Korzenne ciasto z jabłkami

29 października 2018

Ulubione

Ciasta, Desery, Owoce, Przepisy – blog kulinarny

To ciasto pachnące jesienią. Jest w nim cynamon, imbir, kardamon. Do tego jabłka i krem z dodatkiem pigwy. Już sam aromat rozgrzewa, a porcja podana z filiżanką herbaty to najlepszy deser w deszczowy dzień!

Ciasto przełożone jest bardzo prostym kremem, to po prostu mascarpone wymieszane z kwaskowatym dżemem z pigwy (to ważne, żeby użyć czegoś o kwaśnym smaku, dla zrównoważenia smaku). Żeby wierzch ładnie lśnił, polałam go syropem klonowym. Możecie też użyć miodu.

Ciasto upiekłam w dwóch małych foremkach, a następnie złożyłam w większą całość, ale możecie wykorzystać tez klasyczną tortownicę, a następnie przeciąć placek w poprzek i przełożyć kremem.

Przepis

Korzenne ciasto z jabłkami

Składniki:

jabłko - 1- 2 szt
syrop klonowy - 1 łyżka
mascaprone - 150 g
dżem z pigwy - 3 łyżki
ciasto;
jajko - 3 szt
masło - 100 g, rozpuszczone
cukier brązowy - 1 szklanka
kwaśna śmietana - 1/2 szklanki
sól - 1/4 łyżeczki
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
soda - 1/2 łyżeczki
mąka pszenna - 2 szklanki
korzenie: cynamon, imbir, kardamon, ziele angielskie - w sumie 1/2 łyżeczki

Przygotowanie:

W misce połącz jajka, śmietanę, roztopione masło. Dodaj cukier i wymieszaj.

Dodaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę, przyprawy i wymieszaj, żeby nie było grudek.

Ciasto przelej do wyłożonych papierem do pieczenia 2 foremek ok. 20 cm średnicy lub jednej większej.

Na wierzchu ułóż plasterki cienko (na grubość ok.2-3 mm) pokrojonego jabłka. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC i piecz ok. 25 minut (lub pry większej foremce- dłużej, ok. 50 minut). Ostudź.

Mascaprone połącz z dżemem, ewentualnie dopraw do smaku np. odrobiną soku z cytryny. Kremem przełóż placki.

Wierzch ciasta posmaruj pędzelkiem syropem klonowym.