Przepisy
Agaty

Koksowa babka na maślance

29 stycznia 2018

Ulubione

Ciasta, Desery, Przepisy – blog kulinarny

Jeśli w przepisie na ciasto znajdę wiórki kokosowe, a do tego jeszcze maślankę, po prostu wiem, że to będzie petarda! Oba te składniki gwarantują bowiem, że upieczemy pyszne, wilgotne ciasto, które będzie aromatyczne i naprawdę długo zachowa świeżość.

Moją babkę kokosowa przygotowałam w klasycznej formie z „kominkiem” o średnicy ok.25 cm, możecie jednak użyć tez korytka o długości ok.30 cm.

Babkę przed podaniem obsypcie cukrem pudrem, świetnie pasować będzie jednak też lukier przygotowany na bazie soku z limonki (lub cytryny).

Przepis

Koksowa babka na maślance

Składniki:

wiórki kokosowe - 1 i 1/2 szklanki
jajko - 3 szt
cukier - 1 i 1/3 szklanki
maślanka - 1 szklanka
masło - 100 g, miękkie
mąka pszenna - 2 szklanki
proszek do pieczenia - 1 i 1/2 łyżeczki
sól - 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

Masło zmiksuj z cukrem i solą na puszystą masę.

Ciągle miksując wbijaj po jednym jajku, a następnie dodawaj naprzemiennie mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia i maślankę, aż otrzymasz gładkie ciasto.

Na koniec dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj.

Ciasto przelej do foremki wysmarowanej masłem i obsypanej wewnątrz mąką.

Piecz w temp. 180 oC przez ok. 45-55 minut. Przed wyjęciem ciasta z foremki lekko je ostudź.