Empanadas z białym winem i warzywnym nadzieniem

17 lutego 2014

Ulubione

Opis

Empanadas to wytrawne, nadziewane pierożki, pieczone lub smażone na głębokim tłuszczu.

To fajny pomysł na imprezową przystawkę, świetnie komponujący się z pikantną salsą, albo innymi ostrymi dodatkami.

Farsz może być dowolny, z dodatkiem mięsa lub tuńczyka, ja jednak bardzo lubię je po prostu z warzywami, na przykład papryką i duszoną cebulką, jak dziś.

Proporcje na ok. 6 dużych pierogów.

Składniki:

masło - 30 g
smalec - 20 g
wino białe wytrawne - 75 ml
woda - 75 ml
mąka pszenna - 300 g
sól - 1/2 łyżeczki
olej - do smażenia
nadzienie
papryka żółta - 1/2 szt
papryka czerwona - 1/2 szt
cebula - 1 szt
czosnek - 1 ząbek
sól, pieprz - do smaku
oliwa - 2 łyżki

Przygotowanie:

Masło podgrzej ze smalcem, wodą i winą (nie doprowadzaj do wrzenia). Dodaj mąkę i sól, zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.

Papryki pokrój w cienkie paski, cebulę w półtalarki. Wrzuć na oliwę wraz z drobno posiekanym czosnkiem, smaż na małym ogniu, najlepiej pod przykryciem. Wszystkie składniki powinny być miękkie, nie zbrązowione. Dopraw do smaku, ostudź.

Z ciasta wykrawaj okręgi, na każdy nałóż farsz i sklej brzegi pierożka. Smaż na złoto na rozgrzanym oleju.

A wlasnie na cos takiego mam ochote ! Dziekuje!..a czym moge zastapic wino?

Odpowiedz

Agata

17 lutego 2014

Woda powinna wystarczyć :)

Odpowiedz
- Marta
  
  18 lutego 2014
  
  A…juz myslalam o czyms aromatyczniejszym ;) zeby nie bylo mdle..no to 150ml wody ;)
  
  Odpowiedz

Napisałaś na początku że można je piec, tzn że takie nafaszerowane pierożki surowe piecze sie w piekarniku?

Odpowiedz

Agata

17 lutego 2014

Chodziło mi generalnie o empanadas, ten konkretny przepis wymaga smażenia.

Odpowiedz
- Agnieszka
  
  18 lutego 2014
  
  ok dziękuję za odpowiedź:)
  
  Odpowiedz