Truskawkowy torcik na Dzień Mamy

Ciasto:

Zmiksuj masło z cukrem i esencją waniliową na puszystą masę.  Ciągle miksując dodawaj po jednym jajku. Do masy dodawaj naprzemiennie mąkę z proszkiem do pieczenia i solą oraz mleko. Wszystkie składniki połącz na gładkie ciasto. Przelej je do foremki wysmarowanej masłem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oC, piecz przez ok. 50 minut, do „suchego patyczka”.

Ostudzone ciasto przekrój na 3 blaty (możesz przyciąć górny blat, aby go wyrównać. Użyj go jako wewnętrznej (środkowej)  warstwy ciasta.)

Krem:

Mascarpone miksuj z cukrem i esencją waniliową, aż stanie się puszyste. Dolej śmietankę i miksuj tak długo, aż krem uzyska pożądaną konsystencję.

Odłóż do miseczki kilka łyżek kremu, zabarw go (opcjonalnie) kilkoma kroplami czerwonego barwnika na lekko różowy kolor.

Wykonanie:

Na paterze ułóż dolny blat ciasta. Rozsmaruj na nim porcję kremu, na niej ułóż konfiturę i plastry truskawek.

Dodaj kolejny blat (ten ścięty z góry ciasta, zwykle jest najmniej równy), posmaruj go kremem, możesz ponownie ułożyć na nim plasterki truskawek.

Trzeci blat i znowu krem, to będzie wierzch ciasta.

Całe ciasto pokryj równą warstwą białego kremu.

Różowy krem nałóż na dolną część ciasta i łopatką rozsmaruj go ku górze, równoległymi posunięciami.

Wierzch ciasta ozdób wg. uznania, kwiatami i owocami.

Torcik przechowuj pod przykryciem, najlepiej przygotować go dzień wcześniej.