Najlepsze ciasto marchewkowe

15 października 2023

Ulubione

Ciasto marchewkowe to jeden z moich ulubionych deserów. Wilgotne, treściwe, o lekko cynamonowym aromacie. Dla mojej rodziny to jedno z najlepszych ciast, jakie mogę im upiec.

Przepis - Wydrukuj przepis

Ciasto marchewkowe ma w składzie marchew (oczywiście:), ale jest też kilka innych dodatków, które wynoszą je na nowy, (jeszcze) wyższy poziom. Są to dające tę przyjemną wilgoć:

jabłka &
wiórki kokosowe

W tym przepisie wykorzystałam prażone jabłka, jakie możecie kupić gotowe, w słoiku. To ugotowane jabłka, pokrojone w małą kostkę i ugotowane. Możecie swobodnie zamienić je na przecier jabłkowy, a w ostateczności nawet na dość dobrze odsączony, drobno poszatkowany ananas z puszki (wykorzystujemy go bez zalewy).

Dobre ciasto marchewkowe aż prosi się o dodatek bakali. Ja dałam to, co akurat miałam pod ręką, wyszedł z tego mix z przewagą orzechów włoskich i migdałów. Oba gatunki lekko posiekałam, ale tak, żeby pozostały niezbyt małe kawałki. Sprawdzą się też inne orzechy: laskowe, nerkowce, a nawet orzeszki ziemne (nie solone, naturalnie). Proponuję przy okazji zrezygnować z dodawania innych bakalii (takich jak rodzynki, suszona żurawina czy wiśnie. Ciasto jest dość słodkie, więc nie ma potrzeby jeszcze dodatkowo tych słodkich nut podbijać). Skoro jednak o słodyczy mowa, proponuje użyć cukru brązowego (trzcinowego), zamiast klasycznego- białego. Ten pierwszy wnosi do ciasta pyszny, lekko karmelowy aromat.

Wierzch ciasta marchewkowego często ozdabia się kremem z serka kremowego (wiecie, takiego kupowanego w niskim, prostokątnym opakowaniu). Ja tm razem z niego zrezygnowałam i posypałam placek tylko cienką warstwą cukru pudru. Jeśli jednak macie ochotę na krem, zapraszam O TUTAJ (klik!), do wcześniej publikowanego na blogu przepisu, w którym ciasto marchewkowe zastępuje z powodzeniem tort urodzinowy!

A, i jeszcze jedno! To ciasto robi się właściwie „samo”. Wszystkie składniki wystarczy włożyć do miski, całość wymieszać, upiec i gotowe!

Przepis

Najlepsze ciasto marchewkowe

Składniki:

marchew - 4 średnie sztuki (po starciu na grubych oczkach ok. 2 szklanki)
mąka pszenna - 2 i 3/4 szklanki
proszek do pieczenia - 1 i 1/2 łyżeczki
soda - 1 łyżeczka
sól - 1/4 łyżeczki
cynamon - 1 łyżeczka
gożdziki - mielone, 1/2 łyżeczki
kardmon - mielony, 1/4 łyżeczki
orzechy - dowolne, 1 szklanka, grubo posiekanych
jabłka - 1 szklanka (prażone lub mus)
wiórki kokosowe - 1 szklanka
jajko - 4 szt
cukier - 1 i 1/4 szklanki, brązowy będzie najlepszy
olej - 1 szklanka, np. rzepakowy

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Do miski wsyp suche składniki ciasta: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon, kardamon, goździki. Wymieszaj.
Mokre składniki możesz w pierwszej kolejności wymieszać w osobnej misce lub od razu dodać do „suchych”. Dodaj więc: jajka, olej oraz cukier, a także prażone jabłka. Wymieszaj.
Dodaj wiórki kokosowe. Wymieszaj.
Dodaj marchewkę (obraną i startą na grubych oczkach). Wymieszaj. (uwaga, ciasto po kilku minutach stanie się rzadsze- marchewka puści w cieście sok, to normalne).
Dodaj bakalie i połącz wszystkie składniki.
Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia foremki o wymiarach ok.35×25 cm.
Ciasto piecz „do suchego patyczka” przez ok. 45 minut w temp. 180 oC.
Przed krojeniem ostudź.

Przepis na obłędnie pyszne ciasto marchewkowe, wilgotne, długo utrzymujące świeżość dzięki kilku dodatkom… Lekko pachnie cynamonem, jest wprost uzależniająco dobre :)