Mini bezy pavlovej z marakują

30 grudnia 2017

Ulubione

Opis

Nie samym szampanem i przekąskami w Sylwestra człowiek żyje, warto też zadbać o jakiś deser!

Sama bardzo lubię takie mini wersje deserów, nie ma problemów z porcjowaniem, a do tego takie mniejsze bezy piecze się zdecydowanie krócej niż klasyczny „tort bezowy” i wyglądają naprawdę uroczo :)

Moje bezy podałam z kremem (mascaropne + jogurt zastąpiły u mnie klasyczną bit śmietanę), a do tego kwaskowata marakuja (choć oczywiście użyć możecie i innych owoców!).

Bezę wycisnęłam na blaszkę rękawem cukierniczym (wystarczy woreczek foliowy z obciętym rogiem), a następnie łyżeczką w każdej porcji zrobiłam małe wgłębienie, do którego później nałożymy krem.

Z podanych proporcji przygotujecie ok. 20 małych bez.

Składniki:

białka - 2 szt (z jajek "L"), ok. 90 ml
cukier - 125 g
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
ocet winny/jabłkwy - 1 łyżeczka
sól - szczypta
krem
mascarpone - 1/2 sklanki
jogurt grecki - 1/2 szklanki
cukier puder - ok. 1 łyżka (lub do smaku)
naturalna esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
marakuja - ok. 3 szt, do podania na wierzchu

Przygotowanie:

Białka ze szczyptą cukru ubij na pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas dokładnie miksuj, aż cały cukier się rozpuści, a piana będzie być bardzo sztywna, gęsta i błyszcząca. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ocet, ubijaj jeszcze przez dwie minuty.

Gotową pianę nakładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia- bezę wielkości dużego orzecha włoskiego wycisnęłam na blaszkę rękawem cukierniczym (wystarczy woreczek foliowy z obciętym rogiem), a następnie łyżeczką w każdej porcji zrobiłam małe wgłębienie, do którego później nałożymy krem.

Bezę wstaw do piekarnika nagrzanego do 120 oC na 20 minut, a następnie zmniejsz temp. do 100 oC i susz bezy kolejnych ok. 70 minut.

Krem: mascarpone połącz z jogurtem, cukrem i esencją waniliową. Porcję kremu nałóż na każda bezę, wierzch polej marakują. Możesz ozdobić dodatkowo wybranymi owocami. Podawaj od razu (aby bez nie zmiękła od kremu).

beza, beza pavlovej, deser na sylwestra, mini beza pavlovej, mini bezy

Udostępnij:

Drukuj:

Poprzedni przepisPoprzedni