Przepisy
Agaty

Kaszotto z jarmużem i pieczarkami

18 lutego 2015
6
Ulubione
Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa
Opis

Jeśli miałoby być bardziej światowo, powinnam napisać „orzotto”, w obu przypadkach chodzi jednak o to samo- ugotowanie kremowego dania z kaszy, pełnego aromatu, bo przyrządzanego tak, jak risotto- bez pośpiechu, z typowo włoskimi dodatkami.

kaszotto z jarmużem (10)

Pęczak gotujemy w dużym rondlu, partiami podlewając gorącym bulionem. Każde ziarenko wchłonie maksimum smaku, a dodany pod koniec parmezan będzie kropką nad „i”.

kaszotto z jarmużem (8)

Dodatki typowo zimowe- jarmuż i grzyby (pieczarki), w sam raz na rozgrzewkę!

kaszotto z jarmużem (6)

Porcja dla 3 osób.

białe wino wytrawne, bulion, cebula, jarmuż, kaszotto, kaszotto z grzybami, kaszotto z jarmużem, kaszotto z pęczaku, masło, oliwa, orzotto, parmezan, pęczak, pieczarki, pieprz, sól, sól, pieprz
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Najlepsze babeczki waniliowe
Następny przepisNastępny Mule w sosie pomidorowym
Inne przepisy z: Obiady
Gnocchi w sosie śmietanowym z cukinią i suszonymi pomidorami
Gnocchi w sosie śmietanowym z cukinią i suszonymi pomidorami
Młoda kapusta zasmażana (z koperkiem i kiełbasą)
Młoda kapusta zasmażana (z koperkiem i kiełbasą)
Makaron z pieczoną fetą i pomidorami
Makaron z pieczoną fetą i pomidorami
Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
Komentarze

    • Poeksperymentować zawsze możesz, ale boję się, że to zbyt drobna kasza i zrobi się z niej papka…

      Odpowiedz

  • Pysznie się zapowiada-szczególnie zważywszy na smak jaki wnosi do tego dania jarmuż.

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Przepis

    Kaszotto z jarmużem i pieczarkami

    Pieczarki pokrój w talarki, usmaż na złoto na oleju, przypraw solą i pieprzem. Przełóż do miseczki, odstaw.

    Na dużą patelnię wlej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę.

    Dodaj kaszę, dokładnie wymieszaj. Wlej wino, odparuj (gotuj na małym ogniu 2-3 minuty).

    Dolej ½ szklanki ciepłego bulionu, wymieszaj. Gdy kasza wchłonie cały płyn, dolej kolejną porcję bulionu. Powtarzaj, aż kasza uzyska kremową konsystencję, nie będzie przy tym rozgotowana (ok. 20-30 min). Wymieszaj z grzybami i jarmużem. Zdejmij z ognia i dodaj parmezan oraz zimne masło. Ewentualnie dopraw do smaku.

    -->