Kulebiak z mięsnym nadzieniem
Kulebiak przywędrował do nas ze Wschodu. W wielu domach piecze się go właśnie teraz, na Wielkanoc. Farsz może być w nim przeróżny: warzywny, mięsny lub z rybą. Moja Mama (nauczona przez Prababcię) robi go z kapustą, jajkiem na twardo i dużą ilością koperku. Mój to poniekąd dzieło przypadku- miałam kawałek cielęciny i musiałam go w jakiś smaczny sposób wykorzystać. Padło na kulebiak właśnie.
Do ciasta zamiast kwaśnej śmietany dodałam mielony twarożek. Kilka dni później przeczytałam (w “Kuchni Neli”), że Aniela Rubinstein robiła tak samo- jaki to miły dla mnie zbieg okoliczności!
W przepisie skupię się na cieście krucho-drożdżowym, bo jest naprawdę świetne i rewelacyjnie nadaje się do tego rodzaju wypieków. Co więcej można je przygotować nawet dzień wcześniej i przechować w lodówce.
-
Życzę smacznego! :)
O matko ! Moje dzieciaki zrobily totalne spustoszenie na talerzach, chociaz od zawsze sa niejadkami, nienawidza warzyw i pluja miesem. Przepis genialny ! Ledwo uchowalam ostatni kawalek dla meza jak wroci z pracy. SUPER !!!
-
Miód na serce! :)
Pierwszy raz spotykam się z tym, żeby ciasto drożdżowe wkładać do lodówki a nie w ciepłe miejsce do wyrosniecia. Jaki to ma cel?
-
To ciasto krucho-drożdżowe, stąd ta lodówka, żeby masło było zimne.
-
Teraz wszystko jasne. Dziękuję za fajny przepis i pozdrawiam :-)
-
Czy pieróg wypełniamy surowym mięsem czy można je wcześniej podsmażyć? Boję się, że może się mięso nie dopiec.
-
Możesz podsmażyć
Witam. Mam pytanie co do jajek. Do ciasta wbijamy 2 całe jajka i dwa żółtka? Czy żółtka są do posmarowania ciasta?
-
Wszystko do środka, do posmarowania proszę użyć dodatkowego jajka. Smacznego!
-
Dziękuję za odpowiedź. Wyszedł super. No może troszeczkę za dużo urósł w piekarniku i popękał,ale to pewnie moja wina bo dalem drożdży świeżych pewnie troche za dużo. Pozdrawiam.
-
Coś chyba z proporcjami nie tak bo ciasto się strasznie lepi i żeby je wyrobic trzeba wsypac prawie drugie tyle mąki
-
Mam to samo :(
-
Jednak sprobowalam dokonczyc. Nie podsypuwalam duzo i uformowalam placek. Zwinelam strudle i upieklam. Matko,! W zyciu nie jadlam czegos takiego. Drozdzowe a kruche. Pycha! A nadzienie dalam ser zolty, sos smietanowy z porem, kawalkami karkowki i pieczarkami. Do tego kawalki ziemniakow. W ciasto wrzucilam ziola prowansalskie i pozypalam po wierzchu farszu. Mniam… Dlugo nie postoi ;)
-
Szalenie się cieszę, że przepis się sprawdził!
-
-
-
Super przepis. Robiłam wiele razy, z różnymi farszami i zawsze się udaje.
właśnie szukałam takiego przepisu zostało mi mięso z rosołu i warzywa na pewno będzie prima