Przepisy
Agaty

Risotto z pieczonym kalafiorem

4 lipca 2016
1
Ulubione
Kuchnie świata, Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa
Opis

Im jestem starsza, tym wyższą pozycję risotto zajmuje na mojej osobistej liście kulinarnych faworytów.

risotto z piczonym kalafiorem (1)

Kremowa konsystencja, lekko jeszcze „al dente” ziarenka ryżu, ulubione dodatki- tu ogranicza nas tylko wyobraźnia!

risotto z piczonym kalafiorem (4)

Risotto w mojej letniej odsłonie wzbogacone jest pieczonym kalafiorem. Uwielbiam pieczone warzywa- mają głęboki smak, zachowują jędrność, woda nie wypłukuje z nich cennych witamin.

risotto z piczonym kalafiorem (2)

Kalafior piekłam z dodatkiem ostrej oliwy z chili i czosnkiem- to mój ulubiony sposób. Lubię podbić smak kalafiora intensywnym, smakowym dodatkiem.

risotto z piczonym kalafiorem (3)

Proporcje dla 3 osób.

 

bulion, kalafior, masło, oliwa, parmezan, ryż, szalotka, wino
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Maślankowa panna cotta
Następny przepisNastępny Puszyste placuszki z ricottą
Inne przepisy z: Kuchnie świata
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Komentarze

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Przepis

    Risotto z pieczonym kalafiorem

    Na patelnię wlej oliwę, zeszklij na niej drobno posiekaną szalotkę- mus być zupełnie miękka, ale nie zarumieniona.

    Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej wino, gotuj, aż większość płynu odparuje.

    Dolej chochlę ciepłego bulionu, wymieszaj. Dodaj bardzo drobno pokrojoną resztę kalafiora.

    Gdy ryż wchłonie cały płyn, dolej kolejną porcję bulionu. Mieszaj. Powtarzaj dolewanie ciepłego bulionu partiami, aż zużyjesz cały bulion, a ryż uzyska kremową konsystencję, nie będzie przy tym rozgotowany, a pozostanie jędrny w środku.

    Zdejmij z ognia, dodaj parmezan i masło, wymieszaj. Dopraw do smaku.

    Na każdą porcję ryżu nałóż wcześniej upieczone różyczki kalafiora, posyp świeżo mielonym pieprzem. Risotto możesz dodatkowo skropić oliwą.

    -->