Przepisy
Agaty

Brukselka- smażona z dodatkiem słodkich żurawin

12 grudnia 2011

Ulubione

Przepisy – blog kulinarny, Surówki & sałatki, Vege, Warzywa

Czytałam niedawno (w 100% moim zdaniem słuszną) opinię, że aby obrzydzić komuś brukselkę, wystarczy ją rozgotować. Polecam więc dziś prostą metodę na przygotowanie tych pysznych kapustek w bardzo szybki, trochę inny sposób.

Smażenie pozwala nie tylko zachować smak tych warzyw, ale i piękny zielony kolor- podkreślony rubinem żurawin i boczkowych skwarek.

Przepis

Brukselka- smażona z dodatkiem słodkich żurawin

Składniki:

brukselka - 500 g
wędzony boczek - 100 g
szalotka - 1 szt
oliwa - 3 łyżki (2+1)
kolendra - 1/4 łyżeczki, mielona
żurawina - 1 łyżka, suszona
sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Brukselki podziel na 2 lub 4 części. Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oliwy, dorzuć poszatkowaną szalotkę oraz pokrojony w kostkę boczek- podsmaż. Wrzuć brukselki, dopraw solą (nie za dużo, boczek jest słony!), kolendrą i pieprzem. Smaż kilka minut, następnie kolejnych 5 minut pod przykryciem do momentu, aż warzywa staną się miękkie (ale wciąż al dente). Przed podaniem skrop brukselkę oliwą i posyp na wierzchu żurawiną.