Zupa brokułowa krem

4 października 2023

Ulubione

Przepis na kremową zupę brokułową.

Nie ma chyba łatwiejszego sposobu na przekonanie dziecka (partnera:) do zjedzenia całej miski warzyw, niż podanie ich w formie zupy kremu, na przykład: brokułowego!

Uwielbiam takie rozgrzewające zupy jarzynowe, możesz do nich włożyć w zasadzie wszystkie warzywa jakie znajdziesz w lodówce i otrzymasz pyszne, sycące danie obiadowe.

Dziś proponuję zupę krem na bazie brokułu. Zupa brokułowa jest wyjątkowo smaczna, ja podaję ją z grzankami lub groszkiem ptysiowym. Bywa, jak tym razem, że układam na wierzchu zup grzanki i dodatkowo posypuję je serem (użyłam tartej mozzarelli, ale świetnie sprawdzi się także ostry w smaku ser pleśniowy jak gorgonzola czy rokpol).

Żeby przygotować grzanki, kromki niezbyt już świeżego chleba/bagietki / bułki smażę na złoto, z obu stron na oliwie. Stają się pyszne i chrupiące! Możesz je dodatkowo, już po usmażeniu natrzeć lekko ząbkiem czosnku- będą przepyszne!

Zupę brokułową ugotować możecie na wywarze (warzywnym lub mięsnym) lub po prostu na wodzie. Nawet w tym ostatnim przypadku będzie pełna smaku! od dodanych składników zależy więc, jaką zupę otrzymacie: klasyczną, wegetariańską czy wegańską. Sama bardzo lubię doprawić ją na koniec chlustem śmietanki kremówki, dzięki czemu staje się jedwabiście gładka.

Przepis - Wydrukuj przepis

Do przygotowania zupy brokułowej wykorzystałam:

brokuł (razem z łodyżką- to ważne, żeby nic się nie marnowało!)
ziemniaki
cebulę
czosnek

Przyprawy to:

sól
pieprz
sos sojowy (dodaję go już na etapie przesmażania warzyw, dzięki niemu pięknie się rumienią, a gotowa zupa zyskuje głęboki smak)

mielona kolendra/ gałka muszkatołowa (świetnie pasuje tak do dań z brokułami, ziemniakami, jak i kalafiorem)

Możecie dodać też por, cukinię, kalafior- będą świetnie pasowały!

Pamiętajcie, by warzyw nie zalewać zbyt dużą ilością wody/bulionu. Zawsze łatwiej później dolać nieco płynu niż martwić się zbyt rzadką zupą- kremem :)

Przepis

Zupa brokułowa krem

Składniki:

brokuł - 1 szt (z łodyżką!)
ziemniaki - 4 średnie szt
cebula - 2 średnie szt
czosnek - 2 ząbki
olej - 3 łyżki
sos sjowy - ok. 1 łyżka, do smaku
śmietanka kremówka 30% - 1/3 szklanki, opcjonalnie
do podania - grzanki, ser- opcjonalnie

Przygotowanie:

Przepis - Wydrukuj przepis

Brokuł podziel na różyczki, łodygę drobno pokrój.
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
Obierz czosnek i cebulę. Cebulę pokój na półtalarki.
Na dnie garnka rozgrzej olej, przesmaż na nim cebulę z czosnkiem. Pod koniec smażenia, gdy warzywa będą już miękkie, dolej sos sojowy.
Dodaj ziemniaki, przesmaż 2 minuty.
Dodaj brokuł, wymieszaj i smaż 2 minuty.
Wszystkie składniki alej wodą (lub bulionem, jeśli go używasz), tylko do wysokości składników w garnku. Przykryj i gotuj ok. 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Gotową zupę zmiksuj na gładki krem i dopraw solą, pieprzem oraz śmietanką.
Przed podaniem możesz ułożyć na wierzchu podsmażone na oliwie grzanki, posypać je serem i zapiec pod grillem piekarnika przez kilka minut, aby ser się rozpuścił i lekko zarumienił. Podawaj na gorąco.

Łatwy przepis na zupę krem brokułową. Kremowa zupa pełna warzyw, podana z grzankami zapieczonymi z ciągnącym się serem. To danie pokocha nawet niejadek :)