Kurczak faszerowany serem pleśniowym i gruszkami

7 października 2010

Ulubione

Oto przepis na roladki z piersi łączące ze sobą smaki lekko słodkie, słone i kwaskowate. Idealna równowaga smaku zamknięta w soczystej porcji mięsa.

Przepis

Kurczak faszerowany serem pleśniowym i gruszkami

Składniki:

pierś kurczaka - podwójna
gruszka - 1, duża, może być z puszki
ser pleśniowy - 20 dag
borówki - do mięsa, 4 łyżki
pieprz - szczypta
natka pietruszki - 4 łyżki
mąka - 2 łyżki
masło - 2 łyżki
tłuszcz do smażenia -

Przygotowanie:

Umyć pierś z kurczaka, osuszyć. Podwójną pierś dzielimy na pojedyncze filety. Każdy filet przekroić wzdłuż na pół, aby powstały dwa cieńsze plastry. Rozbić mięso pod folią, najcieniej jak się da. Oprószyć mięso pieprzem.
Gruszkę podzielić na plastry, ułozyć na mięsie, posypać pokruszonym serem każdy kawałek fileta. Zwinąć mięso z serem i gruszką. Dwoma wykałaczkami spiąć starannie roladkę. Obtoczyć w mące.

Rozgrzać na patelni tłuszcz. Krótko obsmażyć roladki, rumieniąc je ze wszystkich stron, ułożyć na blaszce, na każdej porcji położyć kawałek masła następnie zapiec w piekarniku nagrzanym do 170 oC przez ok. 15 minut.