Przepisy
Agaty

Zupa kalafiorowa z rukolą

25 lipca 2018
3
Ulubione
Obiady, Przepisy – blog kulinarny, Vege, Warzywa, Zupy
Opis

Mam w ogródku prawdziwą klęskę urodzaju rukoli. Rośnie jak dzika i końca plonów nie widać. Ponieważ aż żal jej nie zjeść, przerabiamy rukolę na każdy możliwy sposób, rukolowe pesto liczymy na kilogramy, ale konieczne było znalezienie innych niż sałatka pomysłów na jej przetworzenie.

To zupa z warzyw: kalafiora, pora i listków rukoli. Dodatkiem jest śmietanka i bulion (choć możecie użyć nawet samej wody). Zupa może być przygotowana w wersji wegańskiej, bez nabiału i z bulionem warzywnym.

Do podania zupy przygotowałam podsmażone na oliwie liście kalafiora, posiekaną dymkę i świeżą rukolę.

Dzięki dodatkowi rukoli, poczciwa kalafiorowa zyskała nowy wymiar!

przepis na rukolę, rukola, zupa kalafiorowa, zupa kalafiorowa z rukolą, zupa z rukolą
Drukuj:
Poprzedni przepisPoprzedni Ciasto drożdżowe z wiśniami
Następny przepisNastępny Focaccia z cukinią i bakłażanem
Inne przepisy z: Obiady
Gnocchi w sosie śmietanowym z cukinią i suszonymi pomidorami
Gnocchi w sosie śmietanowym z cukinią i suszonymi pomidorami
Młoda kapusta zasmażana (z koperkiem i kiełbasą)
Młoda kapusta zasmażana (z koperkiem i kiełbasą)
Makaron z pieczoną fetą i pomidorami
Makaron z pieczoną fetą i pomidorami
Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i cebulą
Komentarze

  • A co zrobić, by rukoli nie zjadły pchełki? Ja mam całe naręcza dziurawych, bezużytecznych liści i ogarnia mnie rozpacz.

    Odpowiedz

    • U nas pojawiły się gąsienice i jedzą na potęgę! Ale ścięliśmy prawie do zera i a kilka dni znowu powinna odbić nowymi listkami! Powodzenia! :)

      Odpowiedz

    • Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

    Przepis

    Zupa kalafiorowa z rukolą

    Dodaj podzielony na różyczki kalafior i zalej taką ilością wody/bulionu, by tylko przykrył warzywa. Gotuj, aż kalafior będzie miękki.

    Dodaj rukolę  i gotuj kolejne  5 minut.

    Wszystkie składniki zmiksuj na gładką zupę krem, dopraw śmietanką, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

    Zupę podać możesz z przesmażonymi na chrupko na oliwie liśćmi kalafiora, świeżą rukolą i posiekaną dymką.

    -->