaron Hilcona to „pasta fresca” czyli świeży makaron, potrzebuje w zasadzie tylko podgrzania przed podaniem).

Gotowane danie posyp opcjonalnie posiekaną natką pietruszki.

***

A po giczy może czas na gulasz wołowy? Na przykład taki ze słodkimi ziemniakami? Po przepis zapraszam TUTAJ!

-->