Pomysł na świąteczny obiad: pappardelle z dzikiem
Mam takie szczęście, że co jakiś czas MAKRO pozwala mi na wybranie sobie czegoś dobrego z ich oferty. Tym razem sięgnęłam po mięso, które nie gości zbyt często na moim stole, a mianowicie dzika. To jest naprawdę DOBRE mięso, bo zgodnie z praktyką firmy kontrolowane jest na każdy etapie podróży kończącej się w naszym koszu zakupowym (o czym pisałam też tu. Pamiętajcie, dziczyzna to ten typ mięsa, które musi być kupowane w pewnym źródle!)
Nie mając więc żadnych wątpliwości co do jakości mojej łopatki, wzięłam się za marynowanie- to podstawa w przyrządzaniu dziczyzny! Mięso przeleżało więc kilka dni w mieszaninie wina, przypraw i warzyw, po czy zostało wolno upieczone.
Pieczeń okazała się wyjątkowo delikatna, mięso kruche i soczyste o wyczuwalnym aromacie wina. Podałam je z grubymi paskami jajecznego pappardelle. Chciałam pokazać, że danie z makaronem może być również bardzo eleganckie. Sprawdzi się doskonale także na świątecznym stole!
-
Użyłam czerwonego wytrawnego, chyba to był Cabernet sauvignon.
Wygląda bardzo elegancko i apetycznie :) Nie robiłam nigdy dziczyzny, ale chętnie bym spróbowała :)
Pozdrawiam :)
Proszę Państwa, oto dzik !
Pyszny jest, więc zjem go w mig !
-
Nie ma to jak komentarz od prawdziwego Poety! Dziękuję! :)
Dzik jest dziki, nie jest zły. Dzik marynowany – brzmi kusząco.
hej,
mogłabyś podać jakiego wina konkretnie użyłaś?
Ja mam często dostęp do dziczyzna (mój tata jest myśliwym), więc często szukam sprawdzonych przepisów.