Przepisy
Agaty

Zupa kalafiorowa z rukolą
Obiady, Przepisy, Vege, Warzywa, Zupy
Opis

Mam w ogródku prawdziwą klęskę urodzaju rukoli. Rośnie jak dzika i końca plonów nie widać. Ponieważ aż żal jej nie zjeść, przerabiamy rukolę na każdy możliwy sposób, rukolowe pesto liczymy na kilogramy, ale konieczne było znalezienie innych niż sałatka pomysłów na jej przetworzenie.

To zupa z warzyw: kalafiora, pora i listków rukoli. Dodatkiem jest śmietanka i bulion (choć możecie użyć nawet samej wody). Zupa może być przygotowana w wersji wegańskiej, bez nabiału i z bulionem warzywnym.

Do podania zupy przygotowałam podsmażone na oliwie liście kalafiora, posiekaną dymkę i świeżą rukolę.

Dzięki dodatkowi rukoli, poczciwa kalafiorowa zyskała nowy wymiar!