Kotleciki ze szpinaku i ciecierzycy
W ramach poszukiwań bezmięsnej alternatywy przyszedł czas na kotleciki z ciecierzycy i szpinaku.
Możecie przygotować je z wcześniej namoczonej i ugotowanej ciecierzycy lub w wersji „jestem głodny po pracy i muszę coś zjeść NATYCHMIAST” – użyć ciecierzycy z puszki.
Moje kotleciki podałam na arabskim chlebku, z dodatkiem sosu jogurtowego (jogurt grecki, trochę posiekanej kolendry i mięty), z rukolą, pomidorkami i usmażonymi plastrami bakłażana.
Z proporcji uzyskacie ok. 12 kotlecików (nakładałam je na patelnię łyżką do lodów).