Truskawki z rabarbarem i ciastem jogurtowym – cobbler

10 lipca 2017

Ulubione

Desery, Owoce, Przepisy

Opis

Ostatnie truskawki na targu, przygotujmy więc z nich coś naprawdę smacznego!

Cobbler czyli owoce zapiekane pod warstwą jogurtowo- maślanego ciasta to deser, który szczególnie lubię, bo:

a) możesz przygotować go z w zasadzie dowolnych owoców (połączenie truskawek i rabarbaru sprawdza się znakomicie!)

b) nie potrzeba miksera, wszystkie składniki z grubsza mieszamy widelcem i gotowe!

c) ten deser idealnie komponuje się z gałką lodów lub sosem waniliowym. To dla mnie bardzo ważny argument ;)

Cobbler najlepiej podawać jeszcze ciepły. Owocowy sos rozlewający się po talerzu, to jeden z najlepszych smaków lata!

Składniki:

owoce
truskawki - 2 szklanki, pokrojone na ćwiartki
rabarbar - 3 laski
cukier - do smaku, ok. 3 łyżki (użyłam kokosowy)
mąką ziemniaczana - 1 łyżeczka
ciasto
mąka pszenna - 1 szklanka
cukier - 2 łyżki
jogurt grecki - 1/2 szklanki
sól - 1/4 łyżeczki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
masło - 40 g (4 łyżki), zimne
cukier - opcjonalnie do posypania wierzchu
-

Przygotowanie:

Pokrojone w ćwiartki truskawki i rabarbar pokrojony na ok. 1 cm kawałki wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, odstaw na 15 minut, by owoce lekko puściły sok. Po tym czasie przełóż je do naczynia, w którym będziesz zapiekać deser (ja użyłam żeliwnej patelni).

W misce połącz mąkę z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia i jogurtem. Dodaj pokrojone w małą kostkę masło i krótko wymieszaj całość (np. widelcem). Ciasto nie powinno być gładkie, ma mieć grudki i być niejednolite.

Łyżką nałóż ciasto na wierzch owoców, w nieregularnych odstępach (jak na zdjęciu). Posyp grubym cukrem. Zapiekaj ok. 25 minut w temp. 200 oC, wierzch ciasta musi się ładnie zarumienić, a owoce puścić sok. Przed podaniem odczekaj chwilę, aby sos zebrany w naczyniu lekko zgęstniał. Podawaj na ciepło np. z lodami, sosem waniliowym lub bitą śmietanką.