Przepisy
Agaty

Mule w sosie pomidorowym

20 lutego 2015

Ulubione

Obiady, Przekąski, Przepisy – blog kulinarny, Ryby & owoce morza

Opis

Mało jest potraw tak prostych i wyrafinowanych zarazem jak miska pełna świeżych muli skąpanych w aromatycznym sosie.

Przygotowanie tego dania to nie więcej niż kwadrans. Wystarczy uzbroić się w chrupiącą bagietkę i można zasiadać do uczty!

Pamiętajcie! Do jedzenia wykorzystujemy tylko świeże, szczelnie zamknięte małże (z oczyszczonymi skorupkami). Po ugotowaniu zaś, odrzucamy wszystkie, które się nie otworzyły.

Porcja dla 2 osób.

Inne przepisy na mule znajdziecie TU, TU & TU.

Składniki:

mule - 1 kg
czosnek - 1 ząbek
szalotka - 1-2 szt
natka pietruszki - 2 łyżki, posiekana
oliwa - 2 łyżki
passata pomidorowa - 750 ml
sól, pieprz - do smaku
melasa - do smaku (lub szczypta cukru)
białe wino wytrawne - 1/2 szklanki

Przygotowanie:

Małże wyłóż na durszlak, posegreguj wyrzucając sztuki z otwartą lub ukruszoną skorupką (wszystkie muszą być szczelnie zamknięte). Umyj dokładnie pod bieżącą wodą używając ostrej gąbki lub szczoteczki.

Do dużego garnka wlej oliwę, dodaj masło oraz pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz poszatkowaną cebulę. Zeszklij, uważając by nie zbrązowiały. Dolej wino, odparuj gotując na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Wlej sos pomidorowy, przypraw do smaku i wrzuć muszle. Przykryj i gotuj do momentu, aż wszystkie małże się otworzą (zamknięte sztuki należy wyrzucić), około 3 minut, co jakiś czas potrząsając garnkiem.

Podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki (najlepiej ze świeżą bagietką).