Kaszotto z jarmużem i pieczarkami
Jeśli miałoby być bardziej światowo, powinnam napisać „orzotto”, w obu przypadkach chodzi jednak o to samo- ugotowanie kremowego dania z kaszy, pełnego aromatu, bo przyrządzanego tak, jak risotto- bez pośpiechu, z typowo włoskimi dodatkami.
Pęczak gotujemy w dużym rondlu, partiami podlewając gorącym bulionem. Każde ziarenko wchłonie maksimum smaku, a dodany pod koniec parmezan będzie kropką nad „i”.
Dodatki typowo zimowe- jarmuż i grzyby (pieczarki), w sam raz na rozgrzewkę!
Porcja dla 3 osób.
Przepiękne danie Pani Agato.