Przepisy
Agaty

„Ruskie” ravioli z kremowym żółtkiem

28 sierpnia 2015
2
Ulubione
Kuchnie świata, Obiady, Pierogi & kluski, Przepisy – blog kulinarny
Opis

ravioli z płynnym żółtkiem (8)

To moja wariacja na temat ruskich pierogów, zmieniłam nieco ich formę robiąc duże kwadratowe „raviolo”, do masy (obok gotowanych ziemniaków i twarogu) dodałam szczypior i podsmażoną szynkę szwardzwaldzką.

ravioli z płynnym żółtkiem (1) ravioli z płynnym żółtkiem (2) ravioli z płynnym żółtkiem (3)

Największym jednak „wow” jest jednak dodatek żółtka. Każda porcja to porcje idealnie ugotowanego, kremowego jajka, które po przekrojeniu pierożka, spektakularnie rozlewa się po talerzu, tworząc sos idealny.

ravioli z płynnym żółtkiem (6)

Ravioli przed podaniem skropiłam oliwą i posypałam świeżo mielonym pieprzem. To wystarcza.

ravioli z płynnym żółtkiem (10)

Proporcje na ok. 15 dużych porcji.  Można też pominąć żółtka i przygotować z przepisu klasyczne pierożki.

mąka pszenna, olej, pieprz, ravioli, ravioli po rusku, ravioli z płynnym żółtkiem, raviolo, ruskie pierogi, sól, sól, pieprz, szczypior, szynka dojrzewająca, twaróg, woda, ziemniaki, żółtko
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Cytrynowe ciasto z ricottą i migdałami
Następny przepisNastępny Zjeść Lizbonę
Inne przepisy z: Kuchnie świata
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Sardynia czyli co zjeść na wakacjach?
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Ribollita czyli fasolowa prosto z Toskanii
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Słodko-pikantne tofu z ananasem i nerkowcami
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Wyjątkowa walentynkowa kolacja dla dwojga z... tego, co akurat masz w lodówce :)
Komentarze

  • Niestety przepis niewykonalny. Ciasto wymagało większej ilości wody, pierogi przeokropnie trudno się lepiło, żółtka pekaly, ech. Zmarnowałam czas, niestety wszystko wyladowalo w koszu. To nie na moją cierpliwość, a szkoda, bo zdjęcie w przepisie takie kuszące…

    Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Przepis

    „Ruskie” ravioli z kremowym żółtkiem

    Ziemniaki ugotuj do miękkości w mundurkach. Obierz, razem z twarogiem utłucz na gładkie puree. Szynkę pokrój w kosteczkę, usmaż na chrupko na patelnie. Dodaj do masy ziemniaczanej razem ze szczypiorem. WYmieszaj, dopraw dos maku solą i pieprzem.

    Ciasto cienko rozwałkuj. Na porcję nałóż farsz wielkości piłeczki pingpongowej.Uformuj nadzienie na kształt miseczki, w środek delikatnie wbij żółtko. Przykryj drugą porcją ciasta, dokładnie sklej brzegi (można dodatkowo posmarować brzeg jajkiem lub wodą, by się lepiej kleiło). Wytnij kształt kwadratu.

    Gotuj przez ok. 4 minuty w osolonej wodzie. Podawaj od razu skroponione oliwą i oprószone pieprzem.

    -->