Przepisy
Agaty

Jabłecznik z malinami i orzechową kruszonką

4 grudnia 2017

Ulubione

Ciasta, Desery, Owoce, Przepisy – blog kulinarny

Szarlotka to chyba moje ulubione ciasto, bo można przygotować ją na tysiąc sposobów!

Dziś jabłecznik na kruchym spodzie, z tartymi jabłkami, nadającymi nutkę kwaskowatego posmaku malinami i gruba warstwą orzechowej kruszonki. Nie ma wyjścia- zakochacie się w tym cieście!

Proporcje na długą foremkę (15×30 cm) lub klasyczną ok. 20×20 cm.

Przepis

Jabłecznik z malinami i orzechową kruszonką

Składniki:

ciasto
masło - 100 g, miękkie
cukier - 1/2 szklanki
jajko - 1 szt
mąka pszenna - 1 i 1/2 szklanki
sól - 1/4 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
dodatkowo do kruszonki
orzechy - 1/2 szklanki (bardzo drobno pokrojone)
mąka pszenna - 1/4 szklanki
cukier brązowy - 1/4 szklanki
proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki
owoce
jabłka - 3 szt
maliny - 100 g (ok. 15 szt)
cukier brązowy - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 1 i 1/2 łyżeczki
cynamon - 1/4 łyżeczki, opcjonalnie

Przygotowanie:

Miękkie masło zmiksuj z cukrem i jajkiem.

Dodaj sól, mąkę i proszek do pieczenia. Krótko zmiksuj, aby tylko składniki się połączyły (ciasto nie ma być jednolite).

3/4 ciasta przełóż do foremki, w jakiej będziesz piec ciasto i wyłóż nim dno. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 200 oC na 10 minut, niech się lekko podpiecze.

Do reszty ciasta dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i orzechy, palcami rozdrobnij na drobną kruszonkę.

Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, wymieszaj z cukrem, malinami i (opcjonalnie) cynamonem. Wyłóż na podpieczony wierzch. Wierzch posyp kruszonką. Ponownie wstaw do piekarnika. Zapiekaj ok. 45 minut w temp. 180 oC, aż wierzch ładnie się zrumieni. Jabłecznik podawaj oprószony cukrem pudrem.