Krem z dyni i soczewicy

30 września 2013

Ulubione

Opis

Taką właśnie zupą ratowałam się, gdy dopadło mnie strasznie przeziębienie. Miałam ochotę na danie, które prawdziwie mnie rozgrzeje i postawi na nogi.

To taki prawie „eintopf”, gęste danie, które (jeśli dodamy mniej bulionu) możaby w zasadzie jeść widelecem, choć ja wybrałam wersję nieco rzadszą, podaną z kromką pachnącej czosnkiem grzanki.

Składniki:

dynia - 500 g
soczewica czerwona - 1 szklanka
cebula - 1 szt
czosnek - 3 ząbki
żółta pasta curry - do smaku, ok. 1 łyżeczki
bulion - ok. 1 litr
sól - do smaku
liść laurowy - 1 szt
ziele angielskie - 3 szt
przecierowy sok pomidorowy - opcjonalnie, 1/2 szklanki
oliwa - 2 łyżki

Przygotowanie:

Na oliwie zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj oczyszczoną z nasion (i w razie konieczności obraną- odmiany hokkaido nie trzeba obierać) dynię pokrojoną w ok. 3 cm kostkę. Posmaż kilka minut, dorzuć soczewicę, a także pastę curry. Wszystkie składniki zalej bulionem, wymieszaj .

Garnek przykryj i gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Możesz dodać przecier pomidorowy, aby dodać odrobinę kwaśnej nuty. Przypraw do smaku, w razie konieczności dodaj nieco więcej bulionu/wody.

Przed podaniem możesz skropić porcję oliwą, ozdobić wiórkami parmezanu.

Och! A ja właśnie szykuję się do umieszczenia na swoim blogu przepisu na zupkę dyniową. Dobrze jest zobaczyć też inne pomysły na jej przygotowanie :)

Odpowiedz

Agatko – ostatnio oglądałam Twój program i robiłaś przepysznie wyglądającą zupę z soczewicy z prażonymi przyprawami – taka, żeby dodać jak najmniej soli. Czy jest szansa na zamieszczenie tego przepisu?
Pozdrawiam- Kasia

Odpowiedz

Pyszna!!! Mega rozgrzewająca. Zrobiłam przed chwilą tylko z racji braku żółtej pasty curry dodałam zamiast niej tajską czerwona pastę curry a na wierzch posypałam świeża kolendrą :)

Odpowiedz