Przepisy
Agaty

Pełnoziarniste babeczki z truskawkami

12 czerwca 2017

Ulubione

Desery, Muffiny & babeczki, Owoce, Przepisy – blog kulinarny

Dowód na to, że może być i smacznie, i zdrowo, i sezonowo- pełnoziarniste babeczki z truskawkami spełniają te wszystkie warunki!

Babeczki uzupełniłam kremem na bazie mascarpone i musu truskawkowego, który zagęściłam agarem, dzięki temu krem jest stabilny i nie spływa z babeczek.

Z podanych proporcji upieczecie ok. 12 babeczek.

Przepis

Pełnoziarniste babeczki z truskawkami

Składniki:

truskawki - 1 szklanka, pokrojone w ćwiartki
mąka ziemniaczana - 1/2 łyżeczki
mąka pszenna pełnoziarnista - 1 i 3/4 szklanki
cukier - 3/4 szklanki
sól - 1/2 łyżeczki
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
jajko - 1 szt
mleko - 1/2 szklanki
olej - 1/4 szklanki
naturalna esencja waniliowa - 1/2 łyżeczki
krem
mascarpone - 1 opakowanie (250 g)
zmiksowane truskawki - 1 szklanka
cukier - ok. 1-2 łyżki, do smaku
agar - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Muffinki:

W misce połącz mleko, olej, jajko i esencję waniliową. Dodaj mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszaj.

Truskawki pokrojone w ćwiartki połącz z mąką ziemniaczaną, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do foremek wyłożonych papierowymi papilotkami. Wstaw d piekarnika nagranego do 200 0C, piecz ok. 20 minut. Ostudź.

Krem truskawkowy:

Mus truskawkowy podgrzej do granicy wrzenia. Agar rozpuść w odrobinie wody i dodaj do gorących truskawek. Dopraw do smaku cukrem, wymieszaj i odstaw. Truskawki ostudzą się i zgęstnieją.

Mascarpone delikatnie wymieszaj trzepaczką, dodaj zagęszczony mus truskawkowy i wymieszaj na jednolity krem. Odstaw na pół godziny do lodówki.

Krem truskawkowy nakładaj rękawem cukierniczym lub po prostu łyżeczką na wierzch babeczek. Możesz je dodatkowo ozdobić świeżymi owocami.