Focaccia z pomidorkami, rozmarynem i fetą

8 lipca 2015

Ulubione

Dodatki, Pieczywo, Pizza, Przekąski, Przepisy, Vege

Opis

Focaccia to cienki chlebek z ciasta drożdżowego, zwieńczony ulubionymi dodatkami, a podany (koniecznie!) z dobrą oliwą.

Mój przygotowałam z dodatkiem daktylowych pomidorków, słonej w smaku fety i aromatycznego, świeżego rozmarynu.

Gałązki rozmarynu świetnie sprawdzają się jako pędzelek. Wystarczy zamoczyć je w oliwie, a następnie posmarować wspomnianą focaccię, grillowane warzywa czy np. grzankę.

Nie muszę chyba dodawać, że focaccia najlepsza jest od razu po wyciągnięciu z pieca.

Proporcje na duża blachę.

Składniki:

ciasto
mąka pszenna - 3 szklanki
drożdże instat - 2 łyżeczki
cukier - 2 łyżeczki
woda - 1 szklanka, letnia
oliwa - 2 łyżki
sól - 1/2 łyżeczki
dodatki
pomidorki koktajlowe - ok. 150 g, np. daktylowe
rozmaryn - 4 gałązki, świeży
oliwa - 4 łyżki
ser feta - 1/2 opakowania
sól, pieprz - szczypta

Przygotowanie:

Z mąki i pozostałych składników zagnieć elastyczne ciasto, wyrabiaj dobre 5 minut mikserem z hakiem, lub 10-15 ręcznie. Po tym czasie miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość.

Piekarnik rozgrzej do 230 oC.

Ciasto rozwałkuj na grubość ok 1-1,5 cm, rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłóż połówki pomidorków, pokrojony w kostke ser feta i gałązki rozmarynu. Oprósz solą i pieprzem. Ostaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

W cieście zrób palcami małe wgniecenia (w nich zbierze się oliwa). Skrop oliwą, wstaw do piekarnika.

Piecz do momentu zarumienienia ciasta, ok. 10-15 minut. Gotową focaccię, przed podaniem ponownie skrop oliwą.