Rolada ze śmietanką i truskawkami z cytrynową nutą

9 lipca 2012

Ulubione

Ciasta, Owoce, Przepisy – blog kulinarny

Opis

Zdecydowanie nie mogę powiedzieć, że często robię rolady, ba! to jedna z pierwszych w moim życiu, a przy tym niezbity dowód na to, że nie jest to wyjątkowo skomplikowany deser. Ach, żeby sezon ana truskawki mógł trwać cały rok…

Składniki:

ciasto
jajko - 2 szt
cukier - 75 g
mąka pszenna - 50 g
mąka kukurydziana - 25 g
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
sól - szczypta
cukier puder - 4 łyżki
woda - 4 łyżki
sok z cytryny - wyciśnięty z 1/2 owocu
skórka z cytryny - otarta z 1/4 owocu
żelatyna - 2 listki
truskawki - 200 g
śmietanka kremówka - 300 ml
czekolada - biała, 1/2 tabliczki

Przygotowanie:

Lekko ubij całe jajka, dodaj cukier, szczyptę soli i ubijaj aż uzyskasz białą, pusztą masę. Dodaj skórkę cytrynową, mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką. Na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia wlej ciasto. Piecz w 180 oC około 10 minut. Ostudź.

Z wody, soku z cytryny i łyżki cukru pudru przygotuj płyn, nasącz nim ciasto.

Truskawki umyj, pokrój na ćwiartki, posyp łyżką cukru pudru, odstaw na kilka minut.

Odlej ¼ szklanki śmietanki, podgrzej. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, dodaj do ciepłej śmietanki, rozmieszaj i wystudź. Ubij resztę śmietanki z łyżką cukru, dolej śmietankę z żelatyną.

Ciasto zdejmij z papieru do pieczenia, na „górnej” stronie rozłóż śmietankę, na niej truskawki. Zwiń delikatnie nadając ciastu kształt rolady. Wierzch oprósz cukrem pudrem, ozdób roztopioną białą czekoladą. Ciasto podawaj schłodzone.